主料
玉米面300克
辅料
面粉30克
配料
浆水菜1把，芹菜一把，韭菜一把，香葱3根，姜一小块，酱油2克，盐适量，味精3克，干红椒丝适量，花椒十几粒，辣子油适量
浆水鱼鱼的做法步骤
1.原料
2.备玉米粉、面粉
3.将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗
4.坐锅热油，下韭菜炒香，放酱油
5.放盐，炒熟盛出
6.原锅洗净，加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒
7.干红椒和花椒煸出香味后（中小火）放香葱碎和姜末
8.倒入浆水菜炒香出味
9.放芹菜
10.倒入两碗水大火烧开
11.调入盐煮几分钟
12.放味精，关火
13.将面粉搅拌成稀糊状
14.煮锅入水，大火烧开后倒入面糊
15.面糊烧开后转小火，一遍用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅
16.面糊烧开后转小火，一边用长筷（或擀面杖）搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅
17.要搅均匀光洁细腻，直到搅成糊状，即成搅团
18.用勺将搅团舀入漏子中
19.用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中
20.漏出大量的鱼鱼
21.鱼鱼合影
22.用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油
小窍门&温馨提示
1、打搅团时，要顺一个方向搅，切不可来回搅，否则搅团不上劲。2、要用擀杖或长筷搅，因为打搅团时会一直冒泡以免烫手，要保持小火，搅团不易糊。
其实浆水的制作，并不复杂。但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢，就要先行制作酵母。其实也很简单。就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母（看到其略为起泡，嗅其呈现酸味即可）——找一团白面放酸了也行，一般倒入引子后，放置四、五天即可食用。不用密封，盖上盖即可。（这里浆水的材料应该更加丰富一些。）
制作好的浆水，千万不能随手用器皿直接去到浆水罐里伸进舀出。切记要用专一专用的器皿舀子。使用前最好用开水烫一遍再舀。这主要是防止其他细菌侵入，致使发酵好的浆水被感染。用兰州人的说法是浆水起“白花”了，如果被其他细菌感染，你会看到浆水上了起一层形如白泡沫的东西，那浆水也就该倒掉了，因为浆水受到了污染，已经坏掉了。如果浆水味道已经明显没有酸味，浆水也就该倒掉了。
视当地气温而定，浆水要经常性的更新。一般是气温很高更新就要快一点，大约半月更新一次；反之可以保存一月之久。所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。
要注意的是有的市售浆水加过醋，不好！吃的时候要注意判断。
浆水和甘肃的杂粮面一起做，成一种特色饭，全国仅有。在甘肃的农村地区，浆水是面食中必不可少的原料，在面条、面片、搅团、馓饭等中都会加入浆水，这样做出来的饭略有酸味，再加上咸菜后，就是一道美味的主食。
陵水本地人都吃喜欢清淡的，鱼的话一般较常见的吃法就是煲汤和清蒸，做法也很简单，最经常的吃法就是如果是新鲜的鱼煲汤的话都喜欢放杨桃一起煮，煮出来的汤又白又鲜。让你越吃越想吃的那种。
步骤 1
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今天腌制的是吹鱼，（马鲛鱼直接切片即可）用刀背去鱼鳞，去鱼内脏 ，切片
步骤 2
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鱼的骨头比较硬，切的时候要用另一把重点的刀敲打下，这样容易切断骨头（鱼片不用太薄了）
步骤 3
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加入白酒，十三香，酱油，姜丝，拌匀腌制1小时（期间翻个面），腌制好分袋打包放冰箱冷冻，随吃随取。
步骤 4
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腌制好的鱼，准备些蒜蓉
步骤 5
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平底锅烧热放多点的油，小火下鱼片慢煎 （不停翻面煎10分钟两面金黄），加入蒜蓉 炸出蒜香，小碗中加入5克淀粉，几滴醋， 和50克水拌匀，淋入鱼片上，盖锅盖，小火 闷5分钟，开盖翻个面继续闷2分钟即可
食材：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
做法
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上。
2、草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
3、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄。
4、将鱼块倒入砂锅中，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
5、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
雪藏鱼汤
主料:小龙虾 240克 白菜 200克 雪藏鱼 120克 紫菜(干) 50克 石斑鱼 120克
调料:香菜 20克 姜 3克 姜汁 5克 白酒 5克 盐 3克 香油 10克 淀粉(玉米) 5克 各适量
做法：
1. 中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，海鱼洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。
2. 水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，雪藏鱼，至熟全部取出，放入紫菜煲10分钟，将中虾，石斑肉，青口， 各少量放回汤内，加调味及芫荽即可。
1.
准备工具:鱼线,鱼钩,剪刀,子线尺,打结器。
2.
首先用子线尺量好一节鱼线的长度,剪断,使鱼线两端相连形成一个圆形并留有富余的部分。
3.
然后取鱼钩一枚,用左手捏住鱼钩和鱼线,右手抓住鱼环部分的线瞬时间缠绕6—8圈。
4.
抽紧钩柄部位的线头,一个钩子就完成了
如果你喜欢甜品，爆浆红糖糍粑绝对是值得一试的美食。它是一种传统的中国甜点，以其软糯的口感和浓郁的红糖香味而闻名。
糍粑，又称“粢粑”，是一道历史悠久的传统糕点，主要出现在中国南方地区。它以糯米粉和红糖为主要原料，经过特殊的制作工艺而成。糍粑在古代被称为“补品”，被认为有助于补充体力和提高免疫力。
糍粑最早出现的历史可以追溯到三国时期。当时，在南方地区有一位仁慈的官僚，他发现人民在种田劳作后，身体经常感到疲劳和缺乏能量。于是，他命令手下的厨师根据中医药的理论制作了一种以糯米为主要原料的甜点，目的是为了帮助人民补充能量。这就是最早的糍粑。
糍粑的制作需要经过多个步骤和特殊的工艺。首先，需要准备好糯米粉、红糖和一些辅助材料。然后，将糯米粉和红糖混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。接下来，将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
在糍粑蒸熟之后，需要迅速进行下一步操作。将蒸熟的糍粑倒在案板上，用刀将其切成块状，然后用手捏成圆形。这一步需要快速完成，以保持糍粑的口感和形状不变。最后，将制作好的糍粑码放在盘子里，撒上一些糯米粉，避免粘连。
要制作出口感浓郁的爆浆红糖糍粑，有一些窍门是需要注意的。
总之，爆浆红糖糍粑是一道美味的传统中国甜点。制作它需要一些技巧和窍门，但只要掌握好了制作工艺，就能制作出口感软糯、香甜美味的糍粑。无论是作为下午茶的点心，还是当做甜品配搭，爆浆红糖糍粑都能带给你独特的味觉享受。
椰浆芒果布丁是一道美味又清爽的甜品，它结合了椰浆的香甜和芒果的酸甜，口感丰富多样，令人难以抗拒。今天我将与大家分享椰浆芒果布丁的做法窍门，希望能帮助大家制作出完美的布丁。
第一步，将鲜奶和椰浆混合在一起，搅拌均匀。将吉利丁粉加入少量冷开水中，搅拌至吉利丁粉完全溶解。
第二步，将吉利丁水倒入鲜奶椰浆混合物中，搅拌均匀。加入适量细砂糖，根据个人口味决定添加的糖量。
第三步，将混合物倒入小碗中，然后将碗放入冰箱中冷藏2小时，直到布丁完全凝固。
第四步，将芒果切成小块。可以选择将芒果搅拌成泥状，或者直接切成小粒，根据个人喜好决定。
第五步，将凝固的布丁从冰箱中取出，放入盘子中。在布丁上面撒上芒果块或芒果泥。
第六步，将盘子放入冰箱中继续冷藏30分钟，使布丁更加凉爽可口。
1. 吉利丁粉的使用量可以根据自己喜欢的布丁口感来决定，如果喜欢稍软一些的口感，可以少放一点吉利丁粉；如果喜欢偏硬一些的口感，则可以多放一点吉利丁粉。
2. 当将吉利丁粉加入冷开水溶解时，可以搅拌一会儿，帮助吉利丁粉更好地溶解。
3. 在加入细砂糖时，可以尝试一下，根据个人口味来调整甜度。
4. 如果想要布丁更加丰富，还可以在椰浆芒果布丁上撒上一些椰丝或者坚果碎，增加口感的层次感。
椰浆芒果布丁是一道制作简单、口味独特的甜品，无论是儿童还是成人，都能够享受到它带来的美味。现在就动手尝试一下吧，相信你一定能够制作出令人满意的椰浆芒果布丁！
椰浆芒果布丁是一道美味又清爽的甜品，它结合了椰浆的香甜和芒果的酸甜，口感丰富多样，令人难以抗拒。今天我将与大家分享椰浆芒果布丁的做法窍门，希望能帮助大家制作出完美的布丁。
第一步，将鲜奶和椰浆混合在一起，搅拌均匀。将吉利丁粉加入少量冷开水中，搅拌至吉利丁粉完全溶解。
第二步，将吉利丁水倒入鲜奶椰浆混合物中，搅拌均匀。加入适量细砂糖，根据个人口味决定添加的糖量。
第三步，将混合物倒入小碗中，然后将碗放入冰箱中冷藏2小时，直到布丁完全凝固。
第四步，将芒果切成小块。可以选择将芒果搅拌成泥状，或者直接切成小粒，根据个人喜好决定。
第五步，将凝固的布丁从冰箱中取出，放入盘子中。在布丁上面撒上芒果块或芒果泥。
第六步，将盘子放入冰箱中继续冷藏30分钟，使布丁更加凉爽可口。
1. 吉利丁粉的使用量可以根据自己喜欢的布丁口感来决定，如果喜欢稍软一些的口感，可以少放一点吉利丁粉；如果喜欢偏硬一些的口感，则可以多放一点吉利丁粉。
2. 当将吉利丁粉加入冷开水溶解时，可以搅拌一会儿，帮助吉利丁粉更好地溶解。
3. 在加入细砂糖时，可以尝试一下，根据个人口味来调整甜度。
4. 如果想要布丁更加丰富，还可以在椰浆芒果布丁上撒上一些椰丝或者坚果碎，增加口感的层次感。
椰浆芒果布丁是一道制作简单、口味独特的甜品，无论是儿童还是成人，都能够享受到它带来的美味。现在就动手尝试一下吧，相信你一定能够制作出令人满意的椰浆芒果布丁！
红烧鮥鱼是一道很好的家庭菜肴，下面是制作方法：
所需材料：
- 鮥鱼（400克左右）
- 生姜（3片）
- 葱（2根）
- 大蒜（3瓣）
- 料酒（1汤匙）
- 生抽（2汤匙）
- 老抽（1汤匙）
- 冰糖（1小块）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 清洗鮥鱼，并用刀背将鱼肉反复拍打至表面微微裂开，让鱼肉更容易入味。
2. 去掉生姜的皮，把生姜、葱和大蒜拍扁备用。
3. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱爆香。
4. 加入鮥鱼，煎至两面金黄。
5. 倒入适量料酒，烧至酒精挥发。
6. 加入适量开水，加入生抽、老抽和冰糖，搅拌至冰糖融化，盖上锅盖，大火烧开。
7. 煮开后改小火，继续烧15-20分钟，让鱼肉入味，同时也让汤汁收浓到合适的程度。
8. 最后加少量盐调味，撒上葱花即可出锅上盘。
小贴士：
1. 生姜是用来去腥和增加香气的，可以根据个人口味放多一些。
2. 葱和大蒜也可以放多一些以增加味道。
3. 鮥鱼肉质柔嫩，如果拍打过度会破坏其原有的口感，按需拍打即可。
4. 冰糖可以增加汤汁的甜味，如果喜欢口感更淡，可以减少冰糖的用量。
5. 在煮鮥鱼的时候要注意火候，以免鱼烂掉。
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