一、凉拌芥末鸡胗的做法大全？

凉拌芥末鸡胗的做法

材料：鸡胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙、芥末油1勺

鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。

捞出鸡胗，晾凉。

将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。

将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

二、凉拌鸡胗捞汁做法大全？

主料

鸡胗500克

 葱20克 香菜10克 姜5克 花椒3克 八角3克 料酒1匙

辅料

一品鲜酱油0.5匙

 蚝油0.5匙 涝汁2勺 糖1勺 辣味鲜0.5匙

步骤1

在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用

步骤2

锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉

步骤3

锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角

步骤4

放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来

步骤5

煮至15分钟汤汁不多时即可

步骤6

鸡胗晾凉切成片状

步骤7

葱和香菜洗净切成小段

步骤8

葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中

步骤9

将所有调味料拌匀入味即可享用

步骤10

凉拌鸡胗妆入盘中就大功告成啦

三、鸡胗的做法大全？

用料

主料

鸡胗300克

辅料

香菜

1把

调料

食盐

适量

蒜

适量

辣椒油

适量

花椒粉

适量

孜然

适量

麻辣煸鸡胗的做法

1.锅内烧水，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，把鸡胗煮熟

2.蒜压成泥，香菜切段，鸡胗也对切开

3.在切好的鸡胗里依次放入蒜泥，盐，红油辣椒，花椒粉，孜然，香菜拌匀即可

四、凉拌鸡胗的正宗做法，凉拌鸡胗怎样做才好吃的做法步骤？

食材明细 鸡胗 适量 精盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 生姜 适量 老抽 适量 小葱 适量 辣椒油 适量 陈醋 适量 五香 口味 其他 工艺 数小时 耗时 简单 难度 凉拌鸡胗的做法步骤 凉拌鸡胗的做法步骤：

1 1鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。 凉拌鸡胗的做法步骤：

2 2煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。 凉拌鸡胗的做法步骤：

3 3煮锅里倒入清水。 凉拌鸡胗的做法步骤：

4 4倒入两汤匙老抽。 凉拌鸡胗的做法步骤：

5 5放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。 凉拌鸡胗的做法步骤：

6 6葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。 凉拌鸡胗的做法步骤：

7 7把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。 凉拌鸡胗的做法步骤：

8 8倒入辣椒油拌匀。 小窍门 1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。

五、啤酒鸡胗的做法大全

啤酒鸡胗的做法大全

啤酒鸡胗是一道美味可口的佳肴，红烧、煎炸、炒都可以让鸡胗完美呈现，各具风味。下面为大家介绍几种制作啤酒鸡胗的经典做法。

红烧啤酒鸡胗

食材：

• 鸡胗
• 啤酒
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 清水

步骤：

1. 鸡胗用清水冲洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸡胗煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒，炒去腥味。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，放入适量的盐，加入一瓶啤酒，煮开后转小火炖煮1个小时。
6. 焖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

煎炸啤酒鸡胗

食材：

• 鸡胗
• 啤酒
• 盐
• 黑胡椒粉
• 面粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 食用油

步骤：

1. 将鸡胗清洗干净，切成均匀的片或块。
2. 用盐和黑胡椒粉腌制鸡胗片10分钟。
3. 准备一个碗，放入面粉和淀粉，搅拌均匀。另外一个碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 取一块鸡胗片，裹上面粉，沾上鸡蛋液，再裹上面粉，完成鸡胗的裹粉工作。
5. 热锅加油，油温烧至6成热，放入裹好粉的鸡胗片，小火煎至两面呈金黄色。
6. 适量的啤酒倒入锅中，盖盖，用小火焖煮10分钟，让啤酒入味。
7. 最后大火收汁，使鸡胗更加鲜嫩可口。

炒啤酒鸡胗

食材：

• 鸡胗
• 啤酒
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 蒜瓣
• 盐
• 胡椒粉
• 生抽
• 花椒粉
• 食用油

步骤：

1. 鸡胗洗净，切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 锅里热油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入洋葱、红椒、青椒翻炒均匀。
4. 放入鸡胗腥炒变色。
5. 加入适量的啤酒略煮。
6. 调入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀。
7. 最后大火收汁，出锅前撒上些许花椒粉装饰即可。

以上几种制作啤酒鸡胗的经典做法，无论是红烧、煎炸还是炒，都能带来不同口感的美味享受。根据自己的喜好选择适合的做法，烹饪出鲜香嫩滑的啤酒鸡胗。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的菜品。

六、南瓜鸡胗做法大全？

1、备料:南瓜洗净切块、大蒜切片、红萝ト切片、鸡腿洗净切块,备用。

2、鸡腿用滚水川烫鸡腿，至颜色变白无血水(约5分熟),捞起,用清水略微冲洗除去血水浮沫,备用。

3、砂锅中,放少许沙拉油,爆香大蒜,闻到蒜香立即倒入加点调味料酱油略煮一下,再加半锅水煮滚。

4、再放入鸡腿肉闷煮10分钟后,将南瓜块也放入砂锅中,盖上锅盖闷煮到南瓜熟透、软烂。南瓜只要煮到以筷子可以轻轻的插进即可。

七、凉拌木耳鸡胗的家常做法？

主料

鸡胗250g

黑木耳100g

葱50g

香菜50g

辅料

醋适量

蒜几颗

白糖少许

芝麻油适量

辣椒油适量

步骤1

先准备好材料，把鸡胗又盐反复洗净，黑木耳提前泡发

步骤2

鸡胗切好，倒入生抽，料酒还有姜丝腌制15分钟；黑木耳洗净，切小块；香菜和大葱切段

步骤3

大火烧开水，放入八角和香叶再次煮开

步骤4

把腌制好的鸡胗倒入锅中，然后加点适量老抽调色，味道也更浓郁些

步骤5

再在锅内加点卤水料，煮出来的鸡胗会很好吃。鸡胗煮的入味后，用碟子装好，放凉待用

步骤6

黑木耳也煮熟，放凉待用

步骤7

调整酱料，放2大勺子醋，然后加入蒜蓉，加少许糖，放点香油，根据口味，放入适量的辣椒油

步骤8

把调好的酱料倒入放凉的菜种，均匀搅拌即可食用

八、泡椒凉拌鸡胗的做法？

鸡胗煮熟，用泡椒水浸泡入味捞出切片加点胡萝卜片，芹菜，生抽蚝油就行了

九、干鸡胗的做法大全？

1.将鸡胗洗净捞出放入盆中，再放入2小勺盐用手多搓洗一会，然后用水多冲洗几遍(这样能去掉鸡胗的异味)后，捞出控净水分

2.将每个鸡胗从两个鼓起相连的部分切开成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味

3.将炒锅烧到微热放入八角、2勺盐、花椒、干辣椒小火炒到盐变成微黄，八角和花椒出香味

4.炒好后倒出来用擀面杖擀碎成小颗粒状

5.将鸡胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制

6.将腌好的鸡胗擦去多余的腌汁，放到盖帘上晾晒3-4天，晒到外表完全干透，期间要经常的翻动，这样晾得均匀；晾3-4天的鸡胗干微微有点韧劲，喜欢有嚼劲的可以多晾晒一点时间（一次可以多晾一些，晾干后放到冰箱冷冻，吃的时候蒸一些切成片当成小零食吃着玩非常好吃）

7.将晒好的鸡胗冲洗一下放到蒸帘上铺开，上汽后中火蒸30分钟-40分钟(根据鸡胗的大小和多少)后取出切成片状就可以吃了

十、鸡胗的做法大全集？

【原料】

猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。

【制作过程】

1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。

2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。

3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。