蒜蓉黄瓜咸菜的腌制方法大全？

一、蒜蓉黄瓜咸菜的腌制方法大全？

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

9.把大蒜切成片，姜切丝。

10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。

11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。

12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。

二、水果黄瓜咸菜的腌制方法大全？

一、原料

小黄瓜 (500克)

姜 (10片左右)，酱油 (2汤勺)

醋 (2汤勺)

亚麻籽油 (15毫升)

盐 (5克)，糖 2勺

八角 几粒，辣椒面 5克

二、步骤/方法

1/10

首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右

2/10

大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油

3/10

加入姜片，八角煸出香味

4/10

将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化

5/10

小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉

6/10

将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀

7/10

将凉凉的酱汁加入到黄瓜中

8/10

翻拌均匀，放入冰箱冷藏

9/10

几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，

三、茂名黄瓜咸菜的腌制方法大全？

用料:黄瓜3斤，小米辣5至6个，油4至5汤匙，酱油一斤，大蒜一头，姜3片，花椒20粒左右，八角2个，白糖半汤匙，香叶3至4片。

做法:

1、把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。

2、把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣，切成黄瓜条。

3、把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5至6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。

4、准备好调料，小米辣斜刀切成段，大蒜切片。

5、锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。

6、把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。

7、把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3至4小时后就可以吃了。

四、钦州黄瓜咸菜的腌制方法大全？

买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。

2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。

3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

4、放过盐之后放糖，白糖，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。

五、旱黄瓜咸菜的腌制方法大全？

　腌黄瓜咸菜的简单做法

　　材料

　　黄瓜500克、盐125克。

　　做法

　　1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。

　　2、用清水洗净，晾干水分。

　　3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。

　　4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。

　　5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。

　　6、如上法腌制，1个月左右便成。

　　7、食用时取出改刀调入麻油即可。

　　8、如腌少量黄瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐，放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。

六、黄瓜咸菜的腌制方法大全抖音？

1、腌制甜味黄瓜时必要预备黄瓜五千克，姜五百克，蒜五百克，盐五百克，白糖和酱油各五百克， 另外还要预备五十克食用盐。 

2、把黄瓜切成条状以后加盐腌制两天，把腌出的来盐水倒掉，把黄瓜条中的水分晾干，然后再把黄瓜条阴干。

3、把姜切丝，蒜切片，再把酱油和糖加入其他配料入锅煮开，降温以后把黄瓜条和蒜以及姜等食材放入进去，调匀，三天以后黄瓜咸菜就能腌好。 

七、黄瓜咸菜的腌制方法大全西北小强？

把黄瓜切成条然后放点盐，再放点生抽，白糖，喜欢吃麻辣味的就放点花椒和辣椒。

八、大缸腌黄瓜咸菜的腌制方法大全？

所需材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

9.把大蒜切成片，姜切丝。

10.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制，把花椒炸至微焦。

11.淋入酱油，把酱油烧开，关火，将花椒和大料捞出不要，把酱油凉凉。

12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内，放入蒜片和姜丝，淋入凉凉的酱油汁，翻拌均匀，装入干净的容器内，放冰箱冷藏保存，放2个小时后，就可以吃了。

九、白糖腌制黄瓜咸菜的腌制方法大全？

白糖腌制黄瓜，黄瓜洗净切片装盘，倒入白醋白糖腌制半小时就可以吃了。

白菜洗净掉水装盘，然后放白醋腌制半小时 ，调好葱姜蒜盐生抽料汁 ，用热油淋在料汁上和咸菜搅拌均匀就可以吃了。

十、黄瓜萝卜咸菜的腌制方法大全？

黄瓜洗干净切成条状，加入食用盐腌制去水，八小时以上。

萝卜切成条状，加入食用盐腌制去水，八小时以上。

2、把腌制八小时以上的黄瓜萝卜拿出来晾晒两天左右，或者烘干。

目的是为了延长黄瓜的保存时间，晒干的越久，保存时间越长，晒干的时间短保存时间也短，但口感比较脆嫩一些。两天左右我觉得是比较好的时间，黄瓜脆嫩而且保存几个月是没问题的哈

3、锅中加入食用油，五成热时放入花椒，八角榨30秒。

4、加入白酒，再加入所有的酱油、所有的醋、白糖、食用盐。

烧开三分钟关火，如果熬制时间久了，液体容易挥发，气味都跑了腌制出来效果不好。

5、准备一个干净的瓷缸，没有的话用有盖的玻璃瓶也行。一定要无水无油

熬制好的汤汁倒入瓷缸内，最后加入鸡精或者味精，晾凉以后依次加入姜片蒜片。

6、加入黄瓜条，萝卜条，最后加入一切两半的尖椒。

7、封上一层保鲜膜，一周后就可以食用了。