糖醋姜片的腌制方法大全图解？

一、糖醋姜片的腌制方法大全图解？

1 要选用嫩仔姜，姜头上有些紫红色，若是选用老姜，即是做好了也真的是难以下咽。把仔姜洗干净后去皮，控水，切片。整个过程所用的工具都清洗一边，不能有油渍。

2 切片以后放入干净盆子，放一把盐，翻匀，杀水，需30分钟以上。把杀过水的姜片用手挤去水，然后在阳光下暴晒。

3 冰糖:醋:生姜片=1:2:3，白糖也可以，白醋和陈醋都可以用，最好选用酿造发酵的醋，勾兑的醋起不了多大作用。冰糖加入醋和一定量的水，烧开，晾凉。

4 把姜片放入干净瓶子，一层一层用勺子压紧，然后倒入冰糖醋水，没过姜片即可。瓶子不要装太满。常温发酵两天以后就可以吃了，然后放入冷藏冰箱，可保存两三个月，腌制全程不能有油渍。

第二种做法：

材料/工具：嫩姜500g、白醋300g、冰糖80g、盐25g

1、把嫩姜冲洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。洗净削皮的生姜切片。姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐。

2、白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用。姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水分沥干，尽量把水份挤干。

3、挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏。

小贴士

冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃大人小孩都喜欢。

二、糖姜片做法大全？

原料：白糖350g 子姜500g 水50g

做法：

1、本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。

2、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多。小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火。熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

3、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。

4、做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。

三、炒姜片的做法大全？

材料

"老姜 600克","黑糖 200克","地瓜 1根",

做法

1: 将老姜外皮用刷子仔细清洗干净，皮不用去掉，切成约0.3公分的姜片

2: 锅子放入姜片与黑糖，开中大火开始炒，姜会开始慢慢出水

3: 一开始会越炒越多水，但后面水会慢慢收干

4: 炒到黑糖开始黏住锅底，水也干的差不多时，转最小火继续炒

5: 炒到出现反砂，有黑糖粉出现的感觉时，就可以关火继续炒，利用锅子的余热把姜片烘干

6: 炒到姜片摸起来凉凉的也不黏手的程度，就可以放入保鲜盒里，冷藏可放一个月

7: 锅底会黏一推黑糖，千万别浪费喔，加水进去加热让黑糖融化，就成了黑糖姜汤

8: 煮滚后放入地瓜煮到熟透，就是一碗黑糖姜汁地瓜汤了!

四、生姜片的腌制做法？

【制作食材】嫩生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、食用油、黄豆酱油、冰糖、食用盐

【方法及步骤】

1. 首先要处理嫩生姜。我们把生姜放进一个盆里，倒入清水，把嫩姜表皮的泥土清洗干净。洗好后把嫩姜掰成小块，有的嫩姜上面有小尖芽，看到的时候记得掰掉。然后把嫩姜拿到阳台晾晒一会儿，把水分晒干。

2. 然后熬制腌生姜的料汁。准备一点八角、桂皮、花椒和干辣椒。把这些香料清洗一遍，洗好之后捞出来，再重新把香料倒入清水中浸泡半个小时，这样小火炒制香料的时候就不容易炒糊。

半个小时之后，我们烧火起锅，在锅中倒入食用油（注意是凉锅时就开始倒油），然后把泡好的香料放进去，开小火翻炒，把水分炒干，再炒出香味。等香料翻炒出浓郁的香味时，再倒入两斤黄豆酱油、适量冰糖，开小火慢熬，让冰糖、酱油和香料充分融合在酱汁里，熬制四五分钟左右关火，把料汁自然放凉。

3. 最后腌制生姜。大概两个小时后，嫩姜也晒干水分了，然后把它放在干净的案板上。把嫩姜切成薄片，越薄越能入味，全部切好后装在一个大盆里，加两勺食盐，然后用手抓拌均匀，再放到一边腌制一个小时，逼出姜片里的水分，这样口感吃着会更脆爽。一个小时候把姜片拿出来，再用手挤一挤水分，尽量把水分挤干。

然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶，把姜片放进去，再倒入料汁（料汁一定要淹过姜片），然后在瓶子里盖上一层保鲜膜，再盖上瓶盖放到冰箱里冷藏，腌制12个小时以后就可以开吃了。

五、生姜片腌制的做法步骤图，生姜片腌制怎么做？

用料 生姜 若干美味鲜酱油 25克醋 5克盐 10克白糖 10克做法 1生姜片腌制的做法 步骤1嫩姜洗净晾干或用厨房纸吸干水分2生姜片腌制的做法 步骤2嫩姜切薄片加盐腌制30分钟后，将姜片挤出水后放入容器。3生姜片腌制的做法 步骤3加上美味鲜酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。

六、姜片炒鸭的做法大全？

主料

仔姜300g

鲜鸭肉500g

辅料

蚝油2勺

生抽2勺

盐1勺

1. 买鲜嫩的仔姜切片备用。

2. 鸭肉切成小块焯水洗干净备用。

3. 切好姜片备用。

4. 洗净焯好的鸭肉，拍上几粒蒜米，两粒辣椒备用。

5. 小火下油，先把蒜米辣椒炒出香味，加入鸭肉煎至金黄。

6. 待鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。

7. 加入切好的姜片，炒十分钟收汁即可出锅。

七、腌制脐橙做法大全

腌制脐橙做法大全

腌制食品一直在烹饪领域占有重要地位，它可以帮助提升食物的味道和储存时间。脐橙作为一种美味的水果，经过腌制后可以增添更多的口感和风味。下面将为大家介绍几种腌制脐橙的做法。

1. 蜜糖腌制脐橙

蜜糖腌制是一种常见的腌制方法，它可以使脐橙的甜蜜味道得到加强。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上撒上适量的蜜糖，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约2小时。
5. 腌制后的脐橙可以作为甜点食用，也可以用于烹饪中的各种菜肴。

2. 盐渍腌制脐橙

盐渍腌制是一种常见的腌制方法，它可以增强脐橙的口感和风味。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上撒上适量的盐，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约3-4小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于烹饪中的各种菜肴，也可以作为开胃菜食用。

3. 香料腌制脐橙

香料腌制是一种能够赋予脐橙独特风味的腌制方法。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 选择自己喜欢的香料，如肉桂粉、丁香等，撒在脐橙上。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约4-6小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于制作甜点、沙拉等美食。

4. 醋渍腌制脐橙

醋渍腌制是一种能够增添脐橙酸味的腌制方法。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上加入适量的醋，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约2-3小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于制作凉菜、调味品等。

腌制脐橙的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。不同的腌制方法可以带给脐橙不同的风味和口感，满足不同人群的需求。腌制脐橙不仅可以作为单独的食物食用，还可以用于烹饪中的各种菜肴，增添风味。

八、酸辣姜片的腌制方法？

酸辣姜片是一道非常开胃的小菜，下面是腌制酸辣姜片的方法：

所需材料：

姜块 200 克

盐 10 克

白糖 20 克

醋 40 毫升

生抽 30 毫升

辣椒粉适量

步骤：

将姜切成薄片，加入盐拌匀，静置 10 分钟。

将白糖、生抽和适量水混合均匀，加入腌好的姜片中拌匀。

加入醋和适量辣椒粉，再次充分拌匀。

将拌好的姜片放入密封容器中，放置在阴凉通风处发酵约 24 小时即可。

温馨提示：

制作过程中要注意卫生和安全。

腌制时间可以根据个人口味调整。

可以根据自己喜好调整配料比例。

九、老醋姜片的腌制方法？

1、子姜刮去老皮，切成尽量薄和大的斜片。太老很多纤维的部分就不要了，会影响口感。 加一大勺盐拌匀，静置半小时出水，用干净无油的手挤干水份。精做的人可以用凉白开过一遍再挤干。

2、用干净无油的小锅，加入上面比例的纯米醋和糖，中小火煮开成醋糖汁。 把醋糖汁稍微放凉，到不烫手（用手背试）又比较温热的程度就可以了。3、把去水的子姜片松松地放进瓶子，不要压实，淋入温热的醋糖水覆没之，拧紧盖子。

放进冰箱冷藏，泡一到两天就可以吃了！持续泡下去也没关系

十、油姜片的腌制方法？

1、生姜挑嫩点的，吃起来嫩也比较没有辣味

2、把姜掰开，这样方便清洗，洗干净以后刮掉外皮

3、刮干净以后，用水清洗干净

4、放在案板上晾干（是阴干不是晒干噢）

5、晾干以后是这样的

6、确保外皮没有水分以后切片

7、然后放20g左右的盐，翻拌均匀，腌出水分，中途没事就翻动一下

8、准备大料清洗干净，沥干水备用

9、锅里热油，三成油温放大料进去炸香

10、炸至辣椒微黄，有大料的香味了

11、加入生抽700毫升，老冰糖一块

12、煮开让冰糖彻底融化，然后关火，放凉备用

13、这时候生姜也腌的差不多了，拿一个无水无油的干净容器，把生姜捏干水分，装进容器，装的时候，一层一层压紧，旁边盆里是捏出来的水分。

14、装好后把放凉的调料汁到进去，盖上盖子放冰箱冷藏，两天左右就可以开吃啦