小笨鸡的家常做法大全？

一、小笨鸡的家常做法大全？

主料：小笨鸡1只

配料：干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。

二、炖小笨鸡做法？

小笨鸡一只 (500克)

葱 (20g)

姜 (10g)

黄豆酱油 (30ml)

八角 1粒

白糖 10g

味精 2g

盐 3g

料酒 10mi

方法/步骤

1

先把鸡洗净

2

把鸡剁成块状

3

把鸡放入水中焯一下去掉血水

4

捞出洗净多余的油

5

葱切短 .姜切片

6

把鸡放入锅中 、放入葱姜

7

料酒 、酱油、放入白糖和盐一起调匀 倒入锅中

8

盖上锅盖 按上鸡鸭键上 、 上足气压25分钟即熟

9

最后 出盘咯 、、美味可口的小笨鸡闪亮登场

注意事项

注意‘’ 用冷水焯鸡里面的血水才会焯的更干净、

三、香酥小笨鸡的做法？

香酥小笨鸡

主要食材

小笨鸡

辅 料

酒，盐，葱段，姜片

1、将童子鸡去毛，内脏等清理干净并洗净在表面划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡炸，待鸡表面金黄，将鸡捞出一边待用。

3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡，快速炒匀，出锅。

然后用架子和钩子勾住凉凉，油滴净即可

四、干小笨鸡正宗做法？

剁好的鸡块冷水下锅 焯一下 去血水

时间不用太长 去沫 开锅两三分钟捞出备用

步骤 2

准备配料 葱花 蒜末 姜片 花椒 大料

锅中倒油 油温热了之后 放入配料

步骤 3

葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡块 翻炒

步骤 4

翻炒一分钟 放入桂皮香叶 继续翻炒

步骤 5

倒入生抽 老抽 继续炒 炒至鸡块上色

步骤 6

鸡块上色后 放入干辣椒 倒入半勺盐

步骤 7

炒好后 加入冷水 没过鸡块 盖盖 大火烧开 小火炖

步骤 8

锅中剩余少许汤汁时 加入半勺盐 一小勺鸡精（有的家庭不吃鸡精味精 可以不加）

步骤 9

小火转大火 烧干汤汁

步骤 10

烧干汤汁继续翻炒两分钟 出锅

五、干靠小笨鸡的做法？

材料土公鸡1只（毛重约1500克）。调料沙姜（切成细米粒状）15克，葱叶10克（切成3厘米长），蒜（切成细米粒状）10克，香芹（切成5厘米的段）50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。

做法1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出，自然冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。

2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。

六、小笨鸡最好吃的做法？

小笨鸡儿，最好吃的做法，小笨鸡儿的话，你可以给他做成红烧鸡块，或者是小鸡炖蘑菇粉条，或者是小笨鸡炖酸菜，都是很好吃的，如果是喜欢嗯，做麻辣鸡翅的话，也可以给他做成麻辣小笨鸡，是很好吃的，因为本身是小笨鸡儿，特别的香，所以说你怎么做他都很好吃？

七、笨鸡的做法？

清炖小笨鸡:

用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。

八、爆炒小笨鸡的做法步骤图，爆炒小笨鸡怎么做好吃？

用料 主料 鸡(土鸡，家养)半只 朝天椒2个 调料 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 蚝油 适量 调和油 适量 胡萝卜 适量 元贞糖 适量 红葱头 适量 辣烧小笨鸡的做法

1.收拾干净小笨鸡

2.用半只鸡，剁成小块

3.用水焯一下

4.准备好葱花.姜丝.干辣椒段.花椒.八角.香叶

5.把焯好水的鸡块捞出控水

6.锅里少许油，开始熬糖色

7.小点火，看糖慢慢变成金红色

8.把图四的调料下锅炸香

9.下焯好水的鸡块翻炒

10.多炒一会，把鸡皮里的油炒出来

11.再放少许酱油调一下色

12.加料酒去腥

13.这时鸡块已经炒好

14.加水大火烧开，放点盐

15.放高压锅里压20分钟

16.把尖椒切成块，胡萝卜.圆葱切片

17.把鸡块倒回炒勺里大火收汁

18.这时放尖椒段.胡萝卜圆葱片

19.看汤汁收干加味精出锅

九、九仙小笨鸡正宗做法？

先把鸡洗净。

用刀剁成小块。

锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。

捞出来用水洗净。

葱切段、姜切片。

把鸡、葱、姜放入锅中。

料酒、酱油一起调匀。

倒入锅中。添加适量水。

放入白糖、盐。

盖上锅盖，按下鸡鸭键上足气压后25分钟即熟。

打开锅盖，放入味精调味。看这一锅鸡肉诱人吧~

十、酱笨鸡的做法？

1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。

2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。

3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。

4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。这是韩国料理的做法，好像现在挺受欢迎。你可以试试。