泡椒米线的做法及配方大全？

一、泡椒米线的做法及配方大全？

用料

米线 一碗

平菇，香菇，金针菇 各少许把

豆干（豆皮），午餐肉（火腿肠） 各少许

黄豆芽 少许克

葱花 适量克

肉丝 150克

泡椒泡姜 适量

白胡椒粉 适量

老抽 少许

料酒 少许

红薯粉 少许

食用油 适量

大蒜末 2瓣

料酒 适量

豆瓣酱 1勺

做法步骤

步骤 1

先炒❤️泡椒肉丝： 猪肉切丝，加入水，盐和料酒抓匀（多抓一会儿），感觉肉丝足够湿润，滑滑的。然后加入红薯粉，老抽以及水抓匀。最后加入一点食用油，锁住水分，且炒的时候更容易散开。 泡姜切丝，泡椒切小段，大蒜切沫。 起锅加入油（多一点），七成热的时候滑入肉丝（我留了一些出来没有炒，小朋友不吃辣，就煮三鲜米线吃），炒散以后加入大蒜末，泡姜泡椒，老抽，豆瓣酱。起锅的时候加入一点点盐（我吃的比较淡，没有加盐…煮米线的时候要加盐，对我来说，刚刚好）

步骤 2

泡椒肉丝没有用完，其他都刚刚好…每样都少许。我煮了一家三口三人份。 嘿嘿～❤️白胡椒粉是小锅米线的精髓，最好要有，要有。 平菇撕小块，香菇切薄片，金针菇一小撮一小撮的。