江米凉糕的做法？

一、江米凉糕的做法？

1.准备好食材。

2.糯米要提前泡一晚上。

3.找个漂亮的容器，把控干水的糯米放进去。

4.再将蜜枣摆好。

5.再添加少许水，淹过江米。

6.上锅蒸20分钟左右。

7.放至温热时，倒扣脱膜。吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。

烹饪技巧

热的时候不好切，放凉后切容易切出形状，每切一下，刀面上要蘸水。

二、江米凉糕怎么做好吃，江米凉糕的家常做法？

主料

糯米

150克

米粉

50克

红薯

100克

辅料

葡萄糖

20克

白芝麻

10克

步骤

1.将糯米提前洗净泡水，我泡了一个晚上

2.洗净的红薯，大家尽量不要买这种形状不规则的

3.将红薯切片放在蒸锅里蒸熟

4.将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥

5.将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟

6.将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些，继续再蒸20分钟

7.将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状

8.这是宝宝平时吃的米粉，现在吃饭多了些，这个就不爱吃了

9.将米粉和葡萄糖放入蒸好的糯米中，葡萄糖也是宝宝出生时候喝的，一大罐没喝完，平时也不喜欢喝甜的，我就用来做点心了，可以用白糖代替

10.将米粉、葡萄糖与糯米用铲刀上下混合均匀

11.放入压成泥的红薯搅拌均匀

12.准备好器皿，铺上一层保鲜膜，并刷上一层食用油，方便脱模

13.将拌好的糯米红薯放入器皿中压实，最上面撒上一层熟芝麻，盖上盖，然后放入冰箱里冷藏成个，我放了一个晚上

14.这是冻好成型的糯米凉糕

15.用刀切成小块放入盘中即可食用，其实不建议宝宝吃刚从冰箱里拿出来的凉糕，我拍照片的时候YouYo捣乱，被他“抢”走了一块，吃的很开心，都要不回来，呵呵

小贴士

其实我用葡萄糖是白糖的替代品，亲们可以直接用白糖。蒸糯米的时候水分要和蒸米饭差不多，否则蒸出来的糯米太稠，做成凉糕后放置室温下会化的太软，不适合手拿着吃。

三、彩虹小厨江米凉糕的做法？

【江米凉糕】

【原材料】：江米、粽叶、红枣。

【制作步骤】

第一步：把江米洗干净，放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶也放在水中浸泡，粽叶的硬部分要剪掉。

第二步：在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。

第三步：糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。

第四步：在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。

第五步：热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。

四、山西江米凉糕的做法？

1.

用料：江米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法：把80克江米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水，注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

过30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的蒸面糕做好了

8.

吃时，挤上5克蜂蜜，江米凉糕完成

五、自制江米凉糕的做法，自制江米凉糕怎么做好吃，自制？

主料

糯米

150克

米粉

50克

红薯

100克

辅料

葡萄糖

20克

白芝麻

10克

步骤

1.将糯米提前洗净泡水，我泡了一个晚上

2.洗净的红薯，大家尽量不要买这种形状不规则的

3.将红薯切片放在蒸锅里蒸熟

4.将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥

5.将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟

6.将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些，继续再蒸20分钟

7.将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状

8.这是宝宝平时吃的米粉，现在吃饭多了些，这个就不爱吃了

9.将米粉和葡萄糖放入蒸好的糯米中，葡萄糖也是宝宝出生时候喝的，一大罐没喝完，平时也不喜欢喝甜的，我就用来做点心了，可以用白糖代替

10.将米粉、葡萄糖与糯米用铲刀上下混合均匀

11.放入压成泥的红薯搅拌均匀

12.准备好器皿，铺上一层保鲜膜，并刷上一层食用油，方便脱模

13.将拌好的糯米红薯放入器皿中压实，最上面撒上一层熟芝麻，盖上盖，然后放入冰箱里冷藏成个，我放了一个晚上

14.这是冻好成型的糯米凉糕

15.用刀切成小块放入盘中即可食用，其实不建议宝宝吃刚从冰箱里拿出来的凉糕，我拍照片的时候YouYo捣乱，被他“抢”走了一块，吃的很开心，都要不回来，呵呵

小贴士

其实我用葡萄糖是白糖的替代品，亲们可以直接用白糖。蒸糯米的时候水分要和蒸米饭差不多，否则蒸出来的糯米太稠，做成凉糕后放置室温下会化的太软，不适合手拿着吃。

六、东北江米面凉糕做法？

原料： 江米750克，白糖225克，红果馅225克、桂花酱35克。

1、将江米淘洗干净，放入盆内加水；

2、上屉蒸熟；

3、用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀；

4、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平；

5、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

七、江米的做法大全？

粽香江米肉，用料：五花肉500克，江米（又叫粳米）250克，粽叶10张。调料海鲜酱100克，腐乳汁100克，老抽10克，糖20克。

做法：

1、五花肉切成0.3厘米厚的片，放25克海鲜酱、50克腐乳汁腌制1小时。

2、江米淘洗净，加1000克的水和剩余的海鲜酱、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小时。

3、小笼铺上粽叶，放一层江米，排一层五花肉片，再铺一层江米，盖上盖大火蒸1.5小时，取出切长方块，装圆笼即成。

八、水果凉糕的做法大全？

用料：凉糕粉250g，水7斤，红糖或白糖适量，

水果适量。

做法：1、准备凉糕粉250g，加入1斤40℃的温水（不烫手为宜）调成糊状，静置30分钟。

2、 在锅内到入6斤清水烧开，倒一半开水到面糊中搅拌均匀。

3、在将面糊倒入锅中搅拌均匀，大火煮至半透明（边煮边搅拌，以免糊锅）大约需要3～5分钟

4、离火搅拌至气泡消失，再用小碗分装。这个量我做个十碗

5、倒扣在盘子里加入自己喜欢的水果，在撒上白糖，加红糖水更好吃额

九、面粉凉糕的做法大全？

面粉凉糕的做法

主料： 石灰水 2碗、 面粉 适量

辅料： 红糖 适量

做法：

1、准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。

2、取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，我习惯用不锈钢的盆，待用。

3、取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。

4、装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停。

5、中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！

6出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以了。

十、江苏凉糕的做法大全？

第一步，准备食材，袋装凉糕粉，水，红糖浆。

第二步，首先找一个大点的容器加入半袋的（125克）凉糕粉，并倒入2倍粉量的温水或凉水（250克），调成浆糊状，静置20～30分钟。静置一段时间你会发现粉沉底后上面会有一层比较黄的水，这一层水碱味特别重，一定要用勺子舀出来倒掉，然后再加入同等量的水，也就是倒出来多少黄水还多少清水进去，保证之前的250克水量不变。继续静置，舀出黄水加入清水……如此反复2-3次，你的无碱味凉糕已经成功一半了。

第三步，烧1125克滚开水。水开后倒入一半到静置的浆糊中搅匀。然后将浆糊倒入剩余的一半开水锅中，边加热边搅拌。浆糊越来越浓稠，5分钟后浆糊就会完全熟透，关火。火速将熟浆糊倒入准备好的模具中，速度一定要快不然很快会凝固。半袋的量能做了家里吃饭的饭碗6碗，8分满。

第四步，待完全凝固后倒扣脱模，放入凉开水中浸漂，这样也是为了去除多余的碱味。成品凉糕用水泡着放入冰箱冷藏，嘴馋的时候捞一块出来淋上红糖浆，非常的清甜凉爽。

不要嫌去碱味那一步麻烦，实际上相当有效果。就是先把静置的糊浆上面漂浮的黄水去掉，但是后续要加水，保持浆糊的水量不变。最后凉糕做好就还要在凉白开水中泡一会，这样剩余的碱水才能全部去掉