怎样炸鲜奶的做法大全？

一、怎样炸鲜奶的做法大全？

碗中倒入250克纯牛奶，加入20克淡奶油、20克白糖、40克淡奶油、30克玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中加热，不停搅拌，倒入容器中晾凉，倒扣出切成小块，碗中打入1个鸡蛋搅散，取出1块鲜奶裹上淀粉，再放入蛋液内，再裹上面包糠，起锅烧油，下锅炸至金黄即可。

二、炸鲜奶的做法？

　　双皮奶　　原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺　　1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。　　2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)　　3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。　　第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。　　秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢.　　参考http://blog.tianya.cn/blogger/view_blog.asp?BlogName=sinbader　　__________________________________________　　脆炸鲜奶　　【原料】　　1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）　　【制作过程】　　一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，　　二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；　　三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；　　四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！　　脆炸鲜奶另法　　还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅　　绝对是一咬一包儿奶　　材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙　　脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙　　制法：　　1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。　　2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

三、炸鲜奶的做法，炸鲜奶怎么做？

把牛奶倒入碗中，加入淀粉，白糖（根据自己口味添加）搅拌均匀，倒入不粘锅中小火搅拌至粘稠

2

趁热倒入容器中，放入冰箱冷藏10分钟

3

切块，先裹一层淀粉，在裹一层鸡蛋液

4

锅中倒油，油温5成热，放入锅中炸至金黄色捞出

四、炸鲜奶的正宗做法？

食材：

纯牛奶250克 玉米淀粉30克 鸡蛋一个 白糖30克 生粉适量 面包糠适量

方法步骤：

1、将纯牛奶和玉米淀粉倒入锅中，搅拌均匀

2、然后将白糖倒入锅中，搅拌均匀

3、用小火加热，为了防止牛奶糊锅，在搅拌的过程中要不停搅动，直至浓稠凝固即可关火。

4、在干燥的盒子中抹上一层油，然后将弄好的牛奶糊倒入，最后将里面的气泡挤出。

5、将盒子放进冰箱中冷藏1.5-2小时，待其凝固后取出。用刀将牛奶糊切成长条状。

6、将切好的牛奶块裹上一层干生粉，再放入鸡蛋液里挂上一层牛奶液，最后再均匀地裹上一层面包糠。

7、凉锅凉油，油温七成热时放入牛奶块炸，看到牛奶块变成金黄色即可捞出。

五、糯米炸鲜奶做法？

准备500ml纯牛奶、蒸熟的糯米150克，100g玉米淀粉、30g白糖，鸡蛋液适量。

1.先用一半的牛奶放入玉米淀粉搅拌均匀。

2.不粘锅里倒入另一半的牛奶，要不停的搅拌。

3.慢慢倒入搅拌好的牛奶淀粉液。

4.加入白糖。

5.继续搅拌至粘稠状。

6.保鲜盒里铺上保鲜膜。

7.倒入熬制好的牛奶，放入冰箱冷藏两个小时，或者一晚上。

8.冰箱里取出冷藏好的牛奶，已经凝固的很Q弹。

9.切成方块状。

10.先裹上淀粉，再裹上蛋液。熟糯米里转一圈。

11.不粘锅里加入玉米油。

12.油温六成热加入奶块，煎至金黄捞出。

六、鲜奶月饼的做法大全？

材料

(1)冷开水230公克，糖粉430公克，

(2)冰皮粉350公克，白油80公克，小月饼印模1.5两1个，软质水果馅适量

做法

1. 把(1)料混和拌匀至无颗粒状，白油置于室温下软化备用。

2. 将(2)料加入拌匀，再揉至面团表面光滑，再将白油加入揉匀。

3. 将材料5分为每个30公克，面团分为每个20公克，揉成团状备用。

4. 取一份面团压平，包入一份内馅，揉圆放入模型中(不要抹油)填平压实，放在桌上敲打一两下，使月饼脱模。

5. 把做好的月饼放入冷冻库冰1小时后，改放入冷藏室待其变软即可食用。

七、炸鲜奶最正宗的做法？

用料

鲜牛奶240克 白糖24克 玉米淀粉24克 玉米淀粉(裹外)适量 鸡蛋液适量 面包糠适量

炸鲜奶的做法

步骤1

准备所需食材~

步骤2

把鲜牛奶倒入奶锅中，加入白糖搅拌均匀。

步骤3

加入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤4

也可以过滤一下。

步骤5

把搅拌均匀的牛奶液小火加热至顺滑浓稠状。边加热边搅拌，防止糊底。

步骤6

把牛奶糊倒入模具中，盖保鲜膜放凉后放冰箱冷冻2~3小时。也可以放入密封模具中。

步骤7

把冷冻好的鲜牛奶糊倒出。

步骤8

切成自己喜欢的大小。

步骤9

取一小块裹一圈玉米淀粉。

步骤10

再裹一层鸡蛋液。

步骤11

最后放在面包糠里裹一圈即可。

步骤12

依次做好其余的鲜奶。

步骤13

锅中倒入植物油，开小火。油温七成热放入鲜奶条炸至浮起即可。

步骤14

把炸鲜奶捞出控油即可。

八、广东脆皮炸鲜奶的做法，炸鲜奶是冷冻还是冷藏？

广东脆皮炸鲜奶是一道特色甜点，下面是一种常见的制作方法：

材料：

鲜奶250ml

细砂糖50g

低筋面粉100g

鸡蛋1个

植物油适量（用于炸）

步骤：

将鲜奶倒入一个平底锅中，加入细砂糖，用中小火加热搅拌至糖完全融化。注意要保持温度不要过高，以免煮沸。

在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

将低筋面粉放入另一个碗中。

将步骤1中的热鲜奶慢慢倒入碗中的鸡蛋液里，搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入低筋面粉碗中，搅拌均匀成为糊状。

将糊状物放入冷冻室冷冻30分钟至1小时，直到其硬化。

至于是否需要冷藏还是冷冻，这取决于个人的喜好和实际情况。一般来说，如果你希望脆皮更加酥脆，可以选择冷冻；如果你喜欢稍微柔软一些的口感，可以选择冷藏。这两种方法都可以制作出美味的广东脆皮炸鲜奶，你可以根据自己的口感偏好来选择。无论选择哪种方法，最后的炸制步骤是相同的。

将植物油加热至适当温度（约180°C）。

将冷冻或冷藏的鲜奶糊从冰箱取出，用勺子或手将其分成小块或其他形状。

将块状的鲜奶糊逐个放入热油中炸制，直到表面金黄酥脆。小心翻动以确保均匀受热。

用漏网或纸巾将多余的油沥干。

可以撒上一些细砂糖或其他装饰品进行装饰。

炸制完成后，尽快食用以保持脆皮的口感。

希望这个做法能帮到你。请注意，根据个人口感和习惯，你可以根据实际情况进行微调。享受这道美味的广东脆皮炸鲜奶吧

九、炸鲜奶藕丸的做法

步骤 1

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将肉馅、藕、小葱、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉，按一个方向搅打上劲。

步骤 2

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双手团成团。

步骤 3

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表面均匀的裹上一层面包糠。

步骤 4

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放入油锅，中火炸6分钟至肉圆表面金黄，如果你的肉圆比较大，炸的时间要久一点。捞出后，配上自己喜爱的酱汁，就可以美美的享用啦。

十、炸鲜奶蘸料的做法？

步骤 1

牛奶、玉米淀粉、糖放奶锅中加热拌匀。小火加热成粘稠糊状。

步骤 2

装入模具中冷藏至凝固可以切的状态。 模具要涂油或者垫保鲜膜，牛奶糊才拿得起来。

步骤 3

冷藏好后切块，裹一圈薄薄的面粉，中小火炸成金黄色（火不要太小，不然一放下去就散开了）。 炸好不要用筷子夹，因为很软，一夹就爆浆，用滤网捞起。（最好是放个滤网在锅里，牛奶块放网中炸，炸好直接捞起来）

步骤 4

也可以一层面粉 一层蛋液 一层面包糠 炸完更金黄好看（炸的煎的烤的都行，烤是180度12分钟，但是绝对没有炸的好吃！）

步骤 5

跟在外面吃到的炸鲜奶一样样的～