细山药棍的做法大全？

一、细山药棍的做法大全？

山药棍(500克)

青尖椒 (4个)

葱 (一截)

蒜 (一头)

食用油 适量

十三香 1勺

耗油 1勺

鸡精 1勺

1/首先将铁棍山药去皮后，用清水洗净并切成斜片状待用，将青尖椒洗净去除头尾后，切成斜条状待用，将葱蒜去皮洗净后切好待

2/然后，将锅烧热后倒入适量的食用油，待油热后，放入葱蒜用小火炒香一分钟

3/接着，放入铁棍山药用大火快速翻炒三分钟

4/之后，放入青尖椒快速翻炒均匀

5/接着，放入一勺十三香和适量的盐进行调味，大火继续翻炒两分钟

6/之后，加入一勺耗油、一勺鸡精和少许清水进行入味，大火快速翻炒一分钟进行收汁

7/盛放至盘中，这样好吃又简单的铁棍山药就做好了

二、干锅山药棍的做法大全？

所需食材：两根山药，一块五花肉，一个青红椒，半个洋葱，木耳（按照个人口味添加），小米椒，大葱，大蒜，豆豉，辣椒酱，生抽，鸡粉，食盐。

具体做法：第1步，先把两根山药切去外皮，然后切成薄厚为一厘米左右的片，准备一盘清水，把食盐和白醋加进去，然后把山药片放在水里浸泡，这样可以防止山药和空气接触，氧化变黑。

第2步，分别把青红椒去头去籽后切成片，然后放到盆里备用。准备半个洋葱切成丝，抓散后放在锅底。把一段大葱切成葱花，大蒜切成薄片，然后再把小米椒切成辣椒圈，五花肉切成肉块儿，一起放到盘子里备用。

第2步，这时后向锅里加入适量清水，用大火烧开后把山药倒进去，焯水一分钟左右捞出，最后用清水把它清洗干净，然后再把水分沥干。

第3步，这时开始烹饪，在锅里加入适量植物油，晃一下锅使其充分接触锅底，然后倒入肉片黑木耳煸炒，把肉片里的多余油脂炒出，等肉炒香以后加入切好的葱和蒜，然后再加入红干椒和花椒。

第4步，这时开始调味，等炒出香辣味后，把豆豉辣椒酱加入锅里快速翻炒，有红油渗出时，将锅里倒入小米椒，山药，青红椒。把火调成大火，用大火炒半分钟左右，最后加入生抽，盐，鸡粉，继续炒至其融化。

第5步，这时候可以出锅了，可以根据个人的口味加辣椒红油，这样不仅可以提高菜的色泽，还能够提高鲜辣味，最后炒均匀就可以装盘出锅了。

三、脆皮山药棍的做法大全？

所需食材：

山药1根、鸡蛋2个、酵母3克、盐1.5克、胡萝卜、芹菜根、食用油、面粉

制作步骤：

第一步：山药清洗干净后去皮，切成薄片放入盘中，再上锅蒸15分钟左右，把山药蒸熟蒸软；然后倒入大碗中，成热压成泥备用。

第二步：把山药泥稍稍放凉，再打入2个鸡蛋，充分搅散后加入3克酵母和1.5克盐，并充分拌匀。

第三步：胡萝卜切成丝后改刀切成小丁，烫好的芹菜根也切成碎，一起放入大碗中；接着分次加入适量面粉，拌成絮状后下手揉成不粘手的面团，再盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后搓成条，切小剂子；接着把剂子直接搓成山药条，再盖上保鲜膜，放入蒸笼中二次醒发至剂子明显变胖，且按压缓慢回弹即可。

第五步：醒发好的山药条直接上锅蒸，上气计时蒸10分钟再焖3分钟即可出锅，软软的山药条就做好了。

小贴士：

处理山药的时候最好戴上一次性手套，防止过敏引起手部不适。

四、砂锅山药棍的做法？

材料

素贡丸200公克，山药200公克，胡萝卜1条，金针菇300公克，蕫蒿1/2斤，红枣7颗，莲子7颗，白山药丸子200公克，紫山药丸子200公克，姜片3片，高汤10碗，盐1小匙

做法

1.山药、胡萝卜洗净去皮，切小块；金针菇、蕫蒿洗净，切去尾端根部备用。

2.取一深锅，先放入高汤、姜片以小火烧开后，加入作法1的山药、胡萝卜以小火熬煮1小时，再加入其余材料(蕫蒿等要吃时再下锅)煮至汤汁滚沸即可。

五、糖醋山药棍的做法？

1.铁棍山药去皮洗净切段后，放入清水中稍稍浸泡

2.另起一碗来调糖醋汁：碗中加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺生抽、2小勺白醋、2小勺番茄酱和适量清水，搅拌均匀，糖醋汁备用

3.锅中烧开水，将切好的的山药放入，焯水2分钟左右捞出备用

4.热锅倒入适量的油，再放入山药轻轻翻炒片刻

5.往锅中淋入第2步调好的糖醋汁，开大火烧开后，加入适量水淀粉收汁

6.再往锅里撒上适量胡椒粉，翻炒均匀撒入适量的胡椒粉

7.最后倒入黑白芝麻，翻炒炒匀即可出锅

六、山药棍的炒菜做法？

原料

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山药棍(500克)

青尖椒 (4个)

葱 (一截)

蒜 (一头)

食用油 适量

十三香 1勺

耗油 1勺

鸡精 1勺

1/首先将铁棍山药去皮后，用清水洗净并切成斜片状待用，将青尖椒洗净去除头尾后，切成斜条状待用，将葱蒜去皮洗净后切好待

2/然后，将锅烧热后倒入适量的食用油，待油热后，放入葱蒜用小火炒香一分钟

3/接着，放入铁棍山药用大火快速翻炒三分钟

4/之后，放入青尖椒快速翻炒均匀

5/接着，放入一勺十三香和适量的盐进行调味，大火继续翻炒两分钟

6/之后，加入一勺耗油、一勺鸡精和少许清水进行入味，大火快速翻炒一分钟进行收汁

7/盛放至盘中，这样好吃又简单的铁棍山药就做好了。

8.美味又好吃的山药棍的炒菜做法完成开吃了。

七、炒山药棍的做法？

步骤 1

拣粗细相当的山药棍适量几根

步骤 2

山药刮净皮，洗净

步骤 3

滚刀切大小相当，然后过温水。肉切肉片，葱姜蒜切好，备用。

步骤 4

葱姜蒜爆锅，加入肉片，肉变色后加一点点生抽，然后倒入山药，炒熟后出锅装盘

八、炸山药棍的做法？

炸山药做法非常简单，只需要把山药洗干净之后滚刀切块，然后在鸡蛋液里转一圈，让山药沾满鸡蛋液，接下来再把沾满鸡蛋液的山药块放入面包糠中滚动，让它充分的沾到山药上，然后再放入油锅进行油炸，因为山药像土豆一样是一种容易成熟的食材，所以只要看到颜色金黄之后，几分之后就可以出锅上桌。吃的时候可以蘸一点番茄酱味道就会更爽！

九、红糖山药棍的做法？

1把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

2锅中放适量清水，再放入一大汤匙红糖搅匀融化3后倒入三分之二的红糖搅匀。在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

4待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀，炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

5山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的红糖，使糖覆盖在山药上。然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子

十、冰糖山药棍做法？

步骤

1

准备好要用的食材，有山药1根，黑芝麻和白芝麻适量，单晶冰糖，花生油适量即可。

2

山药先把泥巴去掉，找个塑料袋套在手上，用铁汤勺刮去皮，然后切成小块。

3

装盘上锅蒸熟，一定要熟，否则吃了喉咙会痒哦。

4

起油锅，油温烧热后火关小放入冰糖，慢慢熬至完全融化。

5

放入蒸熟的山药过下味道，炒匀后起锅。或者直接将熬好的冰糖倒入山药上面也可以。

6

撒上点黑芝麻和白芝麻就好了，