凉拌牛筋面的做法？

一、凉拌牛筋面的做法？

食材准备：

牛筋面 200g

香菜 3g

糖 3g

盐 3g

香醋 3g

美极鲜 5g

蒜 5g

芝麻酱 6g

制作步骤：

1、首先准备好200克左右的牛筋面。

2、用凉白开水浸泡5-8分钟。

3、捞出放锅屉上或者是镂空的水果篮里也行，晾干放置45分钟以上。

4、将黄瓜切丝，也可以用香菜等代替。按个人口味来。

5、在碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀。也是按照个人的口味来。

6、最后放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，就完成啦。

二、牛筋面的做法大全？

食材用料：干牛筋面一人份，辣椒油适量，香菜、熟花生米少许，小香葱、盐，鸡精、南德粉、陈醋、香油、麻油适量。

方法步骤

第一步

我们把干牛筋面放入锅中。干牛筋面一泡发就很多，所以一个人吃的话不需要泡太多。

第二步

锅中倒入4碗40℃的温水，让水淹没牛筋面。泡发30分钟，一定要有耐心，不然牛筋面泡的时间短了夹芯，泡久了就不劲道了。

第三步

这是我们泡发好的牛筋面，非常的软，然后我们把水挤出来，控干水分。

第四步

我们吧小葱切成段，香菜切段，黄瓜切成细丝，黄瓜喜欢吃了可以多放点。

第五步

准备一个干净的碗，倒入一勺盐，一勺南德，一勺鸡精，适量的陈醋，少许香油，几滴麻油，一勺辣椒油。把调料搅化。

第六步

把香菜，黄瓜丝，花生米，调料汁倒入盆中。

第七步

搅拌均匀以后再淋上少于的红油。搅拌均匀。

第八步

把凉拌好的牛筋面倒入盘子里就可以食用了。

三、牛筋草凉拌的做法大全？

主料2人份

牛筋头500克

辅料

黄瓜1根 大葱1根 蒜1头 辣椒(红，小)2根 八角1个 花椒1小把 食盐1茶匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 豆豉酱1汤匙 白糖1茶匙 香醋1汤匙 香菜1根

步骤1

牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜、葱、花椒、八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂。

步骤2

黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用。

步骤3

大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用。

步骤4

牛筋头改下刀，切小块放入盆中，放入食盐拌匀。

步骤5

加入1汤匙酱油和1汤匙香醋拌匀。

步骤6

再加入鸡精、豆豉辣酱和白糖调味，最后将黄瓜、香菜、葱、蒜和小辣椒放入搅拌均匀即可。

四、蒸牛筋面的做法大全？

1/4

首先和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

2/4

发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

3/4

然后调制将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

4/4

牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。

五、牛筋牛肉面的做法大全？

材料：

牛筋面 200g、香菜 3g、糖 3g、盐 3g、香醋 3g、美极鲜 5g、蒜 5g、芝麻酱 6g

做法与步骤：

1、首先准备牛筋面

2、用凉白开水泡5-8分钟

3、黄瓜切丝，没有黄瓜可以用香菜，都行

4、碗里放3-4勺麻酱，加水稀释，之后放1勺盐，1勺鸡精，3/1的酱豆腐或者酱豆腐汁，倒入2勺醋，1勺味极鲜，1勺香油，2勺白糖，再切点蒜沫放里搅拌均匀

5、放入香菜或黄瓜，牛筋面，倒入调和好的酱汁，开吃

六、凉拌牛筋面凉皮的做法大全？

做法：1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）

4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道

5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以） 里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿， 反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中， 盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部， 这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了， 按自己喜好切成条就好了。

再来就是调料： 大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以） 大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化 辣椒油的制作： 先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉， 一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。 先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀， 然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

七、凉拌黄面的做法大全窍门？

主料 6种：黄面400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆芽少许，香菜少许，大蒜三瓣。

辅料 7种：盐适量鸡精适量醋适量香油适量白糖适量生抽适量蚝油适量

烹饪步骤 7步

步骤1

第一步：豆芽，黄瓜，胡萝卜，香菜，清洗干净。

步骤2

第二步：黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽摘去根部。

步骤3

第三步：锅里水烧开，把胡萝卜和豆芽放进水里汆烫一下，捞出备用。

步骤4

第四步：把黄面放进开水锅里煮熟，煮熟的黄面捞出放进凉水中过凉。

步骤5

第五步：把所有的调味料放进碗里，调成拌面汁。

步骤6

第六步：将煮好的黄面，豆芽，黄瓜，胡萝卜放进容器里，加入拌面汁拌匀。

步骤7

第七步：拌好的黄面装盘即可。

八、凉拌荞面的做法大全集？

一.凉拌荞麦面

食材：荞麦面适量、小黄瓜一根、海带丝一小把、绿豆芽一小把、胡萝卜四分之一根、鸡蛋一个

做法：

1、黄瓜，胡萝卜切成丝，我用了这么多的荞麦面

2、胡萝卜焯熟

3、海带和豆芽焯熟，

4、一大勺虾酱，一勺醋，一勺辣椒酱，(蒜蓉辣酱的更好)，老抽几滴，香油少许，调成一碗汁

5、锅里煎个半熟的荷包蛋，把面和汁拌均匀，然后上面放上蛋

九、干拌牛筋面的做法大全家常？

用料

干牛筋面

芝麻酱

香油

醋 勺

生抽 勺

盐 克

蒜 瓣

糖 克

鸡精

盐

纯净水

辣椒粉

植物油

胡萝卜丝

做法步骤

步骤 1

干牛筋面加水泡四十分钟左右，泡软就可以啦～～～

步骤 2

干干的芝麻酱，可以加油，调和～～～

步骤 3

然后加入盐，鸡精，生抽，醋，麻辣鲜，蒜，少许糖，矿泉水～～调成调料汁～～～

步骤 4

辣椒粉里放入盐，鸡精，倒入热油～～自制辣椒油，搞定～～～

步骤 5

牛筋面捞出，沥干，倒入酱料，辣椒油，胡萝卜丝～～～搞定～

十、凉拌挂面的做法大全家常

今天我们来分享一份关于凉拌挂面的做法大全家常的文章。无论是夏天的午餐还是晚餐，凉拌挂面都是一道非常受欢迎的美食。这道菜色泽鲜美，口感爽滑，而且制作简单，非常适合在家里享用。接下来，让我们一起来了解一下如何制作这道美味的凉拌挂面。

所需材料：

• 挂面：300克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 豆芽：适量
• 香菜：适量
• 调料：
• 生抽：2勺
• 醋：1勺
• 花生酱：适量
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

制作步骤：

第一步：准备食材。将黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆芽用开水焯水烫熟，香菜切碎备用。

第二步：将挂面放入沸水中煮熟，时间根据包装上的指示进行煮制。

第三步：将煮熟的挂面捞出，放入凉水中过凉，备用。

第四步：调制酱料。将生抽、醋、花生酱、蒜末、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

第五步：将过凉的挂面用凉水冲洗干净，并沥干水分。

第六步：将冲洗干净的挂面放入大碗中，加入调制好的酱料，拌匀。

第七步：加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和香菜，再次拌匀。

第八步：最后，根据个人口味，可以根据喜好添加适量的香油和辣椒油，增加风味。

至此，一份口感爽滑、鲜美可口的凉拌挂面就制作完成了。

小贴士：

1. 挂面的煮制时间要根据不同的品牌和包装上的指示进行，以免煮得太烂。

2. 切丝的时候可以使用刨丝器，这样可以更快更均匀地完成切丝的工作。

3. 调制酱料时，可以根据个人口味的喜好微调各种调料的比例。

4. 喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒油，增加风味。

希望通过这篇文章，大家都能学会制作美味的凉拌挂面。无论是夏天还是其他季节，这道凉拌挂面都可以为我们的餐桌增添一道清凉爽口的佳肴。赶快动手试试吧！

希望这篇关于凉拌挂面的做法大全家常的博文能够对你有所帮助！享受美食的同时，也不妨亲手动手做一次，给自己和家人带来一顿美味可口的晚餐。祝你做菜愉快！