东北松茸和云南松茸哪个好？

一、东北松茸和云南松茸哪个好？

东北的松茸是一种菌类，生长环境不同，口干也有所不同。

而云南松茸是一种野生菌，味道清香独特，吃起来有淡淡的甜味。多半生食松茸。营养价值最好。

当然是云南松茸好，不仅价格昂贵，数量少，营养价值很高。

二、辨别东北松茸真假？

大家都知道松茸是个好东西，但怎么吃，怎么鉴别真假呢？

目前市场上冒充松茸的主要是姬松茸和花松茸，要了解松茸与姬松茸、花松茸的区别首先需要了解松茸的基本概念：根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌亚门，口蘑科，是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今全世界尚无人工栽培的成功先例，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。所以，只要是真松茸都是野生的，不可能有人工养殖品冒充野生的情况出现。那么姬松茸与花松茸和松茸有什么区别。接下来教大家如何区分松茸、姬松茸和花松茸。

一、姬松茸和松茸有何区别？

姬松茸不是松茸。姬松茸又名巴西蘑菇，是一种可以人工栽培的食用菇。姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。

二、花松茸（马尾松茸）和松茸有何区别？

花松茸不是松茸。花松茸又名花脚松茸，俗称马尾松茸，其外观和松茸十分相像，消费者在购买的时候常常不加注意就会购买到花松茸冒充的松茸。花松茸与松茸的产季都是相同的，不法商贩常常用花松茸冒充新鲜松茸。马尾松茸的实际价格只有7-8元/千克，约为真松茸价格的百分之一，如果鉴别不出，购买有误，会造成极大的经济损失。

辨别方法：

颜色辨别：松茸的颜色是板栗色，而花松茸的颜色红得比较耀眼呈大红色，不注意看有可能被误认为是比较新鲜的松茸；

外形辨别：松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉，外形细长，不及松茸挺拔壮实，菌柄的弯曲幅度较大，花松茸有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，真伪很难辨别；

气味、味道、口感辨别：花松茸闻起来还有一种刺鼻气味，真松茸味道鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味，吃起来口感没韧劲，像地瓜比较脆，没有松茸的韧劲和鲜味。

三、东北松茸种植技术？

1、种植松茸要注意建堆，在种植松茸的时候，可以选择玉米杆或者麦秆，还有甘蔗渣或者稻草，然后可以加入适量的化肥或者复合肥，再搅拌均匀之后把它们堆到一起，大概等到7天过后让它们发酵完成，4~5天可以又翻一次，每次翻大概间隔3~4天，这样翻到5次，大概也就是一个月左右，等到这些材料充分的发酵，就能用来种植松茸了。

2、注意给松茸铺床，简单的来说就是给松茸进料铺床，把处理好的养料放到培养床上，把它铺好，然后把颜料的厚度控制在20公分左右，然后把培育松茸的温室温度调到50~60度，让养料进一步的发酵，大家一定不要心急，在两天过后就可以播种。

3、掌握播种的方法。大家在种植的时候，可以把菌子的种子铺好放在培养床上，然后再铺上一层薄土，如果在室外种植松茸的话，把菌种撒好之后还要盖上一层薄膜，然后注意给松茸保温。如果在室内种植松茸则需要保持通风，这样能够保证室内外温度和湿度的平衡，让松茸菌更好的长大。

4、松茸产出管理。松茸在长出来之后，不需要把这种松茸菇采摘，一般来说在播种45天之后，松茸菇就可以长出来，这个时候就需要浇水，然后覆盖一层薄膜，大概两天之后就可以把它揭开，等到3~4公分的时候就不用浇水，并且保持室内外25度左右的温度，每天两次通风，可选择早上七八点钟和晚上六七点钟，等到松茸可以采收上市即可停止。

5、松茸病虫害的预防。松茸抵抗病虫害的能力还是很强的，所以在平时大家一定要注意管理，以免导致松茸出现病虫害感染，在管理的时候一定要注意通风，如果有松茸菌已经出现腐烂，出现病虫害，则需要及时的拔掉进行消毒，这样松茸菇才能长得更好。

四、东北哪里出产松茸？

大小兴安岭、张广才岭和完达山的密林中生长。

新鲜松茸不能浸泡，会影响其口感、香气、味道、营养价值、功效作用，新鲜松茸在处理的时候最好不要沾水，这样才能品尝到松茸的全部营养价值和美味。

干松茸在浸泡的时候，用温水浸泡30分钟即可，不用长时间的浸泡，长时间的浸泡容易滋生细菌，而用温水泡是最好的做法。

五、松茸炖鱼做法大全？

松茸炖鱼做法:

鲫鱼洗净，沥水，撒上盐腌制十分钟以上。

松茸切片

材料准备齐全

1，热锅，用生姜擦一遍锅内，在倒入油～这样煎鱼就不会粘锅了。

2，下入腌制的鲫鱼，煎至两面金黄。

3，倒出多余的油，加入滚烫的开水。

4，鱼汤要乳白色，一要煎鱼加开水。

5，加入姜片，小葱头，盐。

6，下入松茸，煮开5～6分钟即可。

鲜香松茸汤即将出锅。

我家不喜欢食材里放鸡精味精之类，需要的可以这一步加一点鸡精。

野生菌，吃的是它的原汁原味，个人建议加盐就行（个人喜好）。

来点绿色装饰下，上桌