鲡鱼排骨汤做法大全？

一、鲡鱼排骨汤做法大全？

主料

猪大排 适量

鲡鱼 适量

辅料

水 适量 

食盐 适量 

料酒 少许

步骤

1.准备好材料：鲡鱼，排骨

2.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，清洗干净

3.鲡鱼洗净后切条状

4.排骨入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，把血水去净

5.排骨用温水洗净后和鲡鱼一起入砂锅，煮开后加些料酒去腥

6.转小火煲2小时左右，出锅前半小时加盐调味即可

二、墨鱼排骨汤的做法大全？

墨鱼排骨汤的做法很简单，准备猪肋排500克，干墨鱼250克，葱适量，姜适量，盐5克，料酒适量。

1.墨鱼干用温水浸泡1小时

2.捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗沥干水分备用。

3.排骨洗净，冷水下锅煮开

4.捞出用温水洗干净浮沫

5.将排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加适量的水，撒入姜片

6.加盖高压锅盖，煮开后淋一点料酒去腥

7.大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮等限压阀处有蒸汽排出，转中小火在煮5分钟关火

8.等高压锅内没有压力了如下锅盖，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱花即可

三、鳝鱼排骨汤的做法大全？

一、用料：

主料：鳝鱼100g、排骨250g。

佐料：姜、葱、料酒、香菜、盐、胡椒粉。

二、做法：

1、将活的鳝鱼宰杀、切断、洗净备用；

2、将鳝鱼用沙布袋装好扎好口放进汤煲内，大火烧开打去浮末。

3、加入姜片、葱段、料酒小火慢熬1.5小时即可。(用沙布袋装是因为煲出来的汤清）

4、将新鲜的排骨用流水冲10分钟去掉血水，再改成小块，再用水泡半小时。然后用干粉抓匀备用。切好葱碎、香菜碎备用。

5、将煲好的鳝鱼汤另置一净锅烧开，放入排骨炖1小时，加入盐、胡椒粉、葱碎、香菜碎调匀，待猪肝变色后立即关火。点上几滴香油，一款鳝鱼排骨汤就成了。

四、鱼排汤做法？

鱼排汤是一道传统的粤菜家常汤品，在广东和香港都非常受欢迎。下面是简单的鱼排汤做法：

所需材料：

- 鱼排 2 片

- 鲜菇 4-5 朵

- 豆腐 1 块

- 生姜 3 片

- 青葱 2 根

- 盐、胡椒粉、生抽适量

- 水 1000ml

步骤：

1. 鲜鱼片用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟，备用。

2. 鲜菇、豆腐切成块，生姜切片，青葱切段备用。

3. 锅中加入适量的水，烧开后加入腌制好的鱼排，先煮 2 分钟。

4. 加入菇、豆腐、生姜和葱段，略微煮沸。

5. 调味，加入盐、胡椒粉和生抽调味，继续煮 2 分钟即可。

6. 捞出鱼排和配菜，撒上葱花即可享用。

小贴士：

1. 鱼排可以用草鱼、鲈鱼等白肉鱼代替。

2. 可以根据口味加入适量的米醋或耗油。

3. 烹饪时不要过度煮沸，以免影响口感。

五、乌鱼排的做法大全？

主料：

乌鱼100克

排骨750克

辅料：

姜2片

盐适量

水1200毫升

做法：

步骤1.乌鱼干切出100克温水泡发，排骨剁寸段，姜切两片；

步骤2.将乌鱼干，排骨，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键

步骤3.烹饪结束后撒适量盐即可出锅。

六、腌鱼排的做法大全？

制作方法：

1、准备鱼骨头3块，葱花少许，姜片少许。

2、鱼骨洗净，切成块。

3、放入碗里，然后放入葱花、姜片。

4、然后放入少量的料酒。

5、再放入少量的盐腌制。

6、然后放入烤盘内。

7、烤箱预热220°，放入烤箱内，烤制20分钟后取出。

8、表面均匀的刷上一层果蔬酱，再烤3分钟盛盘即可。

七、海带河蚌墨鱼排骨汤的做法大全？

烧锅开水，依次放入海带河蚌墨鱼排骨，然后煮熟后加入调味料，就可以起锅了

八、石斑鱼排骨汤的做法大全？

主料：野生石斑鱼1尾

辅料：水豆腐2块，姜1大块，香菜适量

调料：盐适量，白胡椒粒适量，当归1片

做法：1.准备所需食材，鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。

2.准备两块水豆腐，香菜碎一把。

3.胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用，煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。

4.热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。

5.加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油，让汤汁保持清透。

6.出锅前加入少许鸡精，香菜即可出锅。

九、鳕鱼排做法大全？

鳕鱼排的做法大全

　　鳕鱼排的做法一：黑椒 鳕鱼排

　　材料：鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯;

　　醃鱼料：盐半茶勺、米酒一汤勺;

　　调味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.

　　做法

　　1、鱼片加料-盐和米酒醃 10 分钟，用厨房用纸沾干水份，沾点儿干面粉;

　　2、炒锅中加2汤勺油烧热，中火煎鱼至熟两面金黄，放入盘中;

　　3、锅中再加1汤勺菜油烧热，下洋葱炒焦香后，转中小火加调味料烧滚后，浇在煎熟的鱼上即可。

　　注：鱼排可蒸也可烤熟，再浇黑椒汁即可

　　鳕鱼排的做法二：阿拉斯加鳕鱼排

　　材料：鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g

　　做法

　　1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

　　2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

　　3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

　　4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

　　鳕鱼排的做法三：鲜奶鳕鱼排

　　材料：鳕鱼，土豆，洋葱，鲜奶，高汤，(鳕鱼就是超市冷藏柜里买的，用塑料袋包装好的那种，回家用清水洗干净就可以烹饪。调味品：盐，味精

　　做法

　　1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用;

　　2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹;

　　3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐;

　　4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上;

　　5、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。小诀窍喜欢香菜的可以撒上一些，因为我家小囡不喜欢香菜的味道，我就用香葱抹替代。那洋葱鲜奶汁淋在鳕鱼上，浓浓的，奶白色的汤汁慢慢地渗透着鳕鱼和土豆泥，舀一勺土豆泥，放进嘴里，化开了，绵绵的，回味在嘴里的是一股鱼鲜和淡淡的奶香，缭绕在唇齿间，那被煎得脆脆的洋葱圈味道更是绝妙，而鳕鱼就更不用说了。

　　鳕鱼排的做法四：三色吉利鳕鱼排

　　材料原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个调料：盐 5克、鸡精 5克

　　做法

　　1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

　　2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

　　●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

　　●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

4西餐鱼排的做法

　　西餐鱼排的做法1、干煎香草巴沙鱼排

　　材料

　　巴沙鱼(解冻净重)330g面粉50g葱(切段)1-2支姜片(切细丝)2片白葡萄酒2茶匙塩1/2茶匙粗黑胡椒粒1/8茶匙干燥奥勒冈叶1/8茶匙干燥香菜叶1/8茶匙干燥勒叶1/8茶匙

　　做法

　　1醃鱼调味料先拌匀(葱段用手搓捏使之出味)

　　2冷冻巴沙鱼先完全解冻;切成段(每段约3-4cm)，加入醃鱼调味料醃渍30分钟

　　3将鱼排取出并用厨房纸巾以按压方式将水分擦干;再沾裹住面粉，先置一旁反潮，以免油煎时掉落外皮

　　4锅中倒入约1cm高的油，以中小火烧热;鱼排小心放入，两面各煎炸至表面金黄色即可

　　西餐鱼排的做法2、蛋香鳕鱼排

　　材料

　　鳕鱼一片蛋一个低筋面粉少许调味~盐少许鱼露少许白胡椒少许摆盘调味~胡椒盐少许洋香菜末少许

　　做法

　　1蛋液打散备用,鳕鱼洗净后拭干水分,依序抹上盐.鱼露.胡椒粉30分钟冷藏备用!

　　2将醃好的鳕鱼,均匀抹上一层低筋面粉,再抹上一层蛋液

　　3取一平底锅注入少许油,放入抹好蛋液的鳕鱼,大火煎一下立刻翻面让蛋液定型,盖上锅盖续煎两面呈金黄色泽,起锅洒上胡椒盐.洋香菜末即可!

　　西餐鱼排的做法3、泰式香煎鱼排

　　材料

　　金目鲈鱼片2片新鲜柠檬汁30cc开水适量椰糖少许(可用白砂糖)辣椒1/2根(切细)芫荽茎2株(切细)泰式酸辣酱少许小蕃茄2颗(切小丁)

　　做法

　　1平底锅加入少许油，放入鱼片带皮的那面先贴锅面煎至焦香后翻面续煎，至鱼肉那面也煎香后取出。

　　2取一容器加入泰式酸辣酱料后将调味料拌匀，先尝味道调和至喜爱的酸辣咸味后，取一小碟装取适量的沾料，将小黄瓜片、新鲜柠檬片、芫荽叶、青芒果丝拌入剩余的调味料酱汁中拌均匀盛入盘中，上面摆上鱼片淋上酱料或用沾食皆可。

十、蜜汁鱼排做法大全？

主料：鱼500克

辅料：盐适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，葱段适量

密汁鱼排的做法步骤

步骤1/4

首先，将鱼洗净去骨，放入清水中浸泡20分钟，在这过程中，将姜切丝，葱切段。

步骤2/4

其次，将鱼取出放入碗中，倒入料酒、盐、姜丝、葱段进行腌制15分钟。

步骤3/4

再其次，鱼腌制好了，便上锅蒸15分钟，中间准备好需要用的酱汁

步骤4/4

最后，鱼起锅，在锅中炒制酱汁，淋上蒸好的鱼排上即可，可放入一些葱花、香菜做装饰。