炸豆腐片做法？

一、炸豆腐片做法？

步骤一

先把豆腐清洗干净，沥干水分，然后放入少量的盐，腌制一会儿，再用刀把豆腐切成小方块儿。锅中放入适量的油，油七成热以后把豆腐块放到锅中，用中火把豆腐炸到金黄的颜色。

步骤二

出锅之前用大火，这样能够把豆腐里面多余的油分给逼出来，然后用笊篱捞出豆腐，把里面的油沥干。

步骤三

准备一个碗，把芝麻酱放到碗里面，然后加入少许盐，再加入凉开水，搅拌均匀。准备一块腐乳，用少许的凉水拌开。

步骤四

锅中多放一些水，水烧开以后，把炸好的豆腐块放到锅中，然后放入桂皮，放少许的盐，放入已经拌开的腐乳，大火烧开以后用小火煮15分钟。这样能够让豆腐更入味儿。

步骤五

葱切段，用筛子放入热油中炸熟，然后放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，酱油，蚝油放入锅里煮成稠糊状，然后浇到豆腐上，炸豆腐完成

步骤六

然后豆腐盛到大碗里面，再浇上芝麻酱，浇上辣椒油，放上适量的香菜末儿，这样炸豆腐就做好了。

二、炸虾皮豆腐的做法大全？

材料

豆腐一块，虾皮30g，盐适量，糖适量，大葱，蒜瓣少许，料酒小半勺，麻油少许，鲜贝露半勺，湿芡粉适量

做法

1.豆腐切1cm见方的块状。大葱和蒜瓣切碎

2.锅加油烧热放蒜和葱炸出香味后放入豆腐煸炒，加虾皮，鲜贝露，料酒，水小半碗烧开后加盐糖调味淋上湿芡粉炒匀，加麻油即可

三、炸豆腐肠的做法大全？

主料：豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2. 豆腐切成厚片；

3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4. 锅置火上，放油烧至八成热；

5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

四、炸豆腐的做法大全窍门？

准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精，方法/步骤：

1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮，如下图所示。

2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香，如下图所示。

3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟，如下图所示。

4、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟，如下图所示。

5、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了，如下图所示。

五、炸串豆腐做法大全？

炸干豆腐串的做法大全家常

用料

干料部分  

豆腐 1块

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

鸡精 1勺

胡椒粉 1勺

糖 半勺，

盐 半勺

五香粉 1勺

白芝麻 1勺

湿料部分  

热油 适量

生抽 1勺

芝麻酱 1 勺

做法步骤

步骤 1

干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。

步骤 2

加入一勺生抽。

步骤 3

加入一勺稀释过的芝麻酱。

步骤 4

混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。

步骤 5

卤水豆腐切成长方条

步骤 6

下油锅炸

步骤 7

中火，随时翻面

步骤 8

炸至四面金黄

步骤 9

外焦里嫩，捞出控油

步骤 10

串上竹签

步骤 11

刷上刚才备好的酱料

步骤 12

撒上些葱碎点缀

六、炸豆腐片正宗做法？

步骤/方式1

豆腐切片备用

步骤/方式2

准备淀粉、和蛋液

步骤/方式3

3.将豆腐片先裹一层淀粉再裹一层蛋液，放油锅里炸金黄色。捞出

步骤/方式4

准备好调汁，放入2匙生抽，1匙醋、糖、盐少许，放1小匙凉开水，小米椒，熟白芝麻，香菜，拌匀即可开吃。

七、河南炸豆腐片做法？

用料：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

做法：

1.准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

2.将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

3.同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

4.粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

5.豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

八、炸香肠片的做法大全？

食材

香肠（50克）

孜然（2克）

鸡蛋（1个）

步骤1: 把香肠去掉外皮，斜切成3毫米厚的薄片。

步骤2: 再把鸡蛋磕碗里，放入香肠片裹满鸡蛋液。

步骤3: 炒锅里倒入适量花生油，等油温五成热时，下入裹满鸡蛋液的香肠片，调中火炸制。

步骤4: 等香肠的一面蛋液凝固后，再翻面炸制另一面，直至把两面炸成金黄即可。

步骤5: 再用漏勺捞出控油放碗里，撒一些孜然搅拌增香。

步骤6: 然后装盘上桌，这样一盘炸香肠就做好了。

九、卤豆腐片的做法大全？

用料：干花椒粒 约20粒、香叶 2片、桂皮 1块、八角 2颗、草果 1颗、干辣椒 3根、老豆腐 500克、蚝油 一小勺、糖 少量、老抽 一小勺、油 少量、盐 少量。

做法：

1.老豆腐切成5厘米×6厘米左右，厚5毫米的片，放在淡盐水中浸泡15分钟，平底锅烧热，表面刷一层油。

2.把豆腐均匀的摆在锅中，中火煎，煎至两面金黄，准备好卤料，锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒。

3.加入一大碗水烧开，放入老抽，糖，盐和蚝油，水开放入煎好的豆腐，中火慢炖15-20分钟。关火让豆腐在锅中泡一会，盛出。

十、炸豆腐炒菜的家常做法大全？

1、将豆腐洗净，切成片。

2、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。

3、控净余油，装入盘内。

4、把炸好的豆腐切成条。

5、葱切小段，青椒切丝。

6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。

7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。