死面豆沙烧饼的做法大全？

一、死面豆沙烧饼的做法大全？

食材：中筋面粉500克豆沙适量

酱油适量芝麻适量

具体步骤：1. 面粉加发酵粉3克用冷水和面。

2. 防止粘，面团底部刷油发酵至两倍大。

3. 锅里加油烧热，加面粉做油酥。

4. 油酥放凉和豆沙1:1比例搅拌均匀

5. 面发好以后，擀成上窄下宽的长条薄饼，把豆沙均匀抹在并上，周边留一公分位置，防止馅溢出。

6. 扯住一头，抻一下卷一下。

7. 卷好以后分成等份。

8. 两面封口，中间压凹，团成圆形，用手轻轻按成饼。

9. 用酱油和面，做成糊，刷在饼表面。

10. 刷糊一面粘芝麻，粘两遍。

11. 油烧热，芝麻一面向上，小火盖上盖子三分钟，翻面盖上盖子再煎三分。

12. 取出，放入空气炸锅200度10分钟。

二、死面烧饼做法？

步骤/方式一

面粉加点盐，用温水和面，这样和出来的面软，有弹性。用凉水和面，饼太硬，用开水和面，把面烫熟了。把面一定要和软一些，软的黏手，要比饺子皮软一些。饧半个小时。

步骤/方式二

把饧好的面擀成一个大饼，上面整整的涂满食用油酥。（油酥，面粉多放，装入碗里，葱花，盐，花椒粉，热油一浇）

步骤/方式三

饼切成一个口子（可以擀成方形，两边切，叠被一样包裹）

步骤/方式四

折成扇形，这个步骤是为了层数多，一层是整整的

步骤/方式五

对折成的扇形饼，把口捏拢成一个圆饼，再朝着一个方向擀。（先用擀面杖，压压，再来回擀几下，再换方向再压压，再擀几下，一定不能使劲擀，不然就没有层了）

步骤/方式六

放电饼铛里面烤

三、油酥烧饼做法死面？

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右

2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3.挤掉多余的水份

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6.将油酥的原料混合均匀备用

7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8.擀成长条

9.抹上一层油酥

10.从一端卷起

11.卷好后按平，松弛10分钟

12.再擀成圆面皮

13.包上馅料

14.捏拢包好

15.轻轻压扁

16.光滑的一面刷油

17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18.以适当的距离摆放在烤盘中

19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

四、死面烧饼正宗做法？

1、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。

2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉和到一起，就像平常和面那样，一起照旧，每一款面粉的吸水性不同，500克面粉，一般能吸入270克左右的水分，根据这个比例，上下浮动几克，问题不大。

3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟。

4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘，倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀。

5、看好刀切的位置，总共切4个，上下对称，需要折叠起来。

6、先折叠左边的，上下开始，再折叠中间的，最后折叠右边的，一层盖住一层，总共需要叠9次，这样做的目的，是为了分层，烙出来的饼，更加有层次感。

7、叠好之后，再用擀面杖轻轻地擀开，擀成一个烧饼的形状，这一次要轻点用力，避免把分层擀死，烙出来就不好吃了。

8、用电饼铛或者平底锅，刷一层薄薄的油，把烧饼铺在上面，饼预热后，会快速定型，等底部结实了以后，再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

9、等饼色泽金黄，就可以出锅了，紧接着烙下一张，过程很简单，熟能生巧，多尝试几次就会了，烙饼时间不能太长，水分流失过多，饼会发硬。

10、刚出锅的烧饼，大家可以看一看，中间分层很多，一股浓浓的饼香味，弥漫着整个房间，软而不硬，韧性十足，非常的好吃。

五、死面油酥烧饼的做法？

油酥烧饼的做法材料【面皮材料】：中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙做法1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下3.挤掉多余的水份4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用6.将油酥的原料混合均匀备用7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂8.擀成长条9.抹上一层油酥10.从一端卷起11.卷好后按平，松弛10分钟12.再擀成圆面皮13.包上馅料14.捏拢包好15.轻轻压扁16.光滑的一面刷油17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯18.以适当的距离摆放在烤盘中19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

六、死面肉烧饼的做法？

原料：中筋面粉100克、开水60克、植物油8克。

配料：肉丝雪菜少许、装饰用芝麻少许。做法：

1、面粉倒入容器中。

2、倒入开水，用筷子搅拌。

3、再倒入植物油。

4、然后揉成团。

5、混合成面团后，盖盖醒20分钟左右。

6、然后分成10份。

7、取其中一个小剂子，擀成圆饼形。

8、上面涂些植物油。

9、将面团捏紧。

10、然后沾上芝麻。

11、压平。

12、用擀面棍擀圆，同时将芝麻压实。

13、压好的圆饼。

14、放入烤盘中，烤箱220度预热，中层，烤10分钟左右。只要面团捏好，不漏气，烤时饼会自动鼓起来。

15、然后从中间分开，夹入喜欢的菜食用。

七、死面烧饼红糖的做法？

面粉1000克、红糖300克、桂花酱40克。

调料

香油

做法

1温水加面粉、红糖、桂花酱、香油和成面团，静置发酵。

2、待面团醒过之后后，加食用碱反复揉匀，再盖上湿布稍饧一会儿。

3、把面团搓成长条，揪成面剂，做成圆饼坯，摆入烤盘内，进烤箱烤熟即可。

八、缙云烧饼死面做法？

面粉里面倒入开水，揉成面团醒发一段时间以后，让他做成饼，放在炉子里面。或者烤箱里面烤熟了就可以

九、死面麻酱烧饼的正宗做法？

步骤/方式一

食材:面粉 200克 、温开水 120克 、干酵母 3克 、纯芝麻酱 60克 、香油 10克 、熟白芝麻 30克 、盐 2克 、砂糖 3克 、五香粉 5克 、椒盐粉 5克 、蜂蜜 20克

做法：准备好需要的各类食材，把3克干酵母放入50克温水里，静置化开。

步骤/方式二

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团，常温下静置20分钟。

步骤/方式三

纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

步骤/方式四

松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。

步骤/方式五

把混合好的麻酱馅料倒在擀成薄片的面上，用刮板抹平。

步骤/方式六

从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

步骤/方式七

卷好后，两边收口捏紧，接着把卷好的面团分成6份。

步骤/方式八

盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

步骤/方式九

松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

步骤/方式十

用10克芝麻酱放入5克白糖，再用5克香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

步骤/方式十一

然后把圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。

步骤/方式十二

做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。

步骤/方式十三

成品出锅

十、死面烧饼的做法电饼铛？

准备材料：面粉330克，盐3克，食用油60ML，芝麻适量

1、碗里倒入300克的普通面粉，再放入2克盐增加面的筋性，用开水150克来和面，边倒边搅拌，这个开水的温度介于80度左右，用筷子搅成面絮状之后，再倒入20ML食用油，下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半个小时！

2、调油酥，往碗里倒入30克面粉，加入4克盐，3克胡椒粉，也可以放五香粉，然后倒入一勺滚开的热油40毫升，用筷子搅拌成油酥备用。

3、面醒好之后，我们在安板上撒上一层面粉防止粘连，然后把面团取出来放在案板上，注意这里不需要揉面，我们给它稍微整理一下，然后用擀面杖擀成一张长方形的面饼，擀面的时候我们先上下擀，赶把面皮面皮的宽度确定下来，然后再左右擀开来，擀成厚度约为0.2公分就可以了

4、然后在饼皮表面倒上提前调好的油酥，用刷子给它涂抹均匀来，然后再由上往下把它卷起来，卷的时候尽量卷得紧实一些，再把它分成六个大小相同的小面剂。

5、我们取出一个面剂，先把两端的给它捏合起来防止油酥露出，然后用手掌按压成圆饼形，再用擀面杖把它擀成牛舌状即可，擀好之后再把它两头对折过来，用折三折的方法，再次擀成牛舌状，折好之后我们把所有的面剂盖上保鲜膜，二次松弛十分钟，做出来的饼层次又薄又多。

6、十分钟时间到了之后去掉保鲜膜，然后在生坯表面刷一层清水，这是为了让饼皮更好地粘上白芝麻，不易掉落，然后把刷水的一面放到盘子里面，蘸上芝麻，接下来把蘸好芝麻的生坯再次擀成牛舌状即可。

7、电饼铛预热开小火，刷一层食用油，油微4成热的时候，我们把饼坯放锅中，盖上盖子烙两分钟，落至底部微黄的时候我们给它翻一个面，然后盖上盖子继续烙1分钟，接下来再次翻面，直到烙至两面金黄酥脆就可以盛出过来啦。