冻虾仁冬瓜汤的正确做法？

一、冻虾仁冬瓜汤的正确做法？

1、冬瓜洗净，切大块

2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。

3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。 4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。 5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。 这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！

6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！

二、虾仁冬瓜汤的做法？

用料

主料:

冬瓜（半个）

净虾仁（500g）

辅料:

香菜（ 2根）

胡椒粉（ 1勺）

橄榄油（适量）

葱姜蒜（适量）

具体做法步骤

步骤一

冬瓜洗净去皮，用挖球器挖成直径1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；

步骤二

用刀从虾背轻轻划开，不要划断；

步骤三

锅内水烧至8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；

步骤四

另取煮锅，加高汤烧开，加入橄榄油

步骤五

倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，煮至冬瓜熟；

步骤六

再倒入焯好的虾球，撒入胡椒粉，盐；

步骤七

鲜美的虾球冬瓜汤就做好了！

三、冻虾仁的做法？

用料

冻虾仁250克

鸡蛋4个

香油适量

白酒少许

料酒适量

葱花适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

盐适量

做法

1/7从冰箱取出虾仁解冻。

2/7将虾仁挑去虾线洗净，加适量盐，滴少许白酒抓匀，腌制十分钟。

3/7锅中水烧开，加入适量料酒，将虾焯水捞出沥干。

4/7鸡蛋磕入碗中，加入适量水淀粉搅匀。

5/7虾仁放凉后加入蛋液中，再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

6/7热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火。

7/7出锅前淋入少许香油拌匀，盛入盘中。

四、虾仁，冻做法？

虾仁治净，用料酒10克、精盐1.5克、胡椒粉腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。姜切成片。

2、锅内放清水，下入姜片、葱结、余下的料酒、精盐烧开，下入虾仁氽至微熟，撇净浮沫，拣去葱结、姜片，滗去锅内氽虾仁的清水。

3、加入鸡清汤烧开，至熟捞出，放入盘内，琼脂冻围摆在虾仁周围即成。

五、清炖虾仁冬瓜汤的做法？

食材:

主料:

冬瓜200g

辅料:

鲜虾10只、盐1g、料酒2小勺、葱1段、姜3片、蒜4个

— 烹饪步骤 —

1· 清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。

2· 再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。

3· 去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线

4· 剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。

虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。

5· 冬瓜去皮

6· 再把去皮的冬瓜去瓤。

7· 冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。

8· 食材准备好了，可以开火准备烧汤。

9· 锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。

10· 虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。

11· 加入一碗半水，大火烧开转小火8分钟。

12· 8分钟后捞出虾头。

13· 加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。

14· 2分钟后加入腌制好的虾仁，中火烧开1-2分钟即可调味出锅

六、虾仁冬瓜汤的正确做法？

冬瓜虾仁汤的做法：

准备材料：虾300克、冬瓜一块、盐2克、料酒1茶匙、胡椒粉少许、香菜1段。

步骤

1.准备好食材。

2.冬瓜挖球。

3.虾去壳，开背后去虾线，洗净后放入盐、料酒、胡椒粉腌制。

4.油热后放入姜片，煎香。

5.加水，放入冬瓜球。

6.煮至冬瓜透明。

7.放入虾。

8.撇去浮末。

9.加盐、胡椒粉、香菜，即可关火饮用。

10.成品。

七、虾仁烧冬瓜汤做法？

虾：15只；冬瓜：300克；小葱：2棵；生姜：3片；胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽：适量；淀粉：少许。

步骤1

虾去虾头（虾头去脑留着煮汤）去壳去虫虾线洗干净备用；冬瓜去皮切厚片备用；生姜切片，小葱葱白切段，葱尾切葱花备用。

步骤2

处理好的虾放入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉搅拌一下，放入淀粉搅拌均匀腌制10分钟；热锅放油，倒入虾头，小火炒出虾油，捞出虾头不要。

步骤3

锅里放入葱白和生姜片，中火爆香葱姜，倒入冬瓜炒香，放入适量的清水，大火烧开后，放入盐和生抽调味，盖上盖子煮3分钟，放入腌制好的虾仁。

步骤4

放入虾仁煮2分钟，散上葱花就可以关火食用了。

八、虾仁冬瓜汤正宗做法？

虾：15只；冬瓜：300克；小葱：2棵；生姜：3片；胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽：适量；淀粉：少许。

步骤1

虾去虾头（虾头去脑留着煮汤）去壳去虫虾线洗干净备用；冬瓜去皮切厚片备用；生姜切片，小葱葱白切段，葱尾切葱花备用。

步骤2

处理好的虾放入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉搅拌一下，放入淀粉搅拌均匀腌制10分钟；热锅放油，倒入虾头，小火炒出虾油，捞出虾头不要。

步骤3

锅里放入葱白和生姜片，中火爆香葱姜，倒入冬瓜炒香，放入适量的清水，大火烧开后，放入盐和生抽调味，盖上盖子煮3分钟，放入腌制好的虾仁。

步骤4

放入虾仁煮2分钟，散上葱花就可以关火食用了。

九、冻虾仁的做法大全？

冻虾仁的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)500克,虾仁100克 辅料： 琼脂25克,鸡蛋清25克, 调料： 姜15克，味精2克，黄豆粉25克，盐6克，香油10克，小葱10克 1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2. 猪瘦肉洗净，切条；

3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；

4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；

5. 小葱去根须，洗净，切段；

6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；

7. 将琼脂用水洗净发软，备用；

8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；

9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；

10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；

11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；

12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。

十、冻干虾仁的做法？

材料：冻干虾仁600克，青豆150克，豆油750克，芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。

做法：1、准备好所有食材，先将冻干虾仁解冻。

2、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟。

3、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片。

4、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁。

5、起锅，将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用。

6、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅即可。