羊血的吃法？

一、羊血的吃法？

【食材】芹菜、羊血、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精

【具体做法】

1，芹菜去掉根叶，洗净后切段。羊血切厚片，不要切得太薄，不然容易碎。

2，锅中加水烧开，将羊血倒进来，焯水10秒钟左右立马捞出。羊血焯水，可以有效去除腥膻味。只是注意焯水的时间不能过长，以免羊血口感变老。

3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。如果有花椒，也可以放几颗整粒的花椒一起炒，增香去腥效果很好。我这里用的干辣椒是不辣的，主要是取其香味。如果喜欢吃辣，可以放些红尖椒或者辣妹子炒。

4，将芹菜倒进来，大火快速翻炒。

5，待芹菜快要炒熟了，将处理好的羊血放进来，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。然后再淋入一些清水进来，方便羊血入味。

6，最后淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可关火。

二、羊贝贝的吃法大全？

主料：羊贝贝800克，洋葱1个，生抽15克，香叶5克，老抽10克，鸡精3克，味精2克，小米辣适量，陈皮适量，八角适量，盐适量。

做法步骤：

1.羊贝贝切块。

2.焯水清洗一遍。

3.加入所有配料转电压力锅30分钟。

4.洋葱切块。

5.锅里放油炒洋葱。

6.加入羊贝贝，加盐大火收汁即可。

三、羊血的做法大全？

回答:1、用料：羊血，葱，姜，蒜，花椒，青椒，酱油，耗油，辣椒面，香油。

2、将羊血洗干净，切块备用（不能切的太薄，太薄容易碎）。

3、将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用。

4、锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂。）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用。

5、另起锅，锅温热后倒入适量的食用油，油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生。

6、加入酱油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水，想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水。

7、再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了。

四、羊血的10种吃法？

炒羊血、羊血粉丝、羊血煲豆腐、滑溜羊血、辣椒炒羊血等

羊血煲豆腐

（1）将豆腐切成块状，羊血切成块状。锅中入清水，把豆腐放到锅中，加入一点盐，焯一下，再捞起来，这样可以让豆腐更嫩滑。

（2）羊血也需要用开水锅中煮一下，看到有变色后，再盛起来控水。

（3）将煲仔碗给放到炉上，加入一点油，放入生姜片炒香，再把豆腐，还有羊血放到上面，淋上点酱油，盖上盖子，煮几分钟。

（4）最后打开盖子，撒上点胡椒粉，香菜，便可以开吃了。

五、冻羊血的正确吃法？

食材：

冻羊血 250g、盐 少量、食用油 少量、葱 少量。

方法/步骤：

1、羊血泡水洗净，切块状备用。

2、葱清净，切小段备用，葱要多一些才好吃。

3、锅中倒油，放部分葱爆香。

4、放入羊血翻炒，翻炒几下就可以，然后盖锅。

5、煮三四分钟，开盖放盐翻炒，这时候血已经变色了。

6、放入余下的葱再翻炒两下就可以出锅了。

六、鸭血的各种吃法大全？

一、汉鸭血

鸭血、葱、姜、蒜、八角、油、盐

1、鸭血洗净，切成片状；葱段、姜丝、蒜片、八角备用；

2、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，八角，蒜片干辣椒炒香；

3、加入鸭血，淋入酱油，料酒，加没过鸭血的水大火烧开转小火煮十五分钟；

4、大火收汤即可。

二、鲜鸭血焖鸡杂

鸭血、鸡杂、盐、料酒、酱油、生粉、泡姜、泡豇豆、蒜、美人椒、甜椒、胡椒粉、十三香、味精、白糖、芹菜、香菜

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用

2、净锅放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块

3、放入鸭血条后加适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

三、韭菜炒鸭血

鸭血、姜、蒜、韭菜、豆瓣酱、盐、油、淀粉

1、鸭血焯下水， 焯水时加入点盐；

2、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、加入少许水煮开；下入焯过水的鸭血块翻炒；加入少许水淀粉勾薄芡；

4、出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

四、青萝卜烧鸭血

青萝卜、鸭血、料酒、生抽、蚝油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

1、 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡水洗净，不要去皮，切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片；

2、热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开转中火；

3、 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

五、鸭血粉丝汤

鸭血一盒、北豆腐一块、红薯粉条一碗、豆泡儿、豆瓣酱一大勺、香菜两棵、香葱大棵、油少许

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，豆泡儿撕一个小口便于入味；香葱、香菜切寸段；

2、豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟；

3、炒锅中倒少许油，转小火，将一大勺豆瓣酱炒出红油，出香味；倒入热水煮开；依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟；

4、 撒香葱、香菜段，淋一点生抽提鲜，关火开吃喽！

七、鲜羊藿的吃法大全？

1、鲜羊藿山药面

干面条适量，淫羊藿9克，山药100克，桂圆肉20克，料酒、酱油各适量。山药去皮，洗净切块。将淫羊藿洗净，煎煮取汁，药汁加水、山药、桂圆肉煎煮20分钟后，下面条，面条熟后加料酒和酱油即可。

2、鲜羊藿 蛎肉汤

淫羊藿9克，牡蛎50克，太子参24克，大枣20个，姜片、盐各适量。淫羊藿、太子参、牡蛎肉、姜片、大枣洗净放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，加盐调味即可。

3、 羊藿 酒

淫羊藿300g，米酒2500ml。先将淫羊藿洗净晒干，放入瓷瓶内，加酒，密封，一周后即可饮用。

八、羊肚菌的吃法大全？

羊肚菌炖排骨

1/6 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2/6 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3/6 然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4/6 排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5/6 倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6/6 炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

小贴士

1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；

3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

九、全羊最佳吃法大全？

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

二、做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

十、羊菲力吃法大全？

香煎羊菲力

香煎羊菲力是一道美食，口味香脆，外酥里嫩，制作简单，主要材料为羊菲力和 菜花。

基本信息

中文名香煎羊菲力主要食材羊菲力分类川菜

菜品菜系

川菜

制作材料

主料：羊菲力（羊排）500克

辅料：菜花250克土豆（黄皮）125克

调料：花生油100克 豆瓣酱50克 酱油50克 盐2克 料酒10克 白砂糖25克

制作步骤

1. 羊排切成10块，去筋；.加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；花椰菜洗净切成适当尺寸；

2. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用；羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出；花椰菜炒熟，调味分放碟子两端；

3土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排；锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开；下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。

制作提示

本品有油炸过程，备花生油约500克。

菜品口感

颜色黄绿相间，香脆咸甜。