豇豆角的做法大全集？

一、豇豆角的做法大全集？

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！

花生酱拌豇豆

材料

花生酱1勺豇豆1把熟白芝麻少量大蒜2瓣酱油1汤匙油适量盐适量

做法

1. 材料很简单。

2. 大蒜剁成蒜末后置入一碗中。

3. 加入酱油和盐。

4. 再加入100克左右的花生酱充分搅拌均匀，太稠的话加点凉开水。

5. 豆角切段。

6. 把豆角焯水。

7. 焯水的豆角摆入盘里，将调好的花生酱淋入豆角上，再撒上少许白芝麻即可。

小窍门：

焯水的时候加几滴油可以保持嫩绿。

快速自制酸豆角

材料

豆新鲜豆角1把花椒适量干辣椒4-5颗姜片5-6片香叶2-3片八角3个小角白米醋适量盐适量

做法

1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。

2. 洗干净后切丁。

3. 加入一勺盐腌制一下。

4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。

7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。

二、醋腌豆角的做法大全集？

醋泡豆角食材：豆角，盐，老陈醋，八角，生姜，香叶，红尖椒，红糖，花椒，高度白酒。

１、首先，把豆角摘掉头尾，洗干净，用少许的盐杀水，颜色会更绿，把豆角打成结，晾干。

２、生姜切成片，八角掰开，掰开后的八角味更香。

３、锅烧热加入清水，下八角，香叶，生姜，盐，花椒，红尖椒，红糖烧开煮出香味，关火冷凉。

４、准备一个干净的坛子，加入豆角，干辣椒，老陈醋，白酒。

５、把冷凉的料水倒入坛子里，水漫过豆角。盖上盖子，加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触，过来就可以吃了。

小贴士：

１、豆角必须检查是否新鲜，有没有虫眼。防止腌的过程影响豆角的口感。

２、料水的搭配，必须煮出香味，冷凉后再倒泡豆角。

３、最后，再加老醋和白酒，盖上盖子，倒入水在盖子上封闭。

三、茄子熬豆角的做法大全集？

主料

茄子适量、豆角适量、西红柿适量

五花肉适量

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量

花生油适量、料酒适量、生抽适量

盐适量、蚝油适量、十三香适量

水适量、鸡精适量

1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。

4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。

6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。

四、青椒凉拌豆角的做法大全集？

主料：

豆角200g

红辣椒3个

大蒜5个

辅料：

植物油5g

盐3g

生抽1勺

老抽少许

白糖少许

香醋1勺

做法：

1. 红绿搭配食欲大开。

2. 食材准备好。

3. 把两头的筋去掉，然后切成长短均匀的段。

4. 清水滴少许植物油、盐煮滚放入豆角大火绰2-3分钟。

5. 然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。摆盘。（冰水更好，可以使豆角更脆更绿）。

6. 红辣椒、大蒜切碎，生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖搅拌均匀。

7. 植物油煸香大蒜、红辣椒。

8. 平铺在摆好的豆角上面。

9. 淋上调好的料汁

五、油炸面豆角的做法大全集？

食材：面豆角适量鸡蛋一个面粉适量

盐适量花椒面适量植物油适量

具体步骤：1. 豆角洗净去筋，并掰成2寸左右的段

2. 加入一颗鸡蛋，并加入适量盐、花椒面，搅拌均匀

3. 加入适量面粉，搅拌均匀

4. 使得豆角都挂上面粉糊

5. 平底锅中放适量油（油最好能没过豆角）

6. 待油温六七成热时，逐条下入挂糊的豆角

7. 小火慢炸，并注意搅拌翻面

8. 待两面都炸上色，豆角变软后，就炸好了

六、云丝豆角的做法大全集？

云丝豆角做法:步骤1将葱、姜洗净均切成末

步骤2淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用

步骤3将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝

步骤4云丝豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝

步骤5旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生

步骤6烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜

七、豆角茄条做法大全集？

主料

茄子(紫皮，长)1个 豇豆100克

辅料

玉米淀粉1大勺

步骤1

茄子切去把清水洗净备用，豇豆摘去两头清水洗净备用

步骤2

洗净的豇豆切成3厘米左右的段，茄子切成4厘米左右的条

步骤3

茄条用干玉米淀粉抓一下，然后下油锅炸直金黄色捞出，豇豆也过油备用

步骤4

炒锅放少许油，放花椒炸香，然后依次加入干辣椒、葱、姜丝炒香

步骤5

放入炸好的茄条和豇豆

步骤6

把茄条和豇豆翻炒均匀后加生抽和盐、味精，稍稍翻炒即可出锅

八、北方生腌豆角的做法大全集？

长豆角 600g 、 盐 200g 、 水 2大碗

步骤1/6

准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用

步骤2/6

把长豆角洗净控水不用去头尾

步骤3/6

把水和盐放进锅里煮开

步骤4/6

等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒，密封罐子，上面最好压点东西！

步骤5/6

6天后就是这个样子，上面的白毛越多越好，这时豆角已经变黄

九、腌酱豆角的家常做法大全集？

用料

豆角250克，红椒，大蒜，海鲜酱，豆瓣酱，老抽，精盐，食用油适量

做法

1准备好 食材。

2把豆角洗净摘小段。

3 剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。

4 准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。

5下锅，炒香蒜片。

6 加入豆角小炒。

7豆角炒至变色，加入酱料。

8加入适量老抽酱油。

9 加入少许精盐。

10 炒匀后，加入蒜泥和红椒即可。

十、炸豆角和茄子的做法大全集？

食材用料：

茄子 1条、豆角 4条、植物油 200克、蚝油 2勺、盐 1勺、蒜头 3块

做法步骤：

步骤1.

茄子洗净切小段块。

步骤2.

豆角洗净择小段。

步骤3.

蒜头拍碎。

步骤4.

锅下油。

步骤5.

油七分热倒入茄子炸至熟，捞出。

步骤6.

剩下的没炸豆角至熟，也捞出。

步骤7.

锅不需要留油，放入大蒜炒香。

步骤8.

全部倒入炸好的茄子和豆角。

步骤9.

放入蚝油，盐炒匀。

步骤10.

开大火把茄子和豆角里面的油炒出来。

步骤11.

滤干油慢慢盛出即可。