羊头怎么做好吃？

一、羊头怎么做好吃？

羊头怎么做好吃：

1、准备好熟羊头肉。

2、准备好豆腐，青蒜。

3、熟羊头肉切条。

4、豆腐切块，用开水泡一下，去掉些豆味。

5、青蒜洗净切碎。

6、锅里油热 ，放入姜末，青蒜白部分，煸炒出香味。

7、放入一大碗清水煮开。

8、放入豆腐块。

9、放入羊头肉。

10、加些黄酒，大火煮开5分钟。

11、加些盐，生抽，鸡精。

12、撒些胡椒粉煮开。

13、放入青蒜末，盛出。

14、淋入辣椒油即可上桌。

二、羊头怎么做才好吃？

1、准备食材：羊头、葱、姜、蒜、白酒、花雕酒、冰糖、生抽、老抽、盐、洋葱、香叶、砂仁、陈皮、小茴香、白胡椒、桂皮、花椒、八角、白芷、良姜、干辣椒、

2、羊头虽然好吃，处理起来还是比较麻烦的，羊头处理干净，把羊肉用火枪烧一下，没有就放火上烧一下，烧好后用小刀刮洗干净，特别是口腔附近，耳朵里面都要处理干净。

3、羊头处理干净后，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、白酒，大火烧开，水开后放入一点白醋，可以很好的去除羊头的膻味，把浮沫撇干净，焯好水捞出来。

4、把羊头放盆里，把舌头上的舌苔刮干净，口腔附近也要刮干净，全部刮干净后冲洗干净备用，锅里加入一点油，加入冰糖炒糖色，用小火炒至冰糖融化，炒成枣红色倒入开水。

5、锅里加入足够的水，把糖色倒进去，把香料提前用水浸泡几分钟，洗干净装进香料袋中，放进锅中，再加入姜片、生抽、老抽、花雕酒、盐大火烧开。

6、烧开后转中小火卤制，卤制一个小时以上，卤至羊肉软烂就可以了，卤好后把羊头捞出来，把羊头肉全部给剔下来，切成小块。

7、锅里加入油，油热放入姜蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味，加入一点干锅料，翻炒出香味，把羊头肉放进去，翻炒均匀，加入尖椒圈翻炒均匀，洋葱切快放盘子里铺均匀，把炒好的羊肉盛出来放上面，太香了，软烂入味。

三、羊头炖汤怎么做好吃？

食材：

羊头、鸡蛋、萝卜、生姜

4、先把羊头羊角去除，羊角去掉以后把羊脑刚好漏出来，把羊脑挖出来，做个羊脑炖蛋，用喷枪把羊毛处理干净，再把羊嘴切开，把羊舌头漏出来清洗干净，把羊头放入锅中焯水，放入姜片去腥

5、羊脑里放点凉水，泡去血水，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再煮十分钟，再把羊头捞出来，再把羊头拿去清洗下，把上颚的一层皮弄掉，用刀把舌头刮一下，拿到水底下冲洗下，再把羊头摆入砂锅中炖汤

6、倒入漫过食材的凉水，再摆入姜片去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，把泡去血水的羊脑放入盘中，再打入三个鸡蛋，再撒入少许食盐，胡椒粉，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟

7、再切胡萝卜片，羊头烧了一个小时多10分钟，再把萝卜片放入锅中，盖上锅盖，继续再烧20分钟。蒸锅时间到时，拿出羊脑蒸蛋，再淋上点生抽，摇晃均匀，撒上葱花，羊脑炖蛋就做好了

8、羊头时间到时放点食盐、胡椒粉，搅匀以后，把羊头给它捞出，冷却后即可

四、羊头脸怎么做好吃？

炖羊头脸的方法步骤：

1.首先准备一块儿羊头肉，最好让卖家处理干净。

然后把羊头肉剁成大块，剔除里面的骨头，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。

再准备一些配菜

准备金针菇一把，切掉根部用手撕成小块再用清水冲洗干净。

娃娃菜两个切根后把菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质。

然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。

生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。

2.接着把羊脸冷水下锅，焯水去腥。

锅内烧水，羊脸肉下锅后慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净。

千万不要用凉水洗，以免羊皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。

3.接着直接开炖

锅内烧油，五成热时倒入姜片和干辣椒段爆香，再倒入控过水分的羊头肉开中火煸炒2分钟。

炒出肉香味以后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火炖煮40分钟。

40分钟以后羊头肉已经炖熟，汤汁是浓白的色泽，这个时候调味，只加3味料，食盐、鸡精和胡椒粉，先在小碗中把调料化开再倒入锅中，这样调料不容易结块。

然后把白菜帮倒入锅中保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅。

撒上点葱花味道更香。

五、炖羊头怎么做好吃？

1.需要的材料

羊头一个、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用盐。

2.制作方法

(1)取一个大盆，放入羊头，加入适量的清水浸泡两个小时。

(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤，再把羊头嘴部掰开，反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水冲洗干净。

(3)用刀在头皮上划两刀，这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨。

(4)取一口大锅，锅内倒入足够多的清水，水量要没过羊头十厘米左右。加热至水煮沸。

(5)将洗净的羊头放入沸水中，加入食用盐、砂仁粉、丁香酚，煮一个小时。

(6)当羊头煮熟后，很有弹性的时候，把羊头拿出来，趁热拆出头骨。

(7)用少量的食用盐和花椒面进行混合，混合成花椒盐，撒入拆好的羊头肉上即可食用。

六、羊头火锅怎么做好吃？

主料： 羊头肉 3000克

调料： 粗盐 25克 花椒 1克 丁香 1克 砂仁 1克 各适量

自制白水羊头的做法：

1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小

时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷

出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。

2.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的

硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕

断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目

膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，

完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。

3.将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。

4.将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离

片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘

内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。

七、绵羊头怎么做好吃？

卤羊头放上葱姜八角茴香肉扣。白纸，然后录它两个小时就可以了，非常非常好吃。

八、羊头肉怎么做好吃？

步骤/方式1

这种羊头超市也不是常有，应该是回民村或者是卖羊杂的那里有，一般的也买不到生的，基本上也都是煮熟的半成品。准备好炒菜需要的配菜，洋葱100克切丝，孜然1勺，吃不了太辣的，用了半勺。

步骤/方式2

把羊头肉切成稍厚一点的片状

步骤/方式3

锅中加适量的食用油，把姜丝放入锅中，煸出香味。

步骤/方式4

再把羊头肉倒入锅中，大火翻炒。

步骤/方式5

羊头肉炒软，倒入1小勺生抽，1小勺老抽。继续翻炒至上色。

步骤/方式6

加入切好的洋葱丝翻炒几下

步骤/方式7

然后再不撒孜然和辣椒面

步骤/方式8

最后撒1小勺糖提鲜，再撒适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。洋葱不要炒的太过，刚刚断生最好，因为之后还会利用菜自身的余温将洋葱最后成熟。我比较喜欢这种口感。

步骤/方式9

装盘开吃

九、熟羊头怎么做好吃？

主料

羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。

步骤

1、小葱去根去皮洗净。

2、生姜洗净。

3、小葱切成段，生姜切成片备用。

4、青蒜洗净。

5、切成末备用。

6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。

7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。

8、锅中加入水开火焯一下。

9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。

12、加入适量的水。

13、盖上锅盖，开火煮。

14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。

15、把羊头肉切成块。

16、锅中放油开火预热。

17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。

18、热腾腾的红烧羊头肉上桌喽

十、羊头煮蛋怎么做好吃？

羊头煮蛋息样做才好吃？

我认为首先将羊头用清水洗干净，用氧气筒打火把羊头烧至金黄色，焯水，过冷河。

买十个马蹄子去皮洗净，姜4至5片，蒜头片辨，葱花3棵，元油15克盐1克。

将羊头剁开一块一块，下锅，鸡蛋成个连壳洗净，将准备好的酱料倒入锅里和羊头鸡蛋搅拌均匀，才开火焖一小时，羊头和鸡蛋熟了，把鸡蛋捞出来去壳，再下入锅里和羊头一起焖一分钟即关火起锅。