牛肉炖白萝卜汤的做法？

一、牛肉炖白萝卜汤的做法？

食材：牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升

做法：

1.将白萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。

2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。

3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。

二、牛肉炖白萝卜的做法窍门

三、牛肉炖白萝卜的做法？

食材清单

牛肉 1000g 、 白萝卜 1根 、 葱、姜 适量 、 八角 1个 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。

步骤2

锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。

步骤3

加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

最后一步

炖至白萝卜透明，加盐出锅。

小贴士

1、牛肉不喜花椒，所以没必要放花椒； 2、如果嫌炖的时间久，可以高压锅炖； 3、出锅可以撒点黑胡椒，趁热喝，微出汗的状态刚刚好。

四、正宗重庆炖红汤牛肉的做法？

牛肉 

花椒 

豆瓣酱 

辣椒面 

葱姜蒜 

泡姜泡辣椒 

八角草果香叶 

白糖鸡精 

香菜 

红汤牛肉的做法步骤

第1步.牛腿肉切块汆水去除血水，。

第2步.锅内放油，下花椒炸制，将大葱段、姜片、蒜瓣、泡椒段、泡姜片炒香，再加入豆瓣酱小火慢炒出红油，加入辣椒面翻炒，

第3步.锅中加入足量凉水，加白糖、草果、八角、香叶，大火烧开后将牛肉块下入，转小火慢炖一个半小时，加鸡精起锅撒入香菜即可。

五、牛肉炖白萝卜怎么炖法

牛肉炖白萝卜是一道非常经典的家常菜，以其醇厚的味道和丰富的营养素受到了广大食客的喜爱。牛肉的口感鲜嫩，白萝卜的爽脆与其搭配，能够使美味更上一层楼。下面就为大家介绍一下牛肉炖白萝卜的怎么炖的正确方法。

材料准备：

• 牛肉：500克，选择牛腩或牛腱肉，口感更好。
• 白萝卜：1根，选用鲜嫩多汁的白萝卜。
• 生姜：适量，去皮切片。
• 大葱：适量，切段备用。
• 料酒：适量。
• 清水：适量。
• 盐：适量。
• 生抽：适量。
• 老抽：适量。
• 白胡椒粉：适量。
• 味精：适量。

步骤：

1. 首先将牛肉洗净切块，将切好的牛肉放入开水中焯水。

2. 焯水的目的是为了去除牛肉中的血水和杂质，焯水后的牛肉更干净，口感更好。

3. 白萝卜去皮后切成块状备用。

4. 取一个炖锅，倒入适量的清水，加入料酒，生姜片，大葱段，煮沸。

5. 将焯水后的牛肉放入煮沸的水中，煮10分钟，撇去浮沫，煮沸后的牛肉更加鲜嫩。

6. 接下来，将切好的白萝卜块放入炖锅中，再次煮沸。

7. 煮沸后改小火慢慢炖煮，大约需要炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂入味。

8. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐，生抽，老抽，白胡椒粉和味精进行调味。

9. 炖煮时间到达后，即可关火，起锅装盘。

小贴士：

1. 炖煮牛肉的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更酥烂口感的可以多炖一会儿。

2. 在焯水的过程中记得撇去浮沫，可以使牛肉更加干净。

3. 炖煮过程中火候要适中，过大的火候容易造成牛肉外焦里嫩或者白萝卜煮烂。

4. 建议先尝试着添加适量的调味料，再根据个人口味进行调整，避免造成过咸或过淡的情况。

牛肉炖白萝卜这道菜肴，不仅味道鲜美，而且融合了牛肉和白萝卜的营养，是一道非常健康的家常菜。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力。白萝卜富含维生素C、纤维素和矿物质，具有清热解毒、助消化的功效。这道菜同时也适合广大人群食用，无论是老人、儿童还是上班族，都能享受到它带来的美味与营养。

希望以上的牛肉炖白萝卜的做法对大家有所帮助，如果你对这道菜也有其他的烹饪心得，欢迎和我们分享。

六、牛肉炖白萝卜汤怎么炖好喝？

白萝卜，牛肉，莲藕，洋葱，香菜，油菜，馒头，盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，胡椒粉，姜，葱

制作步骤：

1.白萝卜去皮切宽条，不要太薄，厚度0.6cm，备用。

2.香菜切段，油菜切段备用。

3.制作牛肉丸，备好绞好的牛肉，把莲藕擦丝剁细，适量洋葱切末，洋葱可以去腥提鲜，做牛肉丸放点特别好吃，葱姜切末和牛肉放一起，再把陈馒头的皮儿扒掉，搓成末放入肉馅里，备用

4.肉馅里放适量盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，然后放少量水朝一个方向搅拌，多次少量放入，一直到馅粘稠，然后做成大小适中的牛肉丸备用。5.葱切成葱花，姜切片备用。

6.锅里放油烧热，葱姜爆香，然后放入白萝卜，大火翻炒一下，放适量水烧开，再放生抽，盐调味，然后把牛肉丸放锅里，转中火炖煮15分钟左右。

7.然后放入油菜煮至断生，加入香菜，鸡精调味。一道白萝卜牛肉丸汤就做好了。

七、红烧牛肉炖白萝卜做法？

这是一道传统的中式菜肴，具体步骤如下；

所需材料：

- 500克牛肉（切块），1个大的白萝卜大葱适量，片姜适量，大蒜适量

- 2汤匙食用油

- 3汤匙生抽（生抽酱油）

- 2汤匙老抽（老抽酱油）

- 1茶匙白糖

- 1茶匙盐

- 适量清水

烹饪步骤：

1. 将牛肉切成适合炖煮的块状，用清水洗净，沥干备用。

2. 白萝卜去皮后，切成块状。葱切成段，姜和大蒜剁碎备用。

3. 在一个大锅中，加热食用油，将姜蒜炒香。

4. 将牛肉块放入锅中，煎至两面金黄色。

5. 加入生抽和老抽酱油，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

6. 加入足够的清水，盖过牛肉。

7. 加入白糖和盐，调味均匀。

8. 将葱段和白萝卜块放入锅中，搅拌均匀。

9. 将火调小，盖上锅盖，炖煮约1.5-2小时，直到牛肉变得酥烂。

10. 最后，根据个人口味，可以根据需要调整盐和酱油的用量。

11. 炖煮完成后，可以撒上一些葱花作为装饰。

红烧牛肉炖白萝卜的做法因人而异，你可以根据自己的口味和喜好进行微调。这道菜通常配米饭一起享用，希望你做出美味的红烧牛肉炖白萝卜！

八、熟牛肉炖白萝卜做法？

1、牛肉500克 白萝卜半个，葱适量，姜适量 ，八角1个， 桂皮1块， 香叶2片， 冰糖适量， 酱油1茶匙 ，红烧汁1勺 ，香菜适量。

2、牛肉洗净切成小块。入锅焯水。放入电压力锅内胆中，加入葱，姜，八角，桂皮，冰糖，香叶，酱油煮熟排气。

3、白萝卜去皮洗净，切成小块。煮熟的牛肉取出放入炒锅炒一炒。加入白萝卜翻炒均匀。加点红烧汁翻炒均匀。加入之前煮牛肉的汤炖煮。煮至汤汁浓稠时加入香菜，盐炒匀出锅。

九、牛肉炖白萝卜儿童做法？

牛肉 500克 、 胡萝卜 2根 、 白萝卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 八角、花椒 适量 、 油咖喱 2勺 、 盐、油、料酒 适量

烹饪步骤

1/12

牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。

2/12

牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。

3/12

热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

4/12

放入煮过的牛肉。

5/12

放入料酒、生抽大火翻炒。

6/12

下莫过牛肉的水并且加适量的盐。

7/12

中小火加盖煮1.20小时以上

8/12

开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。

9/12

放入胡萝卜和白萝卜。

10/12

加盖煮10分钟。

11/12

放入油咖喱。

最后一步

混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。

十、牛肉炖白萝卜的家常做法？

食材清单

牛肉 1000g 、 白萝卜 1根 、 葱、姜 适量 、 八角 1个 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。

步骤2

锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。

步骤3

加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

最后一步

炖至白萝卜透明，加盐出锅。

小贴士

1、牛肉不喜花椒，所以没必要放花椒； 2、如果嫌炖的时间久，可以高压锅炖； 3、出锅可以撒点黑胡椒，趁热喝，微出汗的状态刚刚好