潮州菜鲜鱿鱼的做法大全？

一、潮州菜鲜鱿鱼的做法大全？

主料： 鱿鱼仔500g 

辅料： 香菜(适量), 生姜(适量), 盐(适量), 糖(适量), 酒(适量), 醋(适量), 香油(适量), 芥末(适量), 酱油(适量) 

步骤：

1.鱿鱼洗净备用

2.锅中放入盐，糖，酒，生姜，盖上锅盖等烧开

3.水烧开后，倒入鱿鱼仔，用漏勺将其弄平整，方便加热

4.水烧开后，将其捞出，沥干

5.装盘，点缀上香菜

6.用酱油，醋，香油，芥末，白糖调制成调料，蘸着吃，味道好极了

二、牛腩的做法大全广州潮州菜？

步骤：

1、配料:牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1／2汤匙，果皮1／6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙、深色酱油1／2汤匙、糖l／2汤匙、煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。 

2、操作:①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净

②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30分钟)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的汤留用

③下油2汤匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1汤匙，再下潮州豆酱炒匀，加入调味煲滚，小火焖烂(约需30分钟)，用生粉水勾芡，下葱炒匀即可。

三、潮州菜谱？

 潮州家常菜有以下几种:

1、牛肉炒芥蓝

潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最爱吃家常菜之一。

2、橄榄菜蒸鲈鱼

橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。

3、金不换炒薄壳

金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。

四、潮州菜家常菜谱大全窍门

潮州菜家常菜谱大全

潮州菜，作为广东菜的代表之一，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。今天，我们将分享一些潮州菜的常见菜谱和烹饪窍门，帮助您在家中轻松制作美味佳肴。

潮州菜的特色

潮州菜的特点在于其独特的烹饪技巧和调味方法，如使用大量的海鲜、注重火候和时间控制等。此外，潮州菜也善于使用各种蔬菜、肉类和海鲜，搭配出各种美味的菜品。

菜谱一：清蒸鲈鱼

鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油适量。将鲈鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。将葱姜切丝，放入鲈鱼中，淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。

菜谱二：清炒芥蓝

芥蓝适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量。将芥蓝清洗干净，切成小段。锅中倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味。加入芥蓝翻炒至变色，加盐和生抽调味即可。

烹饪窍门

• 选择新鲜的食材是制作潮州菜的关键。
• 注意火候和时间控制，确保菜品口感鲜美。
• 使用适量的调料，如酱油、盐、糖等，以保证菜品味道适中。
• 保持食材的原汁原味，避免过多的调料和佐料。

除了以上两个菜谱，还有许多其他的潮州菜可供选择，如白切鸡、梅菜扣肉、干煎黄花鱼等。这些菜品各有特色，制作方法也十分简单易学。如果您对潮州菜感兴趣，不妨亲自尝试制作一些。

五、潮州菜广东排名？

潮州菜在广东排名第一。

潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。

潮菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖，连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参与世博会。

六、潮州菜的做法？

 以豆腐五花肉为例：

食材：黄豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、盐适量，五花肉少许，清水1碗。

做法：

1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少来决定。

2.黄豆腐冲洗干净，然后切成约1公分的厚片。

3.准备一些五花肉，热锅下油，把五花肉微微煸出油脂。

4.切好的黄豆腐片也倒入锅中，和五花肉一同翻炒均匀，沾沾肉味。

5.加小半碗清水，和适量冬菜，翻版均匀后小火焖几分钟，直至豆腐入味收汁即可。

七、北京潮州菜排名？

新大强潮汕食府何止是合格，很可能是北京唯一能吃到正宗潮州家常菜的地方。

推荐：豆酱春菜、白灼墨斗、乾炒河粉、冻蟹、蛇火锅（冬天才有）。

潮州菜不只是潮州砂鍋粥而已。

八、潮州菜的文案？

潮州菜是中国传统菜系之一，以清淡、鲜美而著称。其特点是做法简单、味道清香、色泽鲜艳，重视原料的口感和质地。烩、卤、蒸、焖等烹调方式都是潮州菜的传统技艺，且潮州菜出品的糕点小吃更是令人赞不绝口。潮州菜融合了岭南地区的美食文化和海洋风味，是中国餐饮文化珍贵的瑰宝。

九、潮州菜脯怎么炸？

做法：

1，胡萝卜切片 不要太厚

2，锅中放入没过胡萝卜片的水 放入冰糖（我用的白砂糖）大火烧开后中小火煮一会儿吸收糖分 我煮了大约五分钟 捞出沥干水分 ps：此处也可以不放糖 放糖的话烤的时候会稍微不容易烤干 不放糖大火煮开就可捞出控干水分

3，微波炉高火1分钟（目的是快速烤干水分）

4，放入空气炸锅 110—130度 35—45分钟 中途可分时间段打开看下

5，时间到装入干燥的盘子中 一定不能有水 晾个两三分钟就会变成很酥脆的胡萝卜脆片啦

十、潮州菜私房菜做法？

【凉拌秋葵】配料：秋葵、菜脯、蒜泥做法：开水灼秋葵后捞出，将酱油、蒜泥、菜脯、辣椒、鸡精调成酱汁，淋上即可。

【菜脯蛋】配料：菜脯、土鸡蛋做法：一块钱菜脯搅碎，打七个土鸡蛋，放鸡精和孜然粉搅拌均匀，油锅里煎成块即可。潮汕这边喜欢喝白粥就菜脯蛋。