上汤芥菜胆的做法大全？

一、上汤芥菜胆的做法大全？

材料

5-6棵芥菜,200克虾仁,20克金华火腿,250毫升清鸡汤,10克姜,½茶匙盐,1茶匙糖,1茶匙粟粉,虾仁腌料,1只鸡蛋白,½茶匙盐,¼茶匙白胡椒粉,1茶匙麻油,1汤匙粟

做法

1. 先把虾仁洗净，用刀背轻轻把虾仁刴成虾胶。加入腌制调料拌匀，冷藏半小时

2. 把芥菜叶修剪整理一下，不要弄断芥菜梗

3. 把姜及金华火腿切成片，分开蛋黄和蛋白

4. 把水、姜片及少许糖加入浅身锅内，加入芥菜汆水1分钟，沥水及拍干

5. 芥菜扫上粟粉，把虾胶酿入芥菜，放在碟上，隔水蒸5分钟或至全熟

6. 把少许油加进平底锅内，炒香姜片，加入清鸡汤，煮沸，捞起姜片弃掉

7. 把金华火腿及蛋白加进汤内，快速揽拌，加入粟粉水令清汤浓稠

8. 最后，把清汤汁倒在菜胆上即可

二、上汤皮蛋瘦肉芥菜的做法大全？

用料

芥菜 1-2颗

姜 1片

皮蛋 1个

肉沫 少许

盐

鸡精

鱼露

皮蛋肉沫芥菜汤的做法步骤

步骤 1

备好材料，姜切丝，瘦肉剁成肉末，加入少许盐调味。

步骤 2

先炒姜丝和皮蛋，然后再加入肉沫一起炒

步骤 3

倒入事先煮好的开水，水开以后加入芥菜

步骤 4

把芥菜头先加入，再加叶子。加入盐，鸡精，鱼露调味

步骤 5

奶白的芥菜汤完工，开吃

三、上汤芥菜咸蛋做法？

上汤芥菜咸蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是它的制作步骤：

材料：

芥菜：250克

咸蛋：1个

蒜末：适量

姜末：适量

酱油：适量

浓缩汤：适量

盐：适量

步骤：

将芥菜洗净，切成粗条，焯水后捞出沥干备用。

咸蛋打入碗中，打散备用。

热锅凉油，加入蒜末、姜末煸香，加入焯水后的芥菜翻炒。

加入适量酱油，翻炒均匀后加入适量浓缩汤，继续翻炒至汤浓稠。

将炒好的芥菜倒入咸蛋中，拌匀，加入盐，翻炒均匀。

最后将炒好的上汤芥菜咸蛋盛出，即可食用。

上汤芥菜咸蛋做好后可以搭配米饭食用，也可以作为小菜或下酒菜。

四、上汤芥菜皮蛋做法？

主料

小芥菜500克

皮蛋1枚

咸蛋1枚

辅料

橄榄油适量

芝麻油少许

姜适量

胡椒粉少许

盐适量

上汤芥菜皮蛋的做法步骤

1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。

2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。

3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。

4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。

5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。

6.倒入咸蛋皮蛋。

7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。

8.然后倒入盛芥的碟子里即可。

五、上汤芥菜皮蛋的做法？

主料

小芥菜500克

皮蛋1枚

咸蛋1枚

辅料

橄榄油适量

芝麻油少许

姜适量

胡椒粉少许

盐适量

上汤芥菜皮蛋的做法步骤

1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。

2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。

3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。

4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。

5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。

6.倒入咸蛋皮蛋。

7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。

8.然后倒入盛芥的碟子里即可。

六、广东上汤芥菜的做法？

用料：芥菜三颗，火腿一片，皮蛋两个，鸡蛋两个，肉丝10克，木耳十朵，姜丝若干，大蒜两瓣

做法：

1.所有备料准备好， 肉丝腌制（酱油，花生油，生粉）

2. 皮蛋煮熟，然后剥壳随意切成小块 ，木耳泡发好，洗净。火腿切丁，姜切丝，蒜头切碎

3.两颗鸡蛋搅匀

4.芥菜木耳下锅煮，适量的水

5.姜丝，蒜头爆香，再放入肉丝，火腿丁炒熟，倒入煮芥菜的锅里，在沿着锅边倒入鸡蛋液，最后放入皮蛋

6.放入适量的盐和一点胡椒粉调味，最后锅烧开，就可以出锅了

七、上汤芥菜皮蛋的做法，芥菜是发物吗？

芥菜不是发物

主料

小芥菜500克

皮蛋1枚

咸蛋1枚

辅料

橄榄油适量

芝麻油少许

姜适量

胡椒粉少许

盐适量

上汤芥菜皮蛋的做法步骤

1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。

2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。

3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。

4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。

5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。

6.倒入咸蛋皮蛋。

7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。

8.然后倒入盛芥的碟子里即可

八、广东上汤皮蛋芥菜的做法？

主料

小芥菜500克

皮蛋1枚

咸蛋1枚

辅料

橄榄油适量

芝麻油少许

姜适量

胡椒粉少许

盐适量

上汤芥菜皮蛋的做法步骤

1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。

2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。

3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。

4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。

5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。

6.倒入咸蛋皮蛋。

7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。

8.然后倒入盛芥的碟子里即可。

九、上汤鱼肚的做法大全？

步骤1

准备食材：鱼肚200克、豆腐1块、白菜20克、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、高汤1碗、小葱1根。

步骤2

鱼肚洗净备用。

步骤3

豆腐切块。

步骤4

姜切丝。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

白菜切条洗净。

步骤7

锅中烧热水放入鱼肚，烧开焯水捞出备用。

步骤8

砂锅中放入鱼肚、姜丝、高汤和适量清水没过食材煮30分钟。

步骤9

再加入豆腐块、白菜煮10分钟。

步骤10

然后加入盐和鸡精调味。

步骤11

最后撒上葱花即可

十、上汤木耳的做法大全？

上汤黑木耳的食材和调料

干黑木耳一大把咸蛋一只皮蛋一只青瓜小半根干贝7.8粒蟹柳1.2条大蒜3.4瓣香菜少许

上汤黑木耳的做法步骤

第1步.

干黑木耳热水泡发后去蒂，撕成小朵，洗净，沥干水分备用！

第2步.

干贝用自来水稍微冲洗一下，然后热水浸泡10分钟，泡出来的水不要倒掉哦！

第3步.

皮蛋，咸蛋去壳，切小块！

第4步.

青瓜去皮切丁！

第5步.

蟹柳切丁！

第6步.

大蒜拍扁！

第7步.

起油锅，下大蒜煸香，至金黄色！

第8步.

加入黑木耳翻炒两分钟！

第9步.

再加入皮蛋，咸蛋，青瓜，蟹柳翻炒片刻！

第10步.

加入适量开水，干贝连同浸泡的水也一起放入！

第11步.

水煮开后改用小火再煮7.8分钟！

第12步.

入适量盐，起锅，撒上香菜做点缀，即可