羊肉挂面汤的做法

一、羊肉挂面汤的做法

羊肉挂面汤是中国家喻户晓的传统美食之一。它以鲜香的羊肉和细腻的面条为主要配料，口感醇厚，营养丰富。今天我将为大家介绍一下羊肉挂面汤的制作方法，让您在家也能享受地道的美味。

材料准备：

• 羊肉：500克
• 挂面：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤一：处理羊肉

将羊肉切成块状，用清水冲洗净血水，然后放入开水中焯水煮沸，撇去浑浊物质，去腥留香。

步骤二：炖煮羊肉

将处理好的羊肉放入炖锅中，加入充足的清水，加入适量的葱姜蒜和料酒，以增加羊肉的鲜香味。用中小火炖煮约1.5小时，直至羊肉变得柔软入味。

步骤三：制作汤底

将炖煮好的羊肉捞出，备用。将炖羊肉的高汤中的杂质捞去，保留清澈的清汤，然后加入适量的盐和胡椒粉，调料可以根据个人口味增加。

步骤四：煮挂面

将挂面放入锅中煮熟，煮至面条变得烂熟，口感稍微有些软。

步骤五：装盘

将煮熟的挂面放入碗中，加入先前煮好的羊肉汤，再放入炖煮好的羊肉块，最后撒上香菜末作为点缀。

一碗香喷喷的羊肉挂面汤就做好了！独特的风味和滋补效果使其成为广受欢迎的美食。此外，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温补气血、暖胃驱寒的功效。挂面则富含碳水化合物和纤维素，可以提供持久的能量。因此，羊肉挂面汤不仅口感美味，而且对身体健康非常有益。

希望通过本文的介绍，您对羊肉挂面汤的制作有更深入的了解。在闲暇的时候，不妨亲自动手，尝试制作一碗美味的羊肉挂面汤，与家人朋友一起分享美食的快乐。

二、红烧羊肉的正确做法

红烧羊肉的正确做法

红烧羊肉是中国传统菜肴之一，以其香气扑鼻、口感鲜美而备受喜爱。无论是家庭聚餐还是正式宴会，红烧羊肉都常常是桌上的招牌菜之一。然而，要做出一道口感独特且美味的红烧羊肉并不容易，需要一系列的步骤和技巧。在本文中，我们将介绍红烧羊肉的正确做法，帮助您做出出色的红烧羊肉。

所需食材：

• 新鲜羊肉500克
• 生姜20克
• 大葱1根
• 料酒适量
• 红曲米适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 清水适量
• 花椒粒适量
• 香叶适量
• 八角适量
• 清汤适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。姜切片备用，葱切段备用。

2. 羊肉焯水

将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，放入料酒焯水去腥。将焯水后的羊肉捞出，沥干备用。

3. 炒制调料

在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片、葱段、花椒粒、香叶和八角，用中小火炒出香味。

4. 加入羊肉

将焯水后的羊肉放入炒锅中，翻炒均匀，让羊肉均匀地吸收香味。

5. 加入调味料

在羊肉中加入一定量的生抽、老抽、红曲米、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮

将足够的清水加入炒锅中，水量要稍微多于羊肉的高度。盖上锅盖，用中小火炖煮。等水开后，转小火慢慢炖煮1小时，直到羊肉变得酥烂。

7. 重点调味

待羊肉炖煮至酥烂的程度后，可以根据个人口味再次调味。根据需要加入适量的盐、生抽和白糖，调整肉的咸度和甜度。

8. 上色

当羊肉达到理想的口感后，可以将火开大，将汤汁收浓，让红烧羊肉表面呈现出漂亮的红色。

9. 出锅

将炖煮好的红烧羊肉装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

红烧羊肉是一道色香味俱佳的名菜，烹饪过程中需要注意的一点是火候的掌握，要用小火慢慢炖煮，使羊肉入味、香糯可口。此外，红烧羊肉中的调味料也是关键，生抽、老抽、红曲米和白糖的配比要适宜，才能使红烧羊肉的色泽艳丽、口感鲜美。

另外，红烧羊肉还可以根据个人口味的不同进行创新，可以加入蔬菜增加口感的丰富度，如土豆、胡萝卜和黄豆等，也可以加入适量的大蒜和辣椒增加调料的层次感。

红烧羊肉的正确做法并非一蹴而就，需要多次实践和总结经验才能做出口感完美、色香味俱佳的红烧羊肉。希望本文能够对您有所帮助，愿您能够在家中轻松做出美味的红烧羊肉，与家人和朋友共享美食盛宴。

本文由专业厨师为您提供红烧羊肉的正确做法。加入姜片、葱段、花椒粒、香叶和八角的炒制调料将羊肉炒香，然后加入适量的生抽、老抽、红曲米、白糖和盐进行调味。随后添加足够的清水，用小火慢慢炖煮1小时，直到羊肉酥烂。最后根据个人口味再次调味，并将汤汁收浓上色。将炖煮好的红烧羊肉装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。红烧羊肉口感独特，美味可口，是一道令人垂涎的传统佳肴。您也可以根据个人口味的喜好进行创新，添加蔬菜和调料，使红烧羊肉更加丰富多样。希望您能够在家中轻松做出美味的红烧羊肉，与家人和朋友共享美食盛宴。

三、羊肉拉面汤的做法？

材料

面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉

做法

1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。

2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。

3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。

四、羊肉烩面汤的做法？

原料：羊后腿肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好各种所需食材。

第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。

第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。

第4步、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。

第5步、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。

第6步、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。

第7步、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。

第8步、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。

第9步、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。

第10步、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。

第11步、原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！

五、羊肉冷面汤的做法？

冷面(200克)，羊肉片(50克)，辣白菜(15克)

辅料盐(5克)，糖(10克)，香油(1茶匙)，浓汤宝(0.5个)，鸡精(1茶匙)，香菜(1棵)，芝麻(1茶匙)，醋(2勺)，辣椒面(1勺)

厨具煮锅

步骤

羊肉片热汤冷面的做法步骤：1

1、冷面如果没有泡半小时以上，需要煮久一些。同时烧一壶热水，倒入碗里，等待勾兑冷面汤

羊肉片热汤冷面的做法步骤：2

2、水滚后放冷面，要不断搅拌，泡过的冷面煮3分钟左右，没泡过的冷面煮7分钟左右。冷面没有硬心为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤：3

3、煮好的冷面多次过水，直到面条放到水里后没有浑浊为止

羊肉片热汤冷面的做法步骤：4

4、冷面放到滚水晾凉的汤里，同时单独起锅汤羊肉片

羊肉片热汤冷面的做法步骤：5

5、所有调料、配菜一起倒入碗里，拌匀，开吃！

六、冬瓜羊肉面汤的做法？

先把羊肉放到高压锅里面炖熟，然后再把冬瓜加进去。最后再加面条煮熟。

七、羊肉烙面汤的做法？

步骤

1.土豆切丁。

2.冻豆腐切丁。

3.和面后放置半小时醒面。

4.现成的做熟的冻羊肉，取出备用。

5.准备好葱花，切碎。

6.锅中倒油后，放入葱花爆香，然后下入土豆丁，翻炒。

7.翻炒片刻后加入盐，在加入适量的水，水位漠过土豆丁。

8.熬制土豆丁几乎熟时，在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油，在加入少量的水。

9.熟后可以在加点生的葱花。

10.做臊子的时候，面也醒好了，揉好备用。

11.另外烧水，水开后，压面。等水再次沸开，就可以将面捞出。

12.面捞出盛入碗中，倒入做好的臊子即可。

八、羊肉扯面汤的做法？

步骤1：

拿出羊肉，冷水化冻，换两三次水后，把羊肉切成两大块。特大号锅子里放满水，放入羊肉，大火烧开，开盖烧，撇去浮末，放入一把花椒，盖上盖子，小火炖煮两三个小时。时间到，关火继续焖一会儿。

步骤 2：

扯面的步骤，第一次操作的新手可能有点难度，为了面条筋道，面粉里需要放一点盐，面粉与水的比例为2:1，比例可以微微调整。揉好面团以后，醒发一个小时，再次揉一揉，再醒发一个小时。醒发后，把400克面粉加200克水揉成的面团，均匀分成八份，搓成十厘米左右的圆条，刷上一层食用油，把面团都叠在盘子里，盖上一个盖子或者保鲜膜，等开煮的时候打开就行。煮面条时，先下一大锅冷水，等水开的时候，切配料，用香菜末或蒜末皆可；青菜洗净放入锅中，羊肉整齐切好。一切就绪，水也开了，这时候只要把面饼放砧板上用筷子一压，拉长，面条自然分成两根，入水。等面条熟了，捞入大碗，放盐，一点点生抽，面上放一层羊肉，几根青菜，一把大蒜，淋上几勺煮羊肉的热汤，再放一点开水，满满一碗热气腾腾，鲜香扑鼻的羊肉扯面就完成了。

九、红烧羊肉最正确做法

红烧羊肉最正确做法

最受欢迎的中国菜之一，无疑就是红烧羊肉。红烧羊肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。然而，要想做出一道完美的红烧羊肉，却不是一件容易的事。今天，我将与大家分享红烧羊肉的最正确做法。

食材准备：

1.500克鲜嫩的羊肉块；

2.适量的生姜、大葱、蒜末；

3.适量的料酒、老抽、生抽；

4.适量的白砂糖；

5.适量的盐、胡椒粉；

6.适量的食用油。

步骤一：羊肉预处理

1.羊肉块洗净后，切成适中大小的块状，放入开水中焯水，去腥。然后捞出过凉水备用。

2.锅中烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3.将焯水后的羊肉块放入锅中，煎炒至羊肉块表面微黄。

4.加入适量的料酒炒匀，去腥味。

步骤二：炖煮红烧羊肉

1.炖煮红烧羊肉需要使用一个大锅，倒入适量的清水，放入炖煮红烧羊肉的羊肉块。

2.加入适量的料酒、生姜块，大火煮沸后撇去浮沫，然后改用小火炖煮。

3.加入适量的生抽、老抽、白砂糖，继续慢炖1个小时，待羊肉块变得酥烂。

4.最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，再炖煮片刻即可。

步骤三：上桌享用

1.将炖煮好的红烧羊肉块捞出，装入盘中，撒上蒜末提味。

2.将剩余的红烧汤汁稍微收糊一些，浇在装有羊肉块的盘中即可。

这是一道外观诱人、口感极佳的红烧羊肉。红烧羊肉中的料酒能够去腥增香，生姜和大葱则能除腥增鲜。煎炒后再炖煮，能够让羊肉块更加饱满嫩滑。炖煮时加入的生抽、老抽和白砂糖则能够赋予红烧羊肉浓郁的色香味。最后，撒上蒜末，更能提升红烧羊肉的味道。

不管是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧羊肉都是一道不可或缺的佳肴。现在，你已经学会了红烧羊肉的最正确做法，赶紧动手试试吧！相信你一定会成为宴客的大厨。

十、羊肉豆面汤做法？

食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。

起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。

冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。