干牡蛎做法大全有哪些？

一、干牡蛎做法大全有哪些？

1.牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜或大白菜（切细，这样很好看又利于宝宝吸收），油盐随意。

2.牡蛎鲫鱼汤做法：A.把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。牡蛎洗净切碎B.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，腌制片刻，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎，烧沸，加入豆腐，用温火煮30分钟后，放入青菜叶即成。

3.牡蛎煮面条配料：牡蛎肉50克.面条少量制法：把牡蛎肉洗净开花刀，锅中放少许油，下姜丝炒香加水，下牡蛎煮熟.最后放入面条.稍煮片刻，熟后起锅药用：一次食完功效：强健筋骨，对小儿佝偻病有疗效4.鲜蘑菇牡蛎豆腐汤。材料：鲜蘑菇水豆腐海蛎芹菜大蒜地瓜粉鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段.先把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，牡蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。5、蒜辣牡蛎原料：牡蛎300克，嫩豆腐一小块。调料：豆豉、豆瓣酱各一大匙，色拉油三大匙，淀粉两小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，红辣椒一只，精盐少许；酱油两大匙，绍酒一中匙，味精少许，白糖一小匙。做法：1、牡蛎加入少许精盐，轻轻抓洗，并以清水漂净、沥干，加入淀粉拌匀。[美食中国]2、将蒜苗切成1厘米圆段，放入盘内，加入色拉油，高火3分钟爆香，并将豆豉、豆瓣酱及调料倒入拌匀。3、豆腐切小丁，放入牡蛎中，淋上豆豉等调料，加入辣椒段，加盖中高火9分钟，淋上芝麻油即可。6、牡蛎蒸米饭的做法酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。7、牡蛎饭牡蛎饭的制作材料：米3杯，牡蛎500g佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量牡蛎饭的做法：(1)牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。(2)把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。(3)把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。8、紫薇花牡蛎火腿汤[原料]紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。[制作方法]1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。[本品特点]味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。9、萝卜丝牡蛎汤材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝做法：1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。2、放盐和胡椒粉。其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。10、闽南牡蛎汤紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。

二、煎牡蛎干的做法大全？

主料：牡蛎(鲜)350克 辅料：鸡蛋黄100克小麦面粉20克 调料：大葱4克姜4克盐4克猪油（炼制）40克姜汁5克葱汁5克味精2克香油2克醋3克各适量 锅塌蛎子的做法：

1.鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁；

2.牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净；

3.将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀；

4.炒勺加油，烧至六成热，将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入勺内，文火先煎一面，至金黄色时，用手勺推至炒勺边缘，大翻勺后再煎另一面，至金黄色，呈饼形，倒出控油；

5.勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。

三、红烧牡蛎干的做法大全？

食材:排骨一根，牡蛎干约80g(放自己喜欢的分量)，姜葱蒜少量。

做法步骤

1.把食材均洗干净备用，牡蛎干拿温水泡开，去腥，根据自己口味腌制排骨;

2.用热油把排骨炒到八成熟，盛起;

3.热油爆炒姜葱蒜，然后放入泡开的牡蛎干，加入料酒翻炒;

4.放入排骨翻炒几下;

5.盖上锅盖慢火收汁;

备注:腌制排骨可以考虑用酱油，砂糖，食用油，喜欢辣的可以放着辣椒粉

四、干干牡蛎的做法？

1、准备材料，海蛎干先泡发洗净。

2、苦瓜竖着切段3、三层肉、葱白、海蛎干下锅热油爆香后，苦瓜下锅快炒加少许料酒，代水份干时再加水没过苦瓜盖上锅盖焖熟。4、代锅中水快要收干时，调味后再调入生粉勾薄芡，洒葱段、红辣椒装盘。牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。牡蛎是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。扩展资料：食用功效1、宁心安神：牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。2、益智健脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

3、益胃生津：牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、强筋健骨：牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

5、细肤美颜：牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

6、延年益寿：牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。参考资料：

五、牡蛎的吃法大全？

1.海蛎子炒什锦蘑菇

用料：海蛎子、什锦蘑菇、花生油、小红辣椒、葱末、盐、蚝油、生抽、白糖、料酒、水淀粉。

2.蒜蓉烤牡蛎

用料：牡蛎、蒜头、葱、红辣椒、白胡椒、盐。

3.五花肉牡蛎炖酸菜

用料：酸菜、鲜活牡蛎肉、猪腿肉、八角、花椒粉、西班牙橄榄油、骨汤、盐。

4.清蒸牡蛎

用料：姜，油。

5.海蛎煎

海蛎干100g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蒸鱼汁适量。

6.海蛎子炖豆腐

用料：鲜海蛎子1.2斤，豆腐1斤；骨头汤1公斤，葱、姜、胡萝卜、香菜、精盐、料酒、淀粉等少许。

六、干牡蛎家常吃法？

干牡蛎的家常吃法是做成蚝干粥。

蚝干粥是用蚝干制作的一道主食。蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

蚝干粥的营养价值介绍：

1、蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

2、蚝干还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。

3、蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

4、其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

5、蚝干又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

七、牡蛎干烧法？

先把牡蛎干泡发洗净，国内加油，葱姜蒜爆锅，倒入牡蛎干翻炒，熟后可放点韭菜等新鲜青菜

八、干牡蛎的做法？

1、海蛎干500g，适量的干黄花菜、猪瘦肉、水豆腐、香菇干。

2、海蛎干，香菇干，黄花菜干独立分离来泡开，香菇干泡开捏干水份至水清亮，海蛎干泡开后切碎。猪瘦肉瓢水时用劲捏干，醒鲜血至清亮，控干水加一勺食盐翻拌进味，静放三分钟，后加红著粉也就是木薯淀粉，一勺一勺渐渐地匀，翻拌静放。

3、凉水一升加海蛎干下锅至水开，火灾五分钟后加香菇干再次低火十分钟，添加滑肉片黄瓜菜，文火八分钟，起锅，食盐鸡精这类的根据自主口感加上。

九、如何选购牡蛎干？

海蛎干鉴别好坏的方法：颜色海蛎的颜色不是明亮的，一般会偏暗一些。质量较好的海蛎干同样颜色较暗，但是表面还是会有比较自然的色泽，这是因为海蛎在加工过程中采用的是纯天然加工没有添加物。而市面上一些色泽光鲜的海蛎干可能是添加了色素熏染，不仅味道较差吃多了还会伤害身体。个头天然优质的海蛎干在加工过程中不会抽取牡蛎的含量，加工的是整只海蛎，所以个头较大一些，每一只海蛎都比较完整，没有碎渣。而现在市场上有些商家以假乱真，用其它海产品充当海蛎加工制作的海蛎干一般个头比较小，每只看上去也不是很完整。口感优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份，也不会放入过量的油，新鲜晾晒，最大程度的保证了海蛎干的口感以及营养成分，肉质细腻而不油腻。经过加工的劣质海蛎干一般腥味较少，商家为了提高海蛎的香味放入了油，看上去有种油腻的感觉，放入嘴里感觉较腻。价格海蛎，是牡蛎中个头比较大的品种，一般生长在半咸半淡的内弯浅海上，由于生长条件的限制，它的数量比其它品种要少，所以价格也相对高一些。现在市面上有一些不法商家将价格比较便宜的海螺冒充牡蛎制成海蛎干进行出售，一般价格较低，但是口味和营养价值是有很大区别的。加工优质的海蛎干加工过程一般是，从海里捕捞最新鲜的牡蛎，给牡蛎去壳，用清水洗净，煮熟后晒干。晒晾过程中海蛎的颜色会慢慢变暗，但是和新鲜的海蛎颜色还是一致的。现在市面上有些颜色光亮的海蛎干多是加工过程中使用的薰干，然后为了保证海蛎的颜色添加了色素。

十、牡蛎干怎么泡？

温水中兌入食用小苏打搅拌融化。

在小苏打温水里加入生蚝干，浸泡五六小时。

泡发好的生蚝干。清洗干净后，分装好放进冰箱速冻，随取随用。煮粥，烧菜皆可。