炒松菌的做法大全集？

一、炒松菌的做法大全集？

1、松毛菌洗净泥沙后控干水分,然后用手撕成几瓣。

2、蒜去皮切小粒,青米辣切小段,苤菜叶洗净切段。

3、炒锅上火,倒入油烧热,放入一半的蒜粒炸黄,炸出香味和蒜油。

4、倒入松毛菌翻炒。

5、雨季的野生菌都含大量水分,多炒一会把野生菌炒熟收汁。

6、野生菌快收完汁时放入剩下的蒜粒炒至收完汁。

7、放入适量的盐翻炒均匀。

8、放入切好的苤菜叶翻炒均匀即可。

二、新鲜松菌的做法大全集？

 原料：黑鸡松菌、中芹、彩椒。

调料：盐、盐焗粉、胡椒粉、香油。

做法：

1.黑鸡松菌洗净，中芹洗净切段，彩椒洗净切菱形。

2.将黑鸡松菌焯一下水倒出沥干水分。

3.起锅热油，把中芹、彩椒过一下油，倒到油篱上沥油。

4.锅底留少许油，倒入黑鸡松菌煸炒一会，调入盐、盐焗粉、胡椒粉、香油、少许水，一起用慢火焗两分钟，再放入中芹、彩椒翻炒几下出锅，盛入锡纸盅内即可。

三、松菌汤的做法？

材料：松树菌500g五花肉片150g

辅料：茶油适量 盐适量 生姜适量 蒜末适量

步骤

1.松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。

2.锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。

3.略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。

4.煮开后，再用清水冲洗干净备用。

5.锅内油烧热，放姜蒜爆锅。

6.下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。

7.菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏

8.放盐后继续翻炒。

9.炒匀后，加水大火焖煮。

10.汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。

11.焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。

四、赤松菌的做法？

1、赤松茸可以直接鲜食。食用方法就和其他菌类、香菇一样，直接下油锅炸透，或者炒菜都可。但由于腐坏得很快，多被制成干品或者罐头食用，鲜食时，先用水清洗掉泥土，烧开水，焯水1-3分钟，捞出后过一下凉水，这一步是为了让它不至于太松散，有韧劲，之后即可直接做菜。

2、赤松茸制作干品的话一般就是自然晒干，吃的时候再用热水泡开即可食用。制作罐头则需要挑选优质的赤松茸，切去上边的一层白色的绒毛，接一碗凉水，加入一勺盐，煮沸后再煮2-3分钟即可，还是过一下凉水随后装罐，加入食用盐，封罐后放置阴凉处即可。

五、黑松菌做法？

步骤 1

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新鲜松树菌，摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，然后对半切开备用

步骤 2

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切几片火腿肉

步骤 3

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起油锅下火腿肉翻炒后，加入切碎的青红椒和蒜末翻炒

步骤 4

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加入松树菌继续翻炒一会儿，加入盐

步骤 5

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加入一小碗水，烧煮至汤汁有点变浓稠后，加入一点生抽，起锅前撒点葱花（注意，这道菜要留点汤汁才好吃）