去壳生蚝的做法？

一、去壳生蚝的做法？

食材：生蚝肉120克，豆腐200克，鲜香菇40克，姜片，葱花，盐各3克，鸡粉，胡椒粉各少许，料酒4ml，食用油适量

步骤：

1、食材洗净，香菇切丝，豆腐切小块。

2、锅中水烧开加盐放入豆腐煮约半分钟捞出沥干再倒生蚝肉拌煮片刻至断生捞出沥干。

3、用油起锅放入姜片爆香 再倒入香菇丝炒匀，放入生蚝肉翻炒几下，淋料酒炒透加清水汤汁沸腾时倒入豆腐块。

4、加盐，鸡粉，胡椒粉继续片刻至入味即可。

二、炒生蚝去壳做法？

1生蚝去壳后放入自来水中滴少许食用油摆洗，去掉沙粒。

2锅加水烧开了放入生蚝片刻捞出。

3锅底放食用油烧热，放葱姜蒜蓉爆香放生蚝烹料酒，放入韭菜段盐炒匀即可出锅。

三、生蚝去壳家常做法？

生蚝煎鸡蛋，炸生蚝，生蚝炒咸菜，烤生蚝，打火锅都可以

四、生蚝去壳清蒸做法？

1.生蚝用刷子刷洗干净。（一定要细心仔细的处理干净，否则蒸好的生蚝，在吃的时候会先剥壳，手上就会沾上了泥沙哦！）

2.凉水下锅，放入葱姜丝，精盐，开锅即好，搭配灵魂蘸料味道更加鲜。（蒸蚝的时候将壳比较凸的一方朝下，平的一面朝上，这样蒸出来的汁水不会漏出来，可以锁住生蚝的原汁原味）

温馨提示：

1.蒸生蚝需要凉水下锅，让生蚝慢慢熟，保证最鲜嫩的口感。

2.开锅其实就好了，怕不熟的延长30秒--1分钟，千万不要煮老了哦！

3.有些会自动开口，有些没开的，用勺子的尾巴轻轻一撬就可以吃了。

五、去壳生蚝的做法蒸？

第一步，清洗去壳的生蚝肉，我是在网上买的生蚝肉，发顺丰快递到货时也还是很新鲜的，洗的时候最好认真的一个个检查有没有还残留的碎壳。

步骤 2

准备好适量的小米辣椒和大蒜。这个分量看个人口味，如果爱吃辣，可以放四五个辣椒，不太能吃辣就放一到两个就好。大蒜放多点会更香。

步骤 3

剁碎。

步骤 4

在锅里放油，待油热了，放入蒜茸和辣椒末，加入极少的烟和一些蚝油，立即关火，用油温的预热煸炒蒜蓉辣椒末。

步骤 5

摆盘。先放一层生蚝肉，再在生蚝肉上面均匀的码一层刚才做好的蒜蓉辣椒。放入蒸锅，蒸五分钟即可。

步骤 6

出锅享用啦

六、去壳生蚝的做法怎么去腥？

清洗时放点面粉或者生粉轻轻抓拌一会然后再清洗干净，烹饪时可以再加点胡椒粉。

七、去壳生蚝的家常做法爆炒？

爆炒生蚝的做法步骤

步骤 1

准备生蚝肉

步骤 2

洗净里面的残渣，翘壳是有碎壳

步骤 3

洗净的生蚝沥水

步骤 4

将所需材料切条，喜欢什么性状切什么性状，我的辣椒是斜切的，便于入味，蒜苗用手掰的

步骤 5

锅内放油，油热放入姜丝，蒜丝，爆香，

步骤 6放入青椒，蒜苗爆出香味，倒入生蚝，白糖，翻炒步骤 7加入生抽，蚝油，快速翻拌，撒入少许胡椒粉，步骤 8滴入芝麻油，出锅，香喷喷的爆炒生蚝出锅了。

八、水煮去壳生蚝的家常做法？

用料

生蚝肉500克，

水沫过生蚝为合适

步骤 1

生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。

步骤 2

用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开，关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。

步骤 3

焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。

步骤 4

用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多，肉厚，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋。

九、去壳生栗子的做法大全？

去壳板栗还可以和鸡爪搭配的一起炖汤喝。

准备食材：

鸡爪五六个板栗200克清水1500克食用盐适量，另外还要准备150克花生米。

把鸡爪洗净以后放在沸水中焯5分钟，取出以后放在汤锅中，放入姜片和花生仁以及生板栗最后放入清水，用大火煮开后用小火炖两小时，出锅前加食用盐调味。

十、生蚝怎么去壳？

两种打开方式如下:

第一种方法:

1、清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;

2、打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了。

第二种方法:

1、首先准备开生蚝的两样道具,分别是毛巾和生蚝刀。把生蚝平的那一面朝上,放在布上。生蚝一端较圆,一端较尖,在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙,将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝,避免手在出力时受伤。刀锋和生蚝约呈四十五度,用力压入刀尖至蚝内。

2、可以改变施力角度或是用钻的,只要刀锋有部份进去,就可以转刀锋或是用杠杆原理撬开。刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方,贴沿著平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。

3、轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后,把上壳拿掉。下壳尖端朝右,靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的,刀子方向与身体正面平行,刀锋沿著下壳的内面向下切,尽量不要用割的,切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蚝裙翻挑下来,不让蚝裙仍然沾在壳上即可。