牛肉馄炖馅怎样调好吃？

一、牛肉馄炖馅怎样调好吃？

材料牛腿肉250克，抄手皮650克，马蹄5个，生姜1块，花生油1汤匙，盐适量，花椒粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，黄酒1汤匙，红油1汤匙，大蒜末1/4茶匙，花椒油1茶匙，好酱油1汤匙，葱花1/3汤匙，鸡精1/3茶匙做法1、将马蹄去皮，洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。

5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀即可。

二、大荔馄炖馍馍的做法？

步骤/方式1

先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；

步骤/方式2

猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点，葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；

步骤/方式3

泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花； 盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；

步骤/方式4

现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个，全蛋液和面不是很好揉，先基本的揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；

步骤/方式5

30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来操作，擀开擀薄，馄饨皮尽可能的越薄越好； 擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿，一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较好看，馄饨就全部包好了；

步骤/方式6

烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了； 酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；

步骤/方式7

锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮，煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，

步骤/方式8

全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。

三、云南小馄炖皮的做法？

小馄饨皮制作方法和步骤

1，揉面团：把500克高筋面粉和2克淀粉混合，打入1个鸡蛋，在200克清水里加入2克盐和0.5克食用碱，混合融化后慢慢加入面粉中搓成面絮，盖上保鲜膜醒制二十分钟后揉成面团，再次盖保鲜膜进行醒面。

2，醒面：因为小馄饨皮的面团偏干不容易成团，所以搓成面絮后要先醒面一次，这样才更容易揉成面团。小馄饨皮用的面团要醒面到位，才能做到薄而不破、爽滑劲道。最好揉三次醒三次面，使面团更加细腻。许多不法商家正是因为不愿花时间醒面和揉面，才在小馄饨皮里做非法添加，以达到高效的制作过程。

3，擀小馄饨皮：把醒好揉细腻的面团用长的擀面杖擀薄，小馄饨皮要的就是一个薄，所以这一步很重要，擀制过程中要用淀粉做面补防止沾连。擀好后折叠，切成自己想要的尺寸，一般小馄饨皮呈正方形，长宽在10厘米左右就行。

四、谁能告诉我沙县小吃馄炖馅的具体做法？

五花肉肉剁馅，（不要用绞的肉馅）用适量的花椒水用力搅（一个方向，不要来回的搅），然后放一点切碎的海 米.韭菜末.味精.生抽.盐.拌匀.包好。

锅烧水，备好碗，放一点盐.生抽.紫菜.浇上煮混炖的汤（鸡汤最好），盛上馄炖，撒上榨菜末.香菜末.蛋皮丝.滴几滴香油。如果喜欢放一点胡椒粉。 好了，美味一碗，你妈妈一定喜欢。 几年来厨房锻练，心得一点

五、虾爬子馅馄頓的做法？

1.面粉准备好。

2.加入清水。

3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。

4.皮皮虾肉解冻。

5.清洗几遍。

6.剁成小丁，不用太碎。

7.鸡蛋加盐，打散。

8.炒熟。

9.韭菜洗净控水。

10.切碎。

11.把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起。

12.加入适量盐，鸡精最后放香油拌匀。

13.把面团做成一个个小剂子。

14.包好。

15.开始煮。

16.煮熟捞出。

六、上海素食墙上的馄炖

上海素食墙上的馄炖

在上海这个繁华的大都市，美食无处不在，无论是传统的上海菜还是各种地方小吃，都能让人垂涎欲滴。然而，对于素食主义者来说，寻找美味又健康的素食餐点可能有些困难。幸运的是，随着人们健康意识的提高，上海市内出现了一道耀眼的亮点，那就是素食墙上的馄炖。

素食墙上的馄炖是一家以素食为主题的餐厅，位于上海市中心繁华的商业区。它不同于传统的素食餐厅，以其创意独特的菜单和舒适的用餐环境而深受顾客的喜爱。

菜单

素食墙上的馄炖的菜单简单而丰富，涵盖了各种素食美食。无论是中式炒菜、西式沙拉还是日式寿司，你都能在这里找到你喜爱的菜肴。它以新鲜、有机的食材为基础，将传统的素食菜肴与现代的烹饪技术相结合，为素食主义者带来了一种全新的用餐体验。

这里最受欢迎的菜品之一是素食馄炖。与传统的肉馄炖不同，素食馄炖使用豆腐和各种蔬菜作为主要成分，营养丰富又美味可口。而且，素食墙上的馄炖还提供了多种口味可供选择，无论是咖喱味还是酸辣味，都能满足不同口味的人。

用餐环境

素食墙上的馄炖的用餐环境非常舒适和温馨。餐厅内采用了简约现代的装修风格，以明亮的照明和舒适的座椅为特色，给人一种宾至如归的感觉。此外，餐厅还设有一个室外用餐区域，供客人在阳光下享受美食。

餐厅的员工非常友好和专业，他们会向客人推荐最适合他们口味的菜肴，并提供周到的服务。无论是一位素食主义者还是非素食主义者，他们都能在这里找到自己喜欢的菜肴。

健康与可持续

素食墙上的馄炖不仅注重美味，还注重健康和可持续。他们使用的食材大部分来自当地的有机农场，确保新鲜度和营养价值。同时，餐厅还采用环保的餐具和包装，减少对环境的影响。

素食与健康的关系是备受关注的话题。研究表明，素食能降低患心脏病和某些癌症的风险，提高免疫系统功能，有助于长寿。素食墙上的馄炖为人们提供了一个选择健康素食的机会，让更多人关注自己的饮食习惯。

结语

上海素食墙上的馄炖是素食主义者的天堂，也是非素食主义者体验素食美食的绝佳选择。它以丰富的菜单、舒适的用餐环境和健康可持续的理念吸引了众多食客。无论你是对素食感兴趣，还是想尝试一种健康的饮食生活方式，素食墙上的馄炖都会是你的不二选择。

七、描写馄炖的句子？

你看这馄饨，薄薄的皮透着光，肉馅弹牙又嫩滑；下锅了，白胖胖的身躯展开，仿佛穿着纱裙，在锅里翻腾；出锅了，撒上葱花紫菜，“呼”一声滑入口中，暖得很呢。

家乡的那碗馄饨，皮薄、肉鲜，入口即化。手工擀出来的皮，薄如蝉翼，里面的肉馅隐约可见。因为它的皮超薄，只要开水滚一下，便可出锅，一个个馄饨浮在碗里，犹如刚盛开的花朵。

八、馄冻的做法？

在馄饨皮上放适量的肉馅，将馄饨皮的一边往上卷，再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。用水在馄饨皮的边角处沾一下，将馄饨皮的两个角叠加在一起，馄饨完成。

主要食材

五花肉

200克

混沌皮

50克

辅助食材

鸡蛋

1个

生姜

1块

小葱

1根

馄饨的做法步骤

步骤 1馄饨做法步骤：1

准备食材：五花肉200克、馄饨皮50克、鸡蛋1个、姜1块、盐1茶匙、香油1茶匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。

步骤 2馄饨做法步骤：2

五花肉洗净切片剁成泥。

步骤 3馄饨做法步骤：3

小葱切葱花。

步骤 4馄饨做法步骤：4

姜切末。

步骤 5馄饨做法步骤：5

首先碗中倒入猪肉馅、葱花、鸡蛋、姜、香油、鸡精、盐、十三香，顺时针将馅搅打至上劲。

步骤 6馄饨做法步骤：6

然后取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮的中央。

步骤 7馄饨做法步骤：7

接着将馄饨皮对折，捏成元宝形状，接下来起锅烧热水，水开倒入馄饨煮沸浮起，再加一次冷水煮沸即可。

步骤 8馄饨做法步骤：8

然后装盘撒上葱花。

九、榨菜馅的做法大全

在中国的饮食文化中，榨菜一直是备受欢迎的传统佳肴之一。无论是作为主菜，还是作为配料或调味品，榨菜都能给菜肴增添独特的风味和口感。今天，我将为大家介绍一些关于榨菜馅的做法大全，让你可以在家中尽情享受榨菜的魅力。 ## 1. 榨菜肉馅煎饺 对于喜爱北方传统煎饺的人来说，榨菜肉馅煎饺绝对是一道美味的佳肴。下面是制作榨菜肉馅煎饺的详细步骤： **材料：** - 猪肉馅：250克 - 榨菜：适量 - 韭菜：适量 - 姜蒜末：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 味精：适量 - 香油：适量 - 饺子皮：适量 **步骤：** 1. 将榨菜切碎，韭菜洗净切碎备用。 2. 将猪肉馅放入碗中，加入榨菜、韭菜、姜蒜末、酱油、盐、味精和香油，搅拌均匀至起胶。 3. 将适量的馅料放在饺子皮上，包成喜欢的形状。 4. 在平底锅中加入适量的油，将包好的饺子放入锅中，煎至两面金黄即可。 这道榨菜肉馅煎饺色香味俱佳，饺子的外皮酥脆，内馅鲜美多汁，搭配榨菜的咸鲜口味，让人回味无穷。 ## 2. 榨菜炒鸡蛋 榨菜炒鸡蛋是一道简单却美味的家常菜肴，非常适合快速的午餐或晚餐。下面是制作榨菜炒鸡蛋的步骤： **材料：** - 鸡蛋：适量 - 榨菜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 **步骤：** 1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀备用。 2. 将榨菜切碎备用。 3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，稍微搅拌均匀。 4. 待蛋液开始凝结时，加入榨菜翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。 这道榨菜炒鸡蛋色泽金黄，鲜香可口。榨菜的咸鲜味与鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，让人胃口大开。 ## 3. 榨菜肉末炒饭 榨菜肉末炒饭是一道家常菜肴，简单易做，营养丰富。下面是制作榨菜肉末炒饭的详细步骤： **材料：** - 米饭：适量 - 猪肉末：适量 - 榨菜：适量 - 姜蒜末：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 **步骤：** 1. 将榨菜切碎备用。 2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒。 3. 加入猪肉末煸炒至变色。 4. 加入榨菜翻炒均匀。 5. 加入米饭，用铲子拌炒均匀。 6. 加入酱油、盐、鸡精调味，炒匀至米饭热透即可。 这道榨菜肉末炒饭色泽金黄，香气扑鼻，米饭的软糯与榨菜的咸鲜味完美融合，给人一种独特的口感享受。 ## 4. 榨菜肉丝炒面 榨菜肉丝炒面是一道家常面食，给人绵软有嚼劲的口感，非常适合作为早餐或午餐。下面是制作榨菜肉丝炒面的步骤： **材料：** - 面条：适量 - 猪肉丝：适量 - 榨菜：适量 - 胡萝卜丝：适量 - 食用油：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 **步骤：** 1. 面条煮熟后捞出过凉水备用。 2. 热锅凉油，将猪肉丝炒至变色。 3. 加入榨菜和胡萝卜丝炒匀。 4. 加入面条，倒入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可。 这道榨菜肉丝炒面色香味俱佳，面条口感绵软，搭配榨菜和猪肉丝的咸鲜味，让人食欲大开。 榨菜作为一种独特的调味品，可以在许多菜肴中发挥重要的作用。除了以上介绍的几种常见做法，你还可以尝试将榨菜加入炒面、炒饭、火锅等菜肴中，为味蕾带来不同的惊喜。尽情发挥你的创意，创作出更多美味的榨菜菜肴吧！

十、香肠馅的做法大全？

香肠馅如何制作，准备适量猪肉1000克，肠衣适量，盐少许、五香粉少许、白酒少许、糖适量

1.清洗肠衣

2.将猪肉剁成指甲大小的丁，不要剁太细会影响口感，肥瘦比例1:4最佳。

3.猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉搅拌均匀，腌制片刻备用。

4.灌制香肠将可乐瓶剪成个漏斗，将肠衣套在上面，从“漏斗口”满满灌入肉馅，每灌一段用细线扎紧。

5.用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔，将香肠用线吊起来，放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。