美味诱人的干锅兔肉做法大全

一、美味诱人的干锅兔肉做法大全

干锅兔肉是一道非常受欢迎的川菜,以其独特的口感和浓郁的香味而闻名。这道菜不仅营养丰富,而且制作起来也相对简单。下面我们就来详细介绍一下如何做出一道美味可口的干锅兔肉。

干锅兔肉的特点

干锅兔肉是一道典型的川菜,主要特点有以下几点:

• 肉质鲜嫩多汁,入口即化
• 调料香辣入味,回味悠长
• 烹饪方法独特,干锅烹制
• 营养丰富,含有丰富的蛋白质和维生素

干锅兔肉的做法

要做出一道美味可口的干锅兔肉,需要注意以下几个步骤:

准备食材

主要食材包括:兔肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒等。此外还需要一些调料,如酱油、醋、料酒等。

腌制兔肉

首先将洗净的兔肉切成小块,加入适量的盐、料酒、生抽等腌制30分钟左右,使肉质更加鲜嫩。

干锅烹饪

热锅后倒入适量的油,将腌好的兔肉块下锅煸炒至变色。然后加入切好的干辣椒、葱、姜、蒜等辅料,继续炒至香味四溢。最后加入适量的酱油、醋、水等调料,大火快炒至汁水收干即可。

小贴士

1. 选择新鲜的兔肉,肉质更加嫩滑。 2. 干辣椒的量可根据个人口味适当调整,喜欢麻辣的可以多加一些。 3. 炒制时可适当加入一些花椒粒,增加香气。 4. 最后可以撒上一些香菜提味,增加口感层次。

总之,只要掌握好干锅兔肉的烹饪技巧,相信一定能做出一道色香味俱全的美味佳肴。快来试试吧,相信一定会让你垂涎欲滴!

感谢您阅读这篇关于干锅兔肉的文章,希望通过这篇文章,您能学会如何制作出一道既营养又美味的干锅兔肉。如果您还有任何疑问,欢迎随时与我们联系。祝您烹饪愉快,生活美满!

二、干锅兔肉的做法？

1，兔肉洗净切小块，冲洗干净血水。

2，准备一碗葱姜水。

3，在洗净的兔肉里加入盐，白胡椒，料酒，葱姜水，酱油，蚝油拌均匀。然后加入适量淀粉，继续抓拌均匀，倒入少量食用油封一下，放在一旁备用。

4，姜蒜切片，洋葱切条，二荆条，香蒜叶切小段备用。

5，莲藕削皮切片，土豆切手指粗细的条。

6，准备一锅油，先炸藕片，捞起来，炸土豆条。都炸好放在一旁备用。

7，兔肉下锅炸，加香料下去：豆蔻，桂皮，香叶，干辣椒。炸到油变清，兔肉有点焦就可以捞起来了。

8，锅里下点油，中小火，放入切好的蒜片姜片干辣椒，花椒小茴香煸香后倒入兔肉，放入香蒜叶的头部翻炒均匀。

9，加入莲藕后，看调味是否够。可以适当加入酱油，撒点五香粉，继续翻拌均匀。10，倒入洋葱，剩下的香蒜叶，二荆条，一点芝麻，继续翻拌均匀，全程中小火，最后加入土豆翻拌均匀，倒点老抽上色，再撒点芝麻点缀即可起锅，放上香菜点缀。

三、干锅兔肉做法长沙？

把兔肉切好，翻炒至香，干锅下面放些茶树菇再把兔肉放上面开火慢烧即可

四、干锅腊兔肉的做法？

主料：腊兔700克

辅料：姜10克、干辣椒50克、蒜5克、青椒块10克、红辣椒2个

调料：盐5克、味精5克、十三香5克、辣椒油8克、酱油3克、香油5克

制作步骤

1、将将腊兔肉洗净、斩块，红椒切成菱形块，蒜、姜切片；

2、锅中注水烧开，放入切好的兔肉焯烫，捞出沥干水份；

3、锅中油烧热，放入辣椒油、姜片、蒜片、十三香、青椒、红椒、干辣椒和其它调味料炒香，再加入兔肉炒匀，加入少许水焖入味，淋上香油即可放入干锅中。

五、刘凯干锅兔肉做法？

一、用料

肉兔 1只

干辣椒 一大把

花椒 一把

蒜 2整个

姜 3块

八角茴香香叶等香料 少许

淀粉 2勺

芝麻 三勺

料酒 3勺

白糖 1勺

香叶 片

洋葱 1个

秋霞火锅底料 半包

土豆 3个

二荆条 6-8根

二、干锅兔的做法步骤

步骤 1

首先把兔子切成大小均匀的兔丁，加盐姜片，葱料，酒，白胡椒面，淀粉（喜欢蚝油的可以加一勺），充分码匀放置半小时至一小时。 这个时候就可以去准备其他配菜和佐料了

步骤 2

土豆去皮切块，用水冲洗，一边晾干

步骤 3

准备干辣椒切段，拍蒜，切姜片

步骤 4

喜欢吃泡菜的，可以加一点泡菜，不喜欢的就不用

步骤 5

洋葱切块，二斤条切段

步骤 6

喜欢藕片，西兰花，黄瓜的可以自己根据口味添加配菜

步骤 7

把土豆先炸好

步骤 8

土豆炸好后的油，再加一些待油热后，下兔肉炸（先把里面的姜片和葱段剔除扔掉） 如果喜欢口感更焦、更好一点的，要么多炸一下，要么复炸一遍

步骤 9

锅中下油，小火把半包火锅底料先炒化。 再依次加入花椒，干辣椒，香料，姜片，酸菜，白糖。开大火翻炒1-2分钟

步骤 10

锅中放蒜和炸好的兔子，均匀的翻炒2-3分钟

步骤 11

然后加入二荆条，洋葱和炸好的土豆块，继续不停翻炒，直至配菜炒熟

步骤 12

这个时候可以尝一下，味道是否合适，再进行最后的调味 ，最后撒上芝麻和葱花以及香菜即可。

六、何大厨干锅兔肉的做法？

将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。3.

两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。4.

炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。5. 下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。6. 下青红椒稍炒一会儿。7. 将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。8.

待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。9.

酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。其间不停翻炒。10.

根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。放入芹菜段和香菜炒匀。11. 最后洒上葱丝即可。

七、广西干锅兔肉的正宗做法？

准备食材：

兔肉 半只

土豆，藕 2个

洋葱 半个

青红辣椒 少许

生姜，大蒜 少许

葱段 少许

三奈 3颗，八角 4颗，香叶 5.6片，草果1，2颗

干辣椒 少许

花椒 少许

料酒 少许

盐 适量

生抽蚝油 一勺

醋，糖 少许

步骤

第一步：将兔肉切成两厘米左右的块状备用（切太大不入味）

第二步：把切好的兔肉放入一个容器中，加入少许盐，料酒和生姜片去腥，腌制15至20分钟左右

第三步：起烧水，水里放入姜片，大葱和料酒，水开放入腌制好的兔肉，去除血水后捞起沥干水分备用

第四步：起锅烧油，把焯了水的兔肉放入6，7 层油温的锅里，炸至金黄色，捞起备用

第五步：接着把准备好的土豆条和藕条都炸至金黄捞起备用

第六步：锅内留油，再加一块猪油增加风味，把香料和辣椒炒至出香

第七步：把炸好的兔肉，土豆和藕一起下锅翻炒均匀

第八步：加入一瓶啤酒，生抽，老抽，少许醋，盐，糖和蚝油调味，再翻炒均匀，放一块万能的火锅底料，盖上锅盖焖煮至收汁

第九步：收好汁后，依次放入洋葱块，青红辣椒，一起翻炒至断生即可出锅。

第十步：这样一道鲜香可口，经典的干锅兔肉就做好了

八、干锅兔肉的做法阿米？

主料:

兔肉(野)一只

柿子椒150克

藕260克

洋葱半个

冬瓜200克

土豆一个

鲜香菇100克

辅料:

姜六片 花椒10克 红干辣椒5个 葱适量 酱油5毫升 辣椒酱10克 豆粉5克 料酒5毫升 干锅料一袋

干锅兔的做法:

步骤1 兔子切小块，清水洗干净，水分晾干后，用豆粉酱油辣椒酱料酒混合均匀，去掉兔子腥味

步骤2 冬瓜藕洋葱土豆切片，青椒切段，香菇切块。在开水中，将冬瓜藕土豆香菇煮至五分熟

步骤3 油热倒入兔子煸炒，加入干红椒段，花椒，姜片。煸炒至香味溢出

步骤4 兔子煸炒后一段时间加入干锅料继续煸炒出干锅料的香味

步骤5 兔子煸炒后加入青椒洋葱炒出辣味

步骤6 青椒炒出辣味后，加入事先煮至五分熟的蔬菜

步骤7 加入少许盐，完成开吃

九、湘菜干锅兔肉的家常做法？

湘菜干锅兔肉是湖南菜系中非常有名的一道菜品，下面是一份家常做法供您参考：

所需食材：

1. 兔肉500克

2. 干辣椒10个

3. 豆瓣酱适量

4. 葱、姜、蒜适量

5. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、花椒适量

6. 红萝卜、土豆、豆芽等蔬菜适量

步骤：

1. 兔肉切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精和花椒腌制30分钟左右。

2. 干辣椒切段，红萝卜、土豆切片，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，放入干辣椒煸炒出香味。

4. 加入兔肉块，煸炒至变色，加入红萝卜、土豆和豆芽等蔬菜，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。

6. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅食用。

温馨提示：

1. 兔肉腌制时间不要太长，否则口感会变硬。

2. 煮开后转小火慢炖可以让兔肉更加入味，汤汁也会更加浓郁。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。

十、干锅兔肉怎么做？

第一种做法:

一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。 1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。 2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。 4．食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。 第二种做法:一、准备干锅兔的材料 菜谱主料:兔肉 500克菜谱辅料:竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜（白皮） 10克 各适量

二、开始做干锅兔

1. 兔肉洗净、切块、焯水；

2. 起油锅、调糖色、糖色起泡；

3. 将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；

4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。

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