在快节奏的现代生活中,人们越来越倾向于选择使用微波炉来烹饪食物。微波炉作为一种便捷快速的烹饪工具,在厨房中占据着重要的位置。然而,虽然微波炉的使用相对简单,但要想用微波炉做出美味的菜肴,也需要一些技巧和注意事项。
1. 温和加热
使用微波炉烹饪食物时,要注意温和加热。由于微波炉是通过微波来加热食物的,过高的温度会导致食物变得干燥,口感变差。因此,在设置微波炉加热时间时,要根据食物的种类和数量来调整加热时间,避免过热。
2. 切块均匀
在用微波炉烹饪食物时,食材的大小和形状会影响加热的速度和均匀度。因此,在准备食材时,要尽量将食物切块均匀,以确保食物能够均匀受热,避免出现一部分过热、一部分不热的情况。
3. 适当搭配容器
选择合适的容器也是使用微波炉烹饪食物时需要考虑的因素之一。建议选用玻璃容器或专用微波炉用具,避免使用金属容器或塑料容器,以免产生不良反应或释放有害物质。
4. 注意食材选择
在用微波炉烹饪食物时,要注意选择适合微波加热的食材。一些肉类、蔬菜和海鲜比较适合在微波炉中加热,而一些油炸类食物或者需要烤制的食物则不适合在微波炉中加热。
5. 适时翻动
在使用微波炉烹饪食物时,要适时翻动食物,以保证食物能够均匀受热。特别是对于一些易烧焦的食材,如肉类,翻动可以避免食物在加热过程中出现局部过热的情况。
6. 控制加热时间
加热时间是影响食物加热效果的关键因素之一。不同种类的食物需要不同的加热时间,因此在使用微波炉时,要根据食材的不同来控制加热时间,避免过长或者过短的加热时间影响食物的口感。
7. 保持观察
在使用微波炉烹饪食物时,要时刻保持观察食物的状况,以便及时调整加热时间或者翻动食物。避免出现食物烧焦或者过热的情况,保证食物的口感和营养。
8. 合理调味
在用微波炉烹饪食物时,合理的调味也是非常重要的。根据个人口味和食材特点来选择合适的调味料,以提升食物的口感和美味度。
总的来说,使用微波炉烹饪食物是一种便捷快速的方式,但要想做出美味丰富的菜肴,也需要一定的技巧和注意事项。希望以上介绍的技巧和注意事项能够帮助大家更好地使用微波炉做菜,享受美食带来的快乐与幸福。
微波炉是现代家庭中常见的厨房电器之一,其高效、便捷的特点使其在短时间内成为大家的首选。然而,对于微波炉可否用来做菜这个问题,一直存在着不同的争议。今天,我们将揭秘微波炉的烹饪奥秘。
首先,我们需要了解微波炉的工作原理。微波炉利用微波的高频振动加热食物,使其在短时间内达到所需的温度。相比传统的烹饪方式,微波炉能够更加迅速地将热量传递给食物,从而节省了大量的时间。
然而,正因为微波炉的高效加热,导致了一些人对其安全与营养价值的担忧。有人认为,微波炉烹饪会导致食物营养成分的流失,甚至会产生有害物质。但根据现有的科学研究,微波炉的加热方式并不会对食物的营养价值造成明显的损失。
对于微波炉可否用来做菜,我们需要根据不同的食材和菜肴类型来进行判断。以下是一些常见食材的微波炉烹饪方法和技巧:
大部分蔬菜类食材都可以在微波炉中进行烹饪。例如,你可以将洗净的胡萝卜切块放入微波炉中加热,然后再调味即可。在微波炉中烹饪蔬菜类食材能够保持其原本的颜色、口感和营养价值,同时还能够节省烹饪时间。
2. 鱼类食材
微波炉对于鱼类食材的烹饪非常适用。你可以将调味后的鱼片放入微波炉中加热,几分钟后就能够享用到鲜嫩美味的鱼肉了。然而,需要注意的是,由于微波炉加热速度较快,容易导致鱼肉过熟或不均匀加热,因此在烹饪过程中需要进行适当的调整。
3. 蛋类食材
微波炉可以用来制作各种蛋类食材,例如蒸蛋、煮蛋和煎蛋。你只需要将鸡蛋打散后放入适合的容器中,再放入微波炉中加热,几分钟后就能够享用到美味的蛋类食品了。需要注意的是,烹饪蛋类食材时要掌握好时间,避免过熟或不熟。
除了了解不同食材的微波炉烹饪方法,掌握一些烹饪技巧也是非常重要的。以下是一些常见的微波炉烹饪技巧:
总的来说,微波炉是一种快速、高效的烹饪工具,能够满足忙碌现代人的需求。虽然有人对其安全与营养价值存在一定的担忧,但根据目前的科学研究,微波炉的烹饪方式对食物的营养成分影响有限。
当然,对于微波炉烹饪而言,掌握一些基本的烹饪技巧也是非常重要的。希望本文的介绍能够帮助大家更好地利用微波炉进行烹饪,为家人带来更多美味与便利。
自古以来,陈皮都是人们喜爱的养生滋补品,“一两陈皮一两金”就是对陈皮的高度赞誉。陈皮不仅仅是养生补品,而且还是提高食欲的美食。陈皮做菜的种类很多,如:
1.陈皮红豆沙
2.陈皮酿牛腩
3.陈皮蒸排骨
4.党参大枣陈皮汤
5.党参柴胡陈皮汤
6.鲤鱼赤豆陈皮汤
7.冬瓜蚌肉陈皮汤
拔丝苹果
原料:
苹果2个、白糖80克、淀粉40克、普通面粉15克、水适量
做法:
1、苹果去皮
2、切成大小均匀的菱形块
3、淀粉和面粉混合放入碗中,加适量清水调成粘稠度适中的糊糊(少量多次加水,避免糊糊过稀没法挂在苹果上)。
4、锅中加适量玉米油加热。
5、苹果放进淀粉糊中,使其都均匀的裹上淀粉糊。
6、油热后下入裹了淀粉糊的苹果,炸至表面金黄。
7、捞出备用。
8、锅内留底油加入白糖,小火熬成糖浆。
9、下入炸好的苹果翻炒,使其都裹上糖浆即可出锅。
橙子新吃法,不做罐头不榨汁,用橘子皮做碗,倒入鸡蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味!这种做法叫柳橙蒸蛋,淡淡橘香,嫩滑无蜂窝,连橘子皮都香甜味美,可以一起吃完,一点也不浪费。
1)使用微波炉烹饪,最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此,在我们对时间的控制未熟悉之前,宁可用较短的时间来烹煮,即使食物未熟透,也可以继续加热,比一次性加热过长,引起食物过量脱水,无法补救好得多。要特别说明是,微波炉不是维生素的保险箱,加热时间过长,同样会损失维生素。
(2)一般情况下,微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3,比如一道需用60分钟才能煮熟的传统烹调菜式,若使用微波炉烹饪,则只需15~20分钟,全自动的微波炉面板上也会有相应指示,但一定要看准食物重量。
(3)此外,愈是疏松和密度较低的食物,所需的烹煮时间便愈短;食物在烹煮前的温度愈低,所需的烹煮时间便愈长等。
中华芦荟的吃法和做法:
1、芦荟炒猪肝
材料:芦荟、猪肝、香菜、花椒、姜、蒜
做法:
1.首先烧一锅白水,不要烧开,七八十度即可,然后把猪肝丢下去汤30秒,捞出冷却后切薄片。
2.然后再将准备好的芦荟用开水煮5分钟左右,捞出冷却后切片,然后再将所有配料放入锅中一起翻炒,炒熟即可,不宜太老。
2、芦荟红枣圆肉糖水
材料:芦荟、红枣、银耳、桂圆肉、冰糖
做法:
首先将准备好的芦荟削皮好,然后用清水煮五分钟左右,捞出可以待凉,可以用过滤自来水冲凉,然后再将所有材料一起放入锅中熬制半小时即可。
1、拔丝葡萄
原料:葡萄250克,鸡蛋3枚,干淀粉、面粉、白糖各适量,花生油500毫升。
做法:
1、葡萄洗净,放入开水略烫后取出,剥皮剔籽,沾上面粉。
2、把鸡蛋清打入碗内,搅打成蛋白糊,再加入干淀粉拌匀。
3、锅放火上,倒入花生油烧至五成热,改用小火维持油温,将葡萄挂蛋白糊后,放入油锅慢炸,至浅黄色时倒入漏勺沥油。
4、取净锅放火上,放入适量清水,加入白糖,炒至糖变色能拉出丝时,倒入炸好的葡萄,挂匀糖浆,起锅装入抹了一层芝麻油的盘内,配凉开水食用。
功效:具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的功效。
2、葡萄羹
原料:葡萄、白糖各500克,江米酒100毫升,樱桃、桂花、芝麻各少许,湿淀粉适量。
做法:
1、将葡萄洗净,顺长切开,剔籽去皮。
2、白糖、桂花、芝麻放入碗中,洒少许清水,搓匀,在案板上拍实,切成小方丁为元宵馅,风干待用。
3、锅放火上加清水煮沸,加入白糖,用勺搅匀,待烧开后撇去浮沫,投入葡萄,用湿淀粉勾成流芡,再加入江米酒稍煮。
4、另取锅放火上,放适量清水煮沸,下元宵煮熟,然后捞出元宵,放入盛有流芡的锅内,撒上樱桃,待元宵、葡萄、樱桃均浮在水面上时,出锅即可食用。
功效:具有补气养血,强筋壮骨的功效。适用于气血虚弱,神疲心悸,风湿痹痛,腰膝无力,神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强身之功效。
3、葡萄鸡丁
材料:鸡脯肉(约400克)、葡萄罐头400克、青椒1-2个、蛋清1个、太白粉1大匙,盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。
做法:
1、先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀,调成「腌料」备用。
2、鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。
3、在锅里留下约2大匙的油,放入盐、糖、太白粉水,及葡萄罐头的水适量,爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅,大火炒,最后倒入葡萄罐头,翻炒片刻即可装盘。
杏仁的3种做法,健脑益智又美容养颜,家家都能做,常吃好处多。
杏仁拌三丁
【食材准备】:杏仁60克,芹菜100克,黄瓜一根,胡萝卜适量。
盐,味精,香油各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 将干杏仁冲洗干净,提前用冷水浸泡一个小时;我用的是干杏仁,所以需要提前浸泡;如果是嫩杏仁,清洗干净就可以。
2. 黄瓜,芹菜和胡萝卜均洗净,把芹菜去筋以后切成丁,黄瓜和胡萝卜分别切成丁。
3. 锅内加水烧开,放入杏仁先煮10分钟,然后加入芹菜丁和胡萝卜丁焯水,等水开以后再焯2分钟就可以;如果用的嫩杏仁就把三种食材同时倒进去焯水就行。
4. 捞出以后冲一下凉开水,沥干水分,加入黄瓜丁;
再加适量盐,味精,淋上香油,拌匀即可食用。
杏仁面
【食材准备】:适量面粉,鸡蛋一枚,食盐,西葫芦,南瓜,胡萝卜,韭菜,杏仁,胡椒粉各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 取适量面粉,打入一个鸡蛋,根据面粉的量在温水中加入适量食盐,然后用温盐水和面,一点一点慢慢倒入,边倒边搅拌,合成软硬适中的面团。
2. 然后用手揉搓光滑,醒发一会。
3. 南瓜去皮去瓤,切成薄块,这个南瓜好大,我只切了其中一小部分,西葫芦去皮切薄片;如果能买到比较老的那种西葫芦,做面口感会更好,胡萝卜切成丁,韭菜切小段;
4. 起锅加热,不用倒油,放入杏仁干炒;
5. 小火炒至两面微微上色,撒发出很浓的香气时取出;然后用擀面杖擀成杏仁碎。
6. 锅中加油,放入胡萝卜先炒几下,然后加入韭菜,加盐炒出香味以后盛出。
7. 锅中再倒入适量油,放入杏仁碎略炒;
8. 然后加入南瓜和茭瓜;加盐,胡椒粉炒出香味;
9. 炒至南瓜和茭瓜入味变软之后加入适量清水烧开。
10. 烧水的时间用压面机把面团压开,做这个面手擀面会更好,但最近实在天气太热,一动一身汗,我还是选择用压面机压吧。
11. 压好之后将长面块分成几段,然后一层层叠起来,每层中间撒上一层干面粉,然后切成自己喜欢的样子,我切的小柳叶面,我小时候一直都这样吃。
12. 锅开以后,下入面条;
13. 面条煮熟以后加入胡萝卜韭菜段;根据情况再加适量食盐即可。
绿豆杏仁薏米粥
【食材准备】:薏米,杏仁,绿豆,大米,冰糖各适量。
【具体做法及步骤】:
1. 将绿豆清洗干净,提前浸泡至少一个小时;如果是其他季节,建议提前浸泡一晚,但夏季温度太高,不适合泡太久,容易变质。
2. 杏仁,薏米,大米清洗干净浸泡20分钟,然后同绿豆一起加入电饭锅,加适量清水,摁煮粥键即可。
3. 中间最好开盖用勺子搅一搅,扬一扬;这样煮的粥更香也更粘稠一些。
4. 煮至剩最后5分钟时,根据个人喜好加入适量冰糖,盖盖,再次煮至时间到即可。
最简单的饭菜就是煮水饺了,不管是速冻水饺还是爸爸妈妈给包的水饺,在爸爸妈妈不在身边的时候想吃水饺还得自己动手煮,有些人会说煮水饺有不是一件难事儿,还有谁不会的。这样说就大错特错了,不会的人还是比较多的,把水饺煮烂或者饺子皮没有煮到一定程度的时候,煮出来的饺子是不好吃的,那就要在煮饺子的水里做点儿文章了。在水里加少许的盐巴,或者一段大葱葱白,等水开之后再放饺子,这样煮出来的饺子皮柔软鲜嫩还不会粘连。
在做炖肉之类的菜肴的时候,很多人会按照正常的做法来做这道菜,比如炖排骨或者炖五花肉亦或者是炖牛腩这些比较常吃的菜,做法也相对比较简单,以后做给爸爸妈妈吃也比较方便,但是你不知道在做炖肉的时候加一些橘子皮会让做出来的菜肴更加鲜,并且可以去除肉本身比较腥的异味。
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