用料:牛展肉500克
辅料:北芪20克，党参20克，枸杞10克，老姜50克
调料:料酒少许，姜片、大葱、盐。
做法:
1牛展肉一块500克。
2、药膳汤料北芪20克，党参20克，枸杞10克。老姜50克。
3、将北芪、党参，枸杞洗净备用。
4、牛展洗净后切成25*25mm块状。
5、烧一锅开水，里面加入少许料酒、姜片，大葱将牛展肉氽汤至转色捞起。
6、将氽好的牛展肉块用清水冲洗干净。
7、老姜去皮，拍裂备用。
8、将牛展、药膳汤料、老姜放炖盅里。
9、加入开水5小碗，盖上炖盅的盖子，放入深一点锅里隔水炖制。
10、炖制3小时后此汤完成，加盐调味，喝汤吃肉。
用炖盅炖汤食谱是很多的，介绍几款简单汤水搭配，具体如下：
（一）：简单的瘦肉炖汤
材料：猪脊肉剁碎，两片姜一起放进炖盅，隔水炖一个半小时就可以。此汤营养丰富，特别适合老年人小孩饮用。
（二）简单鸡猴头菇炖汤
材料：鸡（乌鸡都可以），猴头菇适量（浸泡剪开，一个就够两炖盅汤），两片姜一起放进炖盅，隔水炖两小时就可以。此汤营养丰富，特别适合老年人及胃不好的人喝。
（三）简单瘦肉姬松茸汤
材料：猪脊肉剁碎，姬松茸适量（放松茸，羊肚菌也可以），两片姜一起放进炖盅，隔水炖一个半小时就可以。此汤营养丰富，特别适合老年人小孩饮用。
老年人平时多散步，多晒太阳，合理均衡饮食，多喝汤水，不适宜大补，多喝清润滋补型汤水就好。以上汤水可以常喝，任何季节都可以喝。其实还有很多汤普，改天继续分享。
玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
豆苗蘑菇汤
材料：
豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）； 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖；
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗；
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的；
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
无花果雪梨炖瘦肉或鸡肉，
无花果百合莲子炖瘦肉，
奶白菜炖陈肾或西洋菜炖陈肾（加蜜枣），
海星海底椰炖瘦肉，
花旗参炖鸡，
霸王花炖瘦肉（加蜜枣），
淮杞炖牛展，
玉竹百合炖鹧鸪，
虫草花炖瘦肉，
核桃炖瘦肉，
淮山杞子炖猪心
冬菇瑶柱炖瘦肉，
青榄炖瘦肉，
扁豆赤小豆茨实瘦肉炖冬瓜
膳纳百味惟汤精—-药膳炖盅
五福之要寿康，仙道之本膳养，膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝，夏补心，秋补肺，冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍，经慢火长达 4 小时以上蒸制而成，做到药借食力，食助药威，相辅相成，从而起到保健、提高人体免疫功能、防病治病等作用。人们可在不同的季节和根据个人不同的状况来选择。
补肺降火，养胃生津的＿＿洋参雪梨盅
西洋参分为两种，一种叫“粉光西洋参”和“原皮西洋参”，本品采用原皮西洋参入膳，选用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上笼加以少量的冰糖或不加糖也可（主要为糖尿病人食用）蒸熟即可食之。本品有滋肺、润肺、清热润燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。
功效：味甘微酸，性凉、平、无毒。
清热解署的＿＿水果西瓜盅
元代诗人是这样描述佳人俏妇吃西瓜时的情景：“缕缕花衫粘 碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉人良衣襟骨有风。”真是绘声绘色，很是动人。可以想向对西瓜的喜爱，而西瓜在夏食时有清凉解署之作用。此盅为工艺、保健、营养、清凉为一体的夏季食品，是我们人皆喜爱的清凉保健品。
功效：性味甘、寒无毒。有清热解署，除烦止渴，利小便等作用。
注：脾胃不适、患有慢性和急性肠炎者少食可不食。
补肺益肾，止咳平喘的＿＿银杏鸡盅
银杏又叫白果，也叫公孙果，是生长在两亿五千年前的植物，也是恐时代的主食食品，也是当今两大活化石之一。被称为“植物元老”宋代诗人是这样写到的：“深灰残火累相遭，小苦微甜韵更高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”对此的评价可以说从古到今，人们对银杏的价值早有以肯定。而银杏确实对人类也作出了巨大的贡献。银杏炖鸡是一道集美味保健一体的滋补佳品。入口香糯，风味别致的佳肴。对哮喘、痰嗽，肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。
功效：味微甘、性温，有小毒。可收敛肺气，定喘嗽等作用。
补虚增强免疫功能的＿＿药膳鸡盅
此盅以数道中药材为一体的综合性的保健食品。主要是提高人体的免疫系统功能，有增强抗病能力，有气血双补的作用。对老年人在秋冬季食是最好的滋补佳品。
功效和：味微甘，性温，无毒。对手术后，产后，体弱者有良好的保健作用。
滋养润燥的＿＿长寿花生盅
花生皆被人们称为“长生果、长寿果”等名，在嘉庆时就有诗人云：“堆盘如菽不知名，咏物林未蓍声。只有青藤词一语，茨菰香芋落花生。”来描述花生的种植。同时营养丰富的花生与之排骨共蒸食后可对肺虚久咳、肠燥便秘有好处。其口感柔和，香甜可口，无异味，排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品，尤其对儿童、老人、孕妇、运动员和脑动者，都有益处。
功效：性味甘、温、无毒。功用润肺，和胃等作用。
健脑良品＿＿天麻乳鸽盅
乳鸽富含人体所需的多种维生素，而且与天麻共同烹饪，具有健脑，补脑的作用。多食和常食对老年痴呆症有好处。产妇可多食。
功效：味甘性平，入肝经。神经衰弱、眩晕失眠、肢体麻木等。
温和补养的佳品＿＿山药排骨盅
山药是“生理碱性”的食物，能补充和调和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物，有助于人体血液酸碱平衡。排骨与山药共同烹饪，可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功能。
功效：味甘性平，温。有益气养阴，补脾肺肾等作用。
滋补脾胃的＿＿牛肉番茄盅
牛肉是最重要的畜肉之一，根根四季的不同选其牛肉的种类有所不同，水牛肉冷，黄牛肉温。而两者具味道鲜美，营养丰富，牛肉炖西红柿是誉满海内外的一道美食。更是一道冬季滋养的保健滋补品。老少皆宜食之。
功效：味甘，性平，无毒。有补脾胃，益气血，强筋骨等作用。
清热化痰滋肺的＿＿洋参香玉盅
苏轼在《玉糁羹》诗中称赞芋头香甜比作龙涎香。闽南等地还流传着中秋佳节吃芋头的习俗。可见人们对芋头之喜爱。芋头与西洋参进行配伍，具有补益脾胃等作用。较为适合胃弱、肠胃病、结核病人等食用。
功效：味辛、平。性滑软。可补益脾胃，滋肺等作用。
滋阴补肾的补品＿＿玉竹牛鞭盅
牛鞭为热性食物加以玉竹进行调平，食之不会过热而生火，是冬季补品中的上品，特别是对于男士最为适用。味鲜，肉质有韧性，食后有补肾壮阳、益气血强筋骨等作用。
注：患肝炎、肾炎者亦应慎用。
功效：味甘，性平，无毒。
慢火熬制！！！！！！！
炖盅炖汤是一种传统的烹饪方法，通过长时间慢炖，使食材中的养分得到充分释放，汤汁浓郁，味道鲜美。炖盅炖汤有助于保持食材的原汁原味，更容易被身体吸收，同时能够提供丰富的营养，对身体健康非常有益。下面介绍一些养生炖盅炖汤食谱，帮助您保持健康、滋养身体。
主要食材：鸡肉、红枣、山药、枸杞
做法：将鸡肉切块，红枣、山药洗净切片。将鸡肉、红枣、山药、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，用慢火慢炖2-3个小时。调味即可。
主要食材：猪蹄、黄芪、红枣、姜片
做法：将猪蹄切块，黄芪洗净。将猪蹄、黄芪、红枣、姜片放入炖盅中，加入适量清水，用慢火慢炖2-3个小时。调味即可。
主要食材：猪瘦肉、龙眼干、枸杞、红枣
做法：将猪瘦肉切块，龙眼干、枸杞、红枣洗净。将猪瘦肉、龙眼干、枸杞、红枣放入炖盅中，加入适量清水，用慢火慢炖2-3个小时。调味即可。
主要食材：牛肚、木耳、粉条、姜蒜
做法：将牛肚切块，木耳泡发切片，粉条煮熟备用。将锅中加入水烧开，放入牛肚焯水，捞出后洗净。将炖盅底部铺上姜片、蒜瓣，将牛肚、木耳、粉条放入炖盅中，加入适量清水，用慢火慢炖2-3个小时。调味即可。
主要食材：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜
做法：将鲫鱼收拾干净，豆腐切块。捣碎姜蒜备用。将炖盅底部铺上姜片、蒜瓣、葱段，将鲫鱼、豆腐放入炖盅中，加入适量清水，用慢火慢炖2-3个小时。调味即可。
主要食材：燕窝、银耳、莲子、红枣
做法：将银耳泡发，莲子、红枣洗净。将炖盅底部铺上红枣、银耳，将燕窝、莲子放入炖盅中，加入适量清水，用慢火慢炖2-3个小时。调味即可。
以上是一些养生炖盅炖汤的食谱推荐，希望可以帮助您改善饮食，养生保健。无论是红枣山药炖鸡汤、黄芪炖猪蹄还是其他的炖汤食谱，都是采用传统的慢炖方式烹制而成，保留了食材的原味，同时营养丰富，适合各个年龄段的人食用。尝试炖盅炖汤，将会为您带来健康与滋补的好处。
再次感谢您阅读本文，希望这些食谱对您有所帮助，祝您身体健康！
一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲。
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
注意事项：
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤
原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料：姜片八片，大葱一根
做法：
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;
3.吃的时候在碗内放盐和葱。
无花果鲍鱼汤
材料：无花果、鲍鱼、瘦肉、沙参、桂圆肉、玉竹、海底椰、百合。
做法：把所有的材料泡水，洗干净放一旁备用。将瘦肉洗净汆水备用。将所有材料放入锅，加冷水。如中途发现水不够，加开水，切勿加冷水。大火煮开，调成小火煲2小时，起锅前10分钟，加入适量的盐即可。
功效：具有安神除烦、清热解毒的功效，适合工作压力大，心烦容易失眠的都市白领。
蚬鸭鲍鱼汤
材料：野鸭、鲍鱼干、瘦肉、大葱、姜、红枣。
做法：将野鸭（蚬鸭）削好，洗净。干鲍鱼用温水浸用，擦洗干净。瘦肉洗净，切片。大葱去根洗净切成条。大蒜剥去蒜衣洗净。姜洗净，切片。红枣去核，洗净。用姜片、葱条、蒜头起锅，倒入一汤碗清水，将鲍鱼煨煮过，加上盖子约煮15分钟捞出。待煲内水沸时，放下全部材料，同煲3小时以上，用盐调味。
功效：滋补肝肾，润燥利肠的作用。
橄榄鲍鱼汤
材料：鲍鱼5个、青橄榄10个、排骨半条、生姜适量。
做法：将鲍鱼和青橄榄洗净，青橄榄切半，生姜切片，排骨切块。鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨、橄榄放入隔水炖盅内胆。往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源。将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
功效：橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。橄榄和鲍鱼搭配，煮出来的汤非常甘甜，有消炎下火，润肺养肾的功效。
花旗参鲍鱼生鱼汤
材料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片、盐适量。
做法：花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。生鱼刽后，洗净抹干水。烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
功效：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌润肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
夏枯草瘦肉鲍鱼汤
材料：鲍鱼（连壳）500克、夏枯草50克、瘦肉200克。
做法：夏枯草洗净；瘦肉氽烫，洗净，切厚块；鲍鱼去壳取肉，去除肉内的泥污，洗净，切片；煮沸适里清水，放人全部材料，中火约煮3小时，以盐调味，即可饮用。
功效：夏枯草可清肝明目、清热散结；瘦肉滋阴补肌，配合育阴潜阳的鲍肉，有平肝熄风、止头痛、除烦躁的效用，夏枯草瘦肉鲍鱼汤对肝肠亢盛的血压高病症有一定的食疗作用。
1.隔水炖肉，主要是将五花肉去皮，加入香菇，生抽少许，放入破壁机中或搅拌机中打成肉泥，再放到炖盅理，将一颗鸡蛋打进去，加少许水，炖个半个多小时就差不多了。
2.三宝土鸡汤，主要是将土鸡切成块后，放入热水中烫好洗去浮沫，然后放入三宝，有红枣，山药栗子的，在一起炖4个小时就好了。
3.苹果盅，主要是将苹果切成丁后放入炖碗里，然后放入陈皮以及冰糖少许，在一起炖1到2个小时后挑去陈皮就可以吃了。
4.萝卜排骨炖汤，相信这道菜大家都很熟悉，就是用切好的排骨萝卜以及小葱花等，放入炖盅中炖个两个小时，等排骨以及萝卜都变得软烂后，就证明做好了。
材料：皇冠梨1个，百合2粒，枸杞少许，老冰糖1汤勺。
做法：
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。
2、倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。
3、把洗净的枸杞倒入梨盅内。倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。
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