鲜麻笋的做法大全？

一、鲜麻笋的做法大全？

做法：1，莴笋一块，洗净去外皮，

2，切成薄片，中间划一刀，

3，将笋片从中间穿过，摆个造型，

4，放上蒜碎、小米辣，淋上料汁，

5，小锅热油，七成热撒一把麻椒，

6，淋在笋片上即可。

二、麻笋煮汤的做法大全？

准备材料：苦笋150克，排骨500克，海带100克，生姜1块，香葱2根

1.麻笋剥壳后先撕成小条，用清水浸泡2小时以上；排骨洗净血水后切段；生姜洗净切片；香葱洗净切葱花；海带结提前泡发洗净备用。

2.炒锅烧水，把排骨冷水下锅，放一勺料酒去腥增鲜，大火煮至沸腾等到煮出浮沫之后捞出再用流动的清水冲洗干净。

3.接下来把焯好水的排骨，苦笋和生姜片一起倒入砂锅里，倒入没过食材的清水，盖上盖子大火煮开后，然后转为中小火继续炖煮30分钟。

4.时间到了之后把海带结放进锅里，继续炖15分钟，若是汤比较少了，可以加一些开水，煮至汤汁变成奶白色。

5.最后根据自己口味加入适量食盐调味，撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！

三、笋的做法大全？

笋的做法有

（1）鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

（2）清炒竹笋：先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝，然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量，焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

（3）竹笋烧海参：水发海参200克，切成长条形与鲜竹笋（或水发竹笋）100克，切片同放入锅中，加瘦肉一起煨烂，加入精盐、酱油、糖、料酒适量，用湿淀粉打芡后即成。

四、椒麻笋片的做法？

1.莴笋一块，洗净去外皮，

　　2.切成薄片，中间划一刀，

　　3.淖水10秒，放冰水备用，

　　4.将笋片从中间穿过，摆个造型，

　　5.摆满一盘好看吧！

　　6.放上蒜碎、小米辣，淋上料汁，

　　7.小锅热油，七成热撒一把麻椒，

　　8.淋在笋片上即可。

五、酸菜麻笋的家常做法？

主料

小竹笋250克、自制咸菜200克

辅料

五花肉250克、大蒜4瓣、干辣椒2个

1、小竹笋去掉笋衣，掐去根部很硬的节，节间部分不硬的话不要丢了，掰下来，洗干净，用刀拍扁，然后切碎。

2、将咸菜清洗干净，挤干水，再次剁碎点。

3、五花肉切细条或剁碎都行。要肥一些的五花肉，因为咸菜一定要有猪油才好吃。

4、大蒜和干辣椒切碎。

5、五花肉入锅，加一些水，先煮一下五花肉，然后等水煮干了，接着熬出油来。注意火不要太大，中小火，不时用锅铲翻一下肉。

6、五花肉熬得差不多了，倒入蒜末和辣椒，爆香一下。

7、然后倒入小竹笋末炒一下。然后倒入咸菜翻炒。先炒两分钟。然后加一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟，注意中间水不要烧干了，翻一下锅，尝下咸菜煮烂了没。最后咸菜可以咬得烂了就装盘。

六、泡椒麻笋的做法？

原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。

第2步、竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。

第3步、把老根去掉，切段。

第4步、水开后放入竹笋，焯水半分钟。

第5步、捞出投凉，挤去水分。

第6步、放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。

七、炒麻笋家常做法？

材料

麻竹笋 1根,肉末 1/2碗,蒜 3瓣,姜 3片,虾米 少许,冬菜 少许,葱 1/2根,盐 适量,酱油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 适量

做法

1、蒜切末、姜切末、虾米及冬菜切碎、葱切珠、麻竹笋洗净备用。

2、取电锅外锅放2杯水，将麻竹笋放入蒸熟，取出后切段。

3、另取锅放入肉末翻炒出油，放入蒜、姜拌炒，再放入虾米与冬菜续炒。

4、同锅放入作法2，放入酱油、糖及适量水拌炒至汤汁略微收乾，以盐、白胡椒粉斟酌调味。

5、将作法4盛盘，撒上葱珠即可。

八、水果笋的做法大全？

 【制作主料】：水果笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的笋条捞出来沥干水分用手把笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

九、笋片的做法大全？

1.材料配齐。

清炒笋片的做法步骤2.笋切片 清炒笋片的做法步骤3.油锅入辣椒，葱，蒜，爆香。

清炒笋片的做法步骤4.放入笋片翻炒。

清炒笋片的做法步骤5.加入醋和生抽。

清炒笋片的做法步骤6.稍微翻炒。出锅。

十、干笋的做法大全？

笋干炒腊肉

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤

食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

做法：

1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。