油炸螃蟹的吃法大全？

一、油炸螃蟹的吃法大全？

材料：梭子蟹(500克)，鸡蛋(1个)

做法

1、准备食材。

2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。

3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。

4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。

5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸。

6、炸至蟹壳转色捞出。

7、全部再重复炸一下，捞出控油。

8、装盘，撒些胡椒粉即可。

二、螃蟹吃法做法大全？

螃蟹的做法- -

黑胡椒螃蟹

材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。

做法：

1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。

2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。

注：

1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。

2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

香辣蟹

主料：肉蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点：麻、香、鲜。

牛油蒜蓉蟹

材料：

蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)

芡汁：

水(1/4 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)

做法：

(一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。

(二) 蒜头剁碎，葱切碎。

(三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

(四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。

(五) 洒下葱蓉即可上碟。

姜醋蒸蟹

活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙

1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

姜葱螃蟹

原料：

螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

做法：

①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

红膏炝蟹

材料：活的白蟹或梭子蟹。

调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

炒熟装盘撒上香菜末即成。

三、红烧螃蟹吃法大全？

1准备好所有食材，蟹洗干净切好。

2.锅里开水烧开，鸡爪放入，煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。

3.锅中水烧开，蛤蜊放进去，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放入墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。

4.年糕洗净沥干备用。

5.锅放适量油，油温7，8成时放入蟹翻炒

6.蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起。

7.锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒

8.放入刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧大概3分钟

9.出锅，装盘。

四、毛夹子螃蟹吃法大全？

可以清蒸、红烧、煎炸，烧排骨和蟹煲等等

五、螃蟹空气炸锅吃法大全？

用料

螃蟹两个 盐2勺 料酒适量 生姜适量 锡纸一张

步骤 1

将蟹洗刷干净，生姜切片，铺在锡纸上，再撒一勺盐

步骤 2

蟹壳上一定要塞一些姜片的，去寒！肚子上也放一点生姜，撒一勺盐，再倒一些料酒。将蟹包起来。

步骤 3

将蟹反着放在炸篮里，200度烤25分钟。出锅

六、冰过的螃蟹的做法和吃法大全？

可以做螃蟹粥。然后剥壳后直接食用即可。

做法：

材料:

主料:螃蟹 250g 肉 150g 大米 50g

辅料:姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量

做法：

先煮一锅白粥；

姜切丝，螃蟹砍成小块；

葱切碎，肉剁碎；

先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味；

再倒下肉碎一起煮；

煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。

七、螃蟹的正确吃法大全家常做法？

【大闸蟹的正确吃法】

螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠

1、去掉绳子，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费，蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来，蟹胃比较脏，不建议食用。

3、吃蟹的时候，一定要把腮给去掉。

4、再把它给对半掰开，满满的蟹黄，看着就流口水了。

5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉，中间没有骨头夹住，一口下去满满都是肉。

6、中间部分的肉吃掉以后，开吃蟹腿部分，在爪子处咬断，像吃螺丝一样，把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开，用嘴咬一个缝，然后直接吃里面的肉！

7、看我的小碗，是不是全都吃得干干净净拉！太满足啦，一点也没有浪费！赶紧试试我这个小方法吧！大闸蟹的正确吃法，步骤详细又简单，让你把蟹吃到精光，不浪费。

【清蒸大闸蟹】

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

完成啦，一般我吃大闸蟹的时候，我不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜，觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜。

八、10斤螃蟹的做法和吃法大全？

10斤螃蟹来做清蒸螃蟹，味道鲜美，营养丰富，做法简单:

主料

螃蟹10斤

辅料

蒜少许

1. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂。

2. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3. 把螃蟹盖揭开把身体一分为二。

4. 切蒜茸。

5. 将蒜茸撒在螃蟹上。

6. 上锅大火蒸15分钟即可。

九、螃蟹酱的吃法和做法大全集？

螃蟹黄酱吃法一：螃蟹黄酱豆腐

食材主料

豆腐：300g、螃蟹黄酱：30g

辅料：

油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱

步骤

1.豆腐切成小块，用开水焯一道。

2.锅内葱姜爆香。

3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。

4.放入适量的高汤。

5.汤开之后，放入一勺蟹黄酱。

6.炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。

7.再加适量的水略焖煮。

8.汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)

9.撒上葱花即可出锅食用了。

蟹黄酱吃法二：蟹黄酱鸡蛋羹

食材

主料鸡蛋3颗辅料蟹黄酱2勺橄榄油1勺

步骤

1.三个鸡蛋打散碗里

2.放少许水

3.放一勺橄榄油和两勺蟹黄酱

4.搅拌匀盖上保鲜膜放锅里蒸十五分钟即可

蟹黄酱吃法三：蟹黄汤包

原料：

猪肉馅、蟹黄酱、面。

做法：

1、蟹黄汤包的馅料当然不可能全是蟹黄，那样你吃也会腻味的。主料是猪肉，猪肉与蟹黄的比例是3：1就可以了。将猪肉馅与蟹黄酱充份搅拌均匀，然后调味。猪皮冻切块，待用;

2、用开水和面，因为我做的是死面包子，俗称烫面。一切准备就绪，就可以包了;

3、包的时候别忘了，每个包子里要加一块肉皮冻。锅里水烧开后上屉蒸10分钟。

蟹黄酱吃法四：蟹黄饺子

主料

猪肉馅500g、大闸蟹(母)1只、蟹黄酱100g、小麦面粉300g

辅料

姜末2勺、香葱末1小碗、盐5g、老抽1勺、白胡椒粉少许、蚝油3勺、香油3勺、调和油2勺、水50ml

蟹黄饺子的做法

1.大闸蟹拆肉拆黄剁碎，放入肉馅中，加姜末，加盐，酱油，蚝油，盐，蟹黄酱，胡椒面拌匀，分几次打入水，搅匀，加香油和食用油调匀，放冰箱冷冻保存

2.和面，醒半小时，擀皮

3.把馅从冰箱取出搅匀，放入香葱碎拌匀就可以包了

4.包好后放入锅中煮熟开吃

十、螃蟹的吃法？

螃蟹是一种美味的海鲜，它的吃法也有很多种，以下是一些常见的螃蟹吃法：

1. 清蒸：将螃蟹洗净，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜和适量的盐，蒸10-15分钟即可。清蒸螃蟹口感清香，肉质鲜美。

2. 红烧：将螃蟹煮熟后去壳，用油爆香姜蒜末，加入调料（酱油、料酒、糖、盐等），煮至汤汁浓稠，加入螃蟹肉拌匀即可。红烧螃蟹汁浓郁，味道鲜美。

3. 拔丝：将螃蟹煮熟后去壳，用淀粉和蛋清将螃蟹肉裹上，下油锅炸至金黄色，用糖和醋熬成糖醋汁，将炸好的螃蟹肉放入糖醋汁中翻炒均匀即可。拔丝螃蟹口感酥脆，甜酸可口。

4. 蒜蓉蒸：将螃蟹洗净后放入蒸锅中，撒上蒜泥和适量的盐，蒸10-15分钟即可。蒜蓉蒸螃蟹口感鲜美，蒜香浓郁。

总之，螃蟹的吃法多种多样，您可以根据个人口味选择适合自己的吃法。