狭鳕鱼的家常做法大全？

一、狭鳕鱼的家常做法大全？

主料：

冰冻狭鳕鱼 400克

配料：

姜 5片大葱 1根小葱 1根蒜 1头芹菜 1根洋葱 半个豆瓣酱 1-2汤匙干辣椒 适量花椒 适量桂皮 少许八角 2个香叶 2片糖 少许鸡蛋 1个料酒 1汤匙黑胡椒 少许老抽 1汤匙生抽 2汤匙盐 少许面粉 适量红椒 1-2个青椒 五花肉（或腊肉） 1-2个 少许

配菜：

鲜香菇 6个花菜 1/4个（大）1/2（小）豆角 半斤（小于）高笋 2根

步骤

1 鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。

2 加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。

3 锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。

4 炸至金黄色捞起。

5 配菜处理好，分别焯水后滤干水分。

6 准备好配料。

7 热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。

8 把肉拨到一边，下配料炒香。

9 下豆瓣酱炒出红油。

10 加入沥干的配菜翻炒至8成熟。

11 放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。

12 炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。

二、冷冻鳕鱼的家常做法大全？

冻鳕鱼怎么做好吃的做法大全

一、清蒸冻鳕鱼

买回来的冻鳕鱼，我们把它解冻之后清洗干净，然后在上面抹上盐，放入葱姜蒜以及料酒，就可以放入锅中蒸了。蒸的时候呢可以淋上一些豆豉鲮鱼油，大概蒸15到20分钟就可以出锅了。出锅的时候，浇上一些麻油提香，好吃的蒸冻鳕鱼就做好啦。

二、椒盐冻鳕鱼

椒盐冻鳕鱼的制作方法比较简单，我们只要把冻鳕鱼然后解冻冲洗干净之后，先控水一下，然后在锅中放入食用油，待油温上升之后把冻鳕鱼放入油中煎炸一下，炸至两面金黄就可出锅，然后在上面撒上一些椒盐粉、胡椒粉就可以食用了。

三、红烧冻鳕鱼

红烧冻鳕鱼也是比较家常的做法，红烧冻鳕鱼和红烧鱼差不多，只要把冻鳕鱼先洗干净，然后放入锅中开始翻炒，加入酱油，加入盐、糖、味精调味即可出锅，还可以在上面撒上一些葱花提香。

三、鳕鱼火锅的家常做法大全？

主料：小茴香30克，鳕鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法

（1）鳕鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鳕鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

四、鳕鱼皮的家常做法大全？

杏仁鳕鱼做法

准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。

2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

3、再挤上几滴柠檬汁，腌制10分钟。

4、腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中，先均匀的裹上一层。

5、再二面都沾上杏仁片。

6、平底锅烧热，将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄。

7、放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟左右。

8、做白葡萄酒黄油汁：平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎，小火煮开，慢慢少量、多次的加入黄油，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

五、鳕鱼头的做法大全家常？

烩鳕鱼头的做法

主要材料

鳕鱼头1个 霉菌 (菌类，栗蘑，香菇，小黄蘑)500克

白菜250g 大骨汤1碗

辅材

圆葱 (小)1个 大蒜2瓣

京葱1根 香莱适当

香油 生抽酱油

小麦面粉少量 白胡椒粉

米酒 小尖椒少量

青柠檬一个半

烩鳕鱼头的做法流程

1.鳕鱼头清除干净 取走里边的腮 牙和鲜血脏物

用菜刀砍成两截

2. 用厨房纸抽走剁椒鱼头里不必要水份 (我是拿纸包起来剁椒鱼头 放进冷藏室2钟头 保证剁椒鱼头不必要水份挥发走)把小麦面粉薄薄扑在剁椒鱼头鱼片的一部分

3.在不沾锅里倒进小量油 (植物油，食用油都能够) 煸香圆葱碎 生姜片 大蒜 小尖椒丁

4.放进剁椒鱼头 (鱼片扑过小麦面粉的一部分朝下)低火煎

5.另外另一个火锅里放进美食好的大白菜段

菌类厚片 添加热大骨汤 至锅的三分之一处 转文火 盖上盖子

6.在煎剁椒鱼头的锅中 顺着锅边烹上米酒

剁椒鱼头表层 挤上鲜柠檬水 待乙醇彻底挥发熄火 把剁椒鱼头放进火锅 鱼脸朝上 再把煎鱼的葱姜蒜汁 也放进火锅

7.添加少量香油与生抽提味 留意不必滚动搅拌剁椒鱼头

鱼类非常容易散 可以用大饭勺把浇在剁椒鱼头和汤的表层 文火盖盖子 5分钟熄火 再焖一小一会儿

8.沸腾 盛入汤碗 撒上黑胡椒粉和葱末和香莱末

六、鳕鱼汤的做法大全家常？

材料：鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大 

鳕鱼汤做法：

 (1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。

(2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。

 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。 

(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

 (5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。

七、鳕鱼的家常做法大全简单好吃？

用料

深海鳕鱼 一块

橄榄油 一大勺

黑胡椒 适量

海盐 适量

迷迭香 一根

面粉 一大勺

青花椒椒盐 一小勺

无菌蛋 一个

小番茄 几个

做法步骤

1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。 两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。 迷迭香可以一起放着腌制。

2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。

3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。

4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。

5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。

6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味，即可装盘。

八、鳕鱼家常做法大全家常菜？

用料：鳕鱼200克、葱15克、姜10克、蒜15克、干辣椒15克、盐1克、料酒20克、蒸鱼豉油20克。

1、准备好食材。

2、撒入盐、料酒，两面抹匀，腌制20分钟。

3、将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面。

4、盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟。

5、放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可。

九、凉拌鳕鱼干的做法大全家常？

主料：

鳕鱼面129g

黄瓜1小段

辅料：

蒜瓣4瓣

生姜片4片

小辣椒1个

杭椒半个

香葱1棵

调料：

盐3g

橄榄油10ml

料酒1勺

生抽1勺

米醋2勺

青柠檬1个

白芝麻适量

芝麻香油2g

零卡糖粉20g

做法：

1. 准备好食材：把香葱洗净切碎，蒜瓣压成蒜泥，辣椒和杭椒分别切碎粒，青柠檬一部分切片，余下二头把柠檬汁挤入鳕鱼面中。

2. 锅内放水加生姜片煮开，放入鳕鱼面煮开后加料酒1勺后即捞起，放入准备好的纯净水过滤一下捞出，放入一个大碗中。

3. 准备调料汁：准备一小碗，把准备好的红绿辣椒碎，香葱和蒜泥，白芝麻一起放入，加生抽和米醋，零卡糖，芝麻香油一起搅拌均匀。

4. 锅内加入少许橄榄油烧热倒入调料汁中搅拌一下。

5. 把柠檬片和黄瓜丝也放入。

6. 把调料汁倒入鳕鱼面中一起搅拌均匀后装盘

十、鳕鱼冬瓜丸子的做法大全家常？

鳕鱼炖馅，加料酒，盐，鸡精，葱姜水，朝一个方向搅上劲，挤成丸子。

冬瓜下锅里放油，炒一会加开水，煮软，调最小火下丸子，煮至飘上来，加盐调味，胡椒粉，鸡精，葱花，出锅。