香菇双耳蒸滑鸡做法？

一、香菇双耳蒸滑鸡做法？

香菇，黑木耳和银耳泡发，洗净，然后把鸡块和香菇双耳放一起，加葱蒜，生抽，姜，油，盐，拌匀蒸熟即可

二、香菇滑鸡盖饭的做法大全？

食材清单

香菇 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡腿肉 2个 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 姜片 适量 、 蒜瓣 6-8 、 八角 1个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鸡腿肉全部切成小块，骨头剔除，洗净。

步骤2

将鸡肉中加入适量姜片，料酒，耗油，淀粉，生抽，食用盐，腌制15-30分钟。

步骤3

腌制过程中可以将香菇洗净切碎。

步骤4

鸡腿肉下锅翻炒，变色后倒入香菇继续翻炒，并加入清水没过香菇，加入蒜瓣6-8个，八角一个，加入适量生抽，盐，糖。充分拌匀后盖锅盖。

步骤5

收汁的过程比较久，隔几分钟建议搅拌一下，以免沾锅。水加多了可以稍多加一些淀粉。

最后一步

只要调味料控制好味道真的很不错，至于我为什么调味料写的适量因为我一直都是拿捏好加入的，没有算过分量，并且大家口味各有不同，实在拿捏不好分量，就边做边尝吧，毕竟依赖克秤影响效率的啦，真的好香，食材简单味道完美，超赞！

三、广东香菇蒸鸡做法大全？

【主料】：母鸡一只

　　【配料】：沙姜、蒜头、生姜、香葱、红枣、枸杞、干香菇

　　【调料】：盐、蚝油、酱油、米酒、食用油、淀粉

　　~【制作步骤】~

　　 步骤①【处理母鸡】

　　制作这道菜挑选大约养了180天的母鸡，新鲜的鸡宰杀处理干净，把鸡多余的肥油去掉，鸡颈处有较多的淋巴，把这些淋巴一一去除，冲洗干净血水，然后砍成均匀的块备用。

　　 步骤②【切配备料】

　　沙姜、蒜头、生姜剁碎备用，把香葱的葱头切出与料头一起备用，葱绿切碎备用，红枣清洗干净去核，然后把红枣切小块备用，枸杞加少许清水泡软备用、香菇清洗干净用少许清水浸泡备用。

　　 步骤③【鸡肉腌制】

　　鸡肉在腌制前先沥干多余的水分，然后把鸡肉倒入一个大的盘中，然后加入少许盐、蚝油、酱油、淀粉、米酒少许、食用油，加入料头生姜、蒜蓉、葱白、沙姜、枸杞、红枣，香菇泡软后，把浸泡香菇的水大约250g倒入到鸡肉中，然后搅拌均匀，搅拌至鸡肉把香菇水完全吸收，然后加入少许的淀粉、食用油搅拌，搅拌至鸡肉起胶质，腌制30分钟备用，30分钟后再把浸泡好的香菇切小块加入到鸡肉中搅拌均匀即可。

　　步骤④【鸡肉蒸制】

　　把腌制好的鸡肉加入到一个大的盘中，然后把蒸锅中的水煮开，把鸡肉放入蒸锅中蒸，大火蒸25分钟，25分钟后取出，然后撒上少许的葱花点缀，这样一道美味的香菇蒸鸡就制作完成

四、广式香菇蒸滑鸡的做法？

步骤/方式1

第1步、准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。

步骤/方式2

第2步、油、盐、生粉、生抽、糖调入。’

步骤/方式3

第3步、拌匀腌制20-30分钟。

步骤/方式4

第4步、锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟。

步骤/方式5

第5步、也可随个人口味加少许辣椒，味道更好哦。

步骤/方式6

第6步、成品图。

步骤/方式7

第7步、鸡块嫩滑，香菇味香。

五、舌尖上的美味：粤菜香菇蒸滑鸡的详细做法

粤菜是中国四大菜系之一，以其清淡、鲜美的口味而闻名。今天我们将聚焦于一道经典的粤菜——“香菇蒸滑鸡”。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐和宴请宾客的绝佳选择。下面将为您详细介绍这道菜的做法，使您轻松在家自制美味的香菇蒸滑鸡。

一、准备食材

制作香菇蒸滑鸡需要的基本材料包括：

• 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，约500克。
• 香菇：适量，干香菇需提前泡发，约5-6朵。
• 姜：适量，切片。
• 葱：适量，切葱花。
• 生抽：2汤勺。
• 料酒：1汤勺。
• 盐：适量，依个人口味增减。
• 胡椒粉：少许，调味。
• 鸡精：少许，可选。
• 淀粉：1茶勺，用于腌制鸡肉。

二、步骤详解

1. 腌制鸡肉

将鸡肉洗净，切成适当大小的块。放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟，让调料充分渗入鸡肉内。

2. 处理香菇

将泡发好的香菇用清水冲洗干净，切成片。如果使用新鲜香菇，可以直接切片。将处理好的香菇放在腌制好的鸡肉上面，形成一个香菇与鸡肉的组合。

3. 添加其他配料

在鸡肉和香菇的表面，撒上姜片和葱花，这能有效增加菜品的香味，提升风味。

4. 蒸制过程

将准备好的鸡肉和香菇放入蒸锅中，水开后，将蒸锅放入，保持大火蒸约25分钟。蒸熟的时间可以根据鸡肉的大小适当调整，确保鸡肉熟透。

5. 上菜享用

蒸好后的小贴士：打开蒸锅时要小心蒸汽，避免烫伤。将蒸好的香菇蒸滑鸡盛出，放在盘中，浇上蒸锅中留下的鸡肉汤，增加浓郁的口感。这道菜可以搭配米饭食用，绝对美味！

三、制作小技巧与注意事项

为了提高香菇蒸滑鸡的风味，您可以尝试以下几点小技巧：

• 选择优质的鸡肉，肉质更加鲜嫩。
• 香菇可提前用清水泡发，浸泡时间越长，香菇的味道越浓郁。
• 如果喜欢，您可以在腌制时加入些许蜂蜜，增加肉质的鲜甜感。
• 蒸锅中可以加入一些葱姜水，帮助提味。

四、总结

香菇蒸滑鸡作为粤菜的代表作之一，其独特的风味和做法吸引了众多食客。通过本篇文章的详细步骤，您可以在家中轻松制作出这一美味佳肴，让家人朋友共同享用。希望您能尝试制作，并分享给身边的亲友，让更多人感受到粤菜的魅力！

感谢您花时间阅读这篇文章！希望通过以上的制作步骤，可以帮助您在厨房中轻松完成香菇蒸滑鸡的制作，尽享美食的乐趣。

六、香菇滑鸡的做法？

以下是香菇滑鸡的做法：

所需材料：

- 鸡胸肉 1块

- 香菇 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌制十分钟。

2. 香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加适量油，油温热后加入葱姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。

5. 加入切好的香菇片，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。

7. 最后用少量的水调和适量的玉米淀粉，倒入锅中，迅速翻炒均匀即可。

香菇滑鸡做好后，鸡肉嫩滑，香菇的鲜美味道也被充分体现出来，非常美味。

七、香菇蒸滑鸡用什么鸡？

用三黄鸡做主料,做一个香菇蒸滑鸡美味鲜嫩。

八、香菇蒸鸡的做法？

材料：鸡肉、干香菇、生姜

调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、花生油

【详细做法】

1.准备6-7朵的干香菇，提前把它们泡发，泡发之后，把它们清洗干净切成小块备用。准备半只鸡，把鸡肉砍成小块，可以砍小一点。鸡肉装入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜、半勺盐、一小勺白糖、少许胡椒粉、2勺生抽、一勺蚝油、一点点料酒。

2.调料放完之后，把鸡肉搅拌均匀，腌制20分钟。时间到了之后，加入一勺淀粉，倒入少许的花生油，最后把准备好的干香菇也放进去，把它们继续搅拌均匀。准备一个大盘子，把腌制好的鸡肉倒进去，尽量把鸡肉铺薄一点，这样子容易熟。

3.锅里放水烧开，把准备好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸12-15分钟，如果想要软烂一点的就蒸的时间长一点。时间到了之后，就可以关火出锅了。这一道香喷喷的香菇蒸滑鸡就算是做好了，味道非常的不错，喜欢的可以试一下。

九、蒸鸡的做法，香菇蒸鸡怎么做好吃，香菇蒸鸡的家常做法？

主料：松茸、鸡

料头：小姜片、葱榄、红枣丝

调味料 ：盐、鸡汁、生抽、蚝油、老抽、生粉

【制作方法】

1. 松茸菌用温度60度浸泡。目的：松茸的淡硫黄与食材分离。

2.鸡肉剔出，鸡骨头斩件（另外骨头可以做汤），注意刀尖剔肉。鸡肉取片不要太薄、要连皮才有香味。（斜刀法：鸡翅尖划刀蒸的时候才能受热均匀）。

3.切葱榄，葱白前面的头叫葱榄。

4.把鸡肉片、小姜片，葱榄，红枣丝混合一起，加入盐，鸡汁，生抽，蚝油，老抽，生粉，拌匀腌制15分中，装入蒸盘，放入蒸锅蒸8分钟，出锅后撒上葱即可。

5.闻到香味没？喜欢的试试做吧！

十、香菇滑鸡正宗做法？

用料

鸡 半只

干香菇 20朵（适量）

料酒 一勺

酱油 一勺

食盐 2克

白砂糖 2克

生姜 适量

大蒜 适量

香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。

步骤 2

泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。

步骤 3

切好姜片，大蒜，备用。

步骤 4

把鸡洗干净切块，备用。

步骤 5

开中火热油，爆香姜片蒜片。

步骤 6

放入鸡肉，转大火翻炒均匀。

步骤 7

待鸡肉变色后，倒入料酒、酱油，继续翻炒。

步骤 8

放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。

步骤 9

焖煮后，加入食盐和糖，翻炒一分钟后即可。

步骤 10

关火，装盘。