螃蟹肉饺子馅做法大全？

一、螃蟹肉饺子馅做法大全？

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，螃蟹150克，

辅料：虾仁180克，干贝10克，白菜300克，鲜香菇50克，

调料：盐15克，味精4克，白砂糖6克，酱油25克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉35克，油菜20克，白酱油12克，香油15克

做法

1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用；将河蟹去壳取其肉待用。

2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末。

3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料。

4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内。

6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。

二、海螃蟹肉饺子馅做法大全？

螃蟹 5只，黑猪肉糜 500克，韭菜 适量，香菇 10朵，姜 适量，酱油 适量

料酒 适量，盐 适量，香油 适量

1.蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。

2.拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。

三、蟹肉蛋做法大全？

食材：鸡蛋3个，蟹肉两只，食盐适量，黑胡椒少许，葱花少许，猪油20克左右

做法：1.准备好所有食材，先将大闸蟹蒸熟。

2.把蟹肉拆出来，我用了两只蟹的肉，把大块的蟹肉、蟹黄压碎一点。

3.三只鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，直至把鸡蛋打散，加入适量食盐和黑胡椒再加入蟹肉搅拌均匀。

4.起锅，平底锅把猪油烧熟，倒入蛋液，开小火烘熟，可以盖上锅盖闷一小会，一定注意是小火慢慢烘，定型后翻面再烘2分钟，两面金黄就可以出锅了。

5.撒上葱花，摆盘，开吃！

四、蟹肉的做法大全？

主料：

鲜活螃蟹750克（十月膏黄期蟹为佳）。

配料：

红辣椒50克，蒜子（拍破）20克，鲜紫苏10克，香菜5克，香葱10克，生姜15克。

调味料：

香料包1包（内装皇室自制香粉10克），皇室自制香辣酱15克，皇室自制香辣红油30克，食盐3克，味精5克，李锦记生姜汁30克，王守义十三香3克，孜然粉3克，香油2克，劲霸鸡汁10克，辣妹子酱5克，李锦记生抽王50克，鱼骨鲜汤300克，美极鲜酱油3克，胡椒粉3克，料酒20克，色拉油1000克。

做法：

1、将活蟹去壳、洗净、蟹肉斩两大块，辣椒切块，生姜切片待用；

2、将活蟹加料酒、葱节、生姜汁腌15分钟；

3、锅内烧油至七成热下入蟹子，浸炸立即捞出，沥干油分；

4、另起锅加皇室香辣红油，入姜片、蒜子、辣椒、生抽王、辣妹子酱、美极鲜酱油、皇室自制香辣酱煸香，加鱼骨鲜汤，放入皇室自制香料包调味至汤沸下入过油后的蟹子，紫苏叶，用“三高三低”法大火煮5分半钟。最后入盐、味精、鸡汁、孜然粉、胡椒粉、十三香调味，出锅淋香油，点缀香菜叶即成。

五、蟹肉丝的做法大全？

原料

蟹肉400克

小嫩黄瓜1条

红辣椒3个

胡萝卜半根

蒜瓣6个

胡椒面半茶匙

酱油2汤匙

醋2茶匙

糖2茶匙

味精、香油各少许。

制作过程

1、把蟹肉撕成丝；把黄瓜、红辣椒和胡萝卜切成细丝；把蒜瓣剁成蒜末待用。

2、将蟹肉丝放在容器中，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、红辣椒丝，加入胡椒面、醋、糖、酱油、味精和香油，拌匀即可。

六、干煸蟹肉做法大全？

用料：粉丝2把； 蟹黄粉100g；大蒜 8瓣；小葱 2根；辣椒 适量；生抽 适量。

做法步骤：

1.粉丝热水泡软、剪短，沥干水分放油拌匀 ，备用。

2.锅里放油，放蟹黄粉炒颜色变深后加入蒜末，煸干后，放入辣椒炒香

4. 在放粉丝、蚝油，开大火煸干，出锅后放香葱。

七、鸡脚蟹肉煲做法大全？

1、食材：大闸蟹适量、鸡爪适量、土豆适量、黄瓜适量、年糕适量、料酒适量、白酒适量、淀粉适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、耗油适量、洋葱适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、小茴香适量。

2、准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

3、刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

4、再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

5、螃蟹放入油锅。

6、炸至金黄色捞出备用。

7、锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

8、下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

9、再放入年糕和黄瓜。

10、然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

11、最后焖5分钟，撒上葱花即可。

八、蟹肉橙子盅的做法大全

在这篇博客文章中，我们将为您介绍蟹肉橙子盅的做法大全。蟹肉橙子盅是一道精致的海鲜菜肴，结合了蟹肉的鲜美和橙子的清爽，给人带来独特的味觉享受。

材料准备

• 新鲜螃蟹
• 新鲜橙子
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1: 首先，将新鲜螃蟹洗净，去除蟹壳，取出蟹肉备用。

2: 将橙子切开，挤出橙汁，并将橙皮留下备用。

3: 锅中加入适量的水，放入生姜和葱，加入料酒煮沸。

4: 将螃蟹肉放入煮沸的水中焯水，捞出备用。

5: 取一只橙子的橙皮，制作成小碗状的容器。

6: 将焯水后的螃蟹肉放入橙皮碗中。

7: 将橙汁倒入橙皮碗中，使螃蟹肉充分融合橙汁的鲜甜。

8: 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

9: 将橙皮碗放入蒸锅中蒸煮约10分钟，使蟹肉和橙汁充分融合。

10: 蒸煮完成后，取出橙皮碗，撒上一些切碎的橙皮作为装饰。

现在，一道美味的蟹肉橙子盅就做好了！您可以将其作为开胃菜或主菜，与家人和朋友一起品尝。

九、蟹黄蟹肉饺子馅的最佳做法？

1.食材：蟹黄肉350克、猪肉300克、桃园建民西瓜酱、葱姜、玉米粒、蘑菇、饺子皮、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐各适量

2.做法：

①先把所需的食材准备好，把蟹黄肉放入干净的盆里面；把玉米粒淘洗干净，放入热水里面，焯煮成熟后，取出来，沥干水；

②把猪肉洗净后，沥干水，切成肉末，加入适量的料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀，把肉末腌制一下；

③把葱姜分别处理好，去掉杂质，切成葱花和姜末；把蘑菇洗净后，放入热水，焯煮成熟，捞出来，切成碎丁；

④热锅烧油，放入姜末炒香，放入蟹黄肉，翻炒出香味，加入桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉和盐，翻炒均匀后，撒些葱花，搅拌均匀，盛出来；

⑤拿一个干净的盆，倒入腌制好的猪肉末，放入玉米粒和蘑菇丁，加入酱油，搅拌均匀，放入蟹黄肉，搅拌均匀，做成蟹黄饺子馅料；

⑥然后把做好的蟹黄饺子馅料包入饺子皮里面，仔细地捏好，放入汤锅里面，煮炖成熟后捞出，即可。

十、螃蟹肉的做法大全？

螃蟹肉的做法一:螃蟹肉豆腐

用料:梭子蟹或大闸蟹 2-3只，内酯豆腐 1盒，姜 4片，香葱 2根，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量

蟹肉豆腐的做法:

1. 准备食材：蟹蒸熟(约15分钟)，将蟹肉剔出；内酯豆腐切块，盐水浸泡10分钟，沥水；准备好姜丝和香葱沫

2. 热锅放油，煸香姜丝

3. 加入蟹肉煸炒约1分钟

4. 加入适量料酒和生抽，炒匀后加水

5. 水开后加入豆腐，加适量盐调味，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟

6. 装盘，撒入葱花，大功告成

螃蟹肉的做法二:蟹肉棒蒸蛋

用料:鸡蛋 2个，蟹肉棒 2根，温水 200克，生抽 1勺

蟹肉棒蒸蛋的做法:

步骤 1

磕俩鸡蛋，打散。

步骤 2

加入温水，过滤掉泡泡，装进蒸蛋碗，盖上保鲜膜。 保鲜膜戳小孔，放入蒸锅，中火蒸十分钟。

步骤 3

揭开保鲜膜，放入撕碎的蟹肉棒，继续中火蒸2～3分钟。

步骤 4

出锅，倒入一勺生抽，撒上葱花儿即可

螃蟹肉的做法三:蟹肉炒饭

主料:螃蟹