凉菜做法大全家常半荤凉菜？

一、凉菜做法大全家常半荤凉菜？

主料：

水黄瓜1根

胡萝卜1/2根

干豆腐2张

大白菜嫩叶5片

木耳1把

辅料：

猪瘦肉适量

姜1块

面粉1勺

蒜3瓣

香菜1棵

调料：

盐2勺

白糖2勺

生抽2勺

香醋3勺

辣椒油3勺

料酒1勺

做法：

1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。

2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。

3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。

4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。

5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成

二、荤凉菜菜谱大全

荤凉菜菜谱大全

凉菜是人们日常生活中比较受欢迎的一类小菜，它们通常口感清爽，营养丰富，而且制作方法也相对简单。今天，我们就来为大家介绍一些荤凉菜菜谱大全，让大家轻松掌握凉菜的制作技巧。

酸辣黄瓜

酸辣黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，它口感爽脆，酸辣可口，而且具有开胃消食的作用。制作时，需要准备一些黄瓜、辣椒、蒜末、姜末、盐、醋、生抽和香油等调料。将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后将其他调料混合在一起，倒入锅中煮沸后浇在黄瓜上，拌匀即可食用。

凉拌牛肉

凉拌牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的荤凉菜，它需要准备一些牛肉、洋葱、青椒、蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐和胡椒粉等调料。将牛肉煮熟后切成薄片，将其他调料混合在一起搅拌均匀，将洋葱和青椒切成丝，将牛肉和调料汁混合在一起拌匀，最后将洋葱和青椒丝加入其中即可。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道非常健康的荤凉菜，它需要准备一些木耳、蒜末、醋、生抽、糖、盐和香油等调料。将木耳泡发后洗净切成丝，将其他调料混合在一起搅拌均匀，将木耳放入盘中，将调料汁浇在木耳上，拌匀即可食用。

五香牛肉

五香牛肉是一道经典的传统美食，它需要准备一些牛肉、五香粉、盐、糖、料酒、酱油和姜片等调料。将牛肉切成块状后用料酒和酱油腌制一段时间，然后将五香粉和姜片放入锅中煮沸后将牛肉放入锅中煮至熟透。煮熟后捞出晾凉，切成薄片后即可直接食用。

除了以上几种荤凉菜外，还有凉拌海带丝、凉拌皮蛋豆腐、凉拌黄瓜条等美味可口的菜品。这些荤凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合各种人群食用。

总的来说，荤凉菜是一道非常适合夏季食用的菜品，它可以开胃消食，促进食欲。希望大家能够尝试制作这些荤凉菜，享受美食带来的快乐。

三、凉菜做法大全四荤四素？

1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

四、特色荤凉菜菜谱大全

特色荤凉菜菜谱大全

凉菜是中华传统饮食中的一种，具有爽口的特点。对于喜欢凉菜的人来说，学会一道好的凉菜是一道非常重要的技能。本文将向您介绍一些特色的荤凉菜菜谱，希望能给您带来启发和帮助。

特色荤凉菜之一：红油鸡爪

红油鸡爪是一道非常受欢迎的凉菜，它具有爽口、开胃的特点。制作方法也非常简单，只需要将鸡爪煮熟，再浇上红油和调料即可。鸡爪的口感鲜美，红油的香味浓郁，是一道非常适合下酒的凉菜。

特色荤凉菜之二：麻辣牛肉丝

麻辣牛肉丝是一道非常有特色的荤凉菜，它具有麻、辣、香、酥的特点。制作方法也非常讲究，需要将牛肉切成细丝，再经过腌制、烹制等步骤。牛肉丝的口感非常有嚼劲，是一道非常适合下饭的凉菜。

特色荤凉菜之三：凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道非常清爽的荤凉菜，它具有鲜、嫩、脆、辣的特点。制作方法也非常简单，只需要将海带煮熟，再加入调料拌匀即可。海带丝的口感非常爽口，是一道非常适合夏天食用的凉菜。

制作技巧

除了以上介绍的三种特色荤凉菜外，还有很多其他的技巧可以帮助您制作出美味的凉菜。首先，选择新鲜的食材非常重要，其次，掌握好调料的比例也非常关键。此外，腌制、烹制等步骤也需要注意细节，才能制作出美味的凉菜。

总结

本文向您介绍了三种特色的荤凉菜菜谱，包括红油鸡爪、麻辣牛肉丝和凉拌海带丝。这些凉菜不仅口感鲜美，而且具有不同的特色和风味。希望这些菜谱能给您带来启发和帮助，让您在制作凉菜时更加得心应手。

五、荤凉菜都有什么？

以下是我做过的荤凉菜供参考：

凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等

六、荤凉菜菜谱

【专业菜谱】荤凉菜菜谱

荤凉菜是指使用肉类食材制作而成的凉菜，这类菜肴通常口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。下面就为大家介绍几款常见的荤凉菜菜谱。

1. 凉拌牛肉

凉拌牛肉是一道非常受欢迎的荤凉菜，其口感鲜美，营养丰富，适合作为下酒菜或小吃。制作方法：选用新鲜的牛肉，切成薄片，用盐、料酒、生抽、蒜末、姜末等调料腌制片刻，然后用清水煮熟，最后加入适量的葱花、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。

2. 凉拌猪肉皮

猪肉皮是一种非常营养丰富的食材，含有大量的胶原蛋白，对于美容养颜、延缓衰老都有很好的效果。凉拌猪肉皮的制作方法：将猪肉皮清洗干净，煮熟后切成细丝，加入适量的盐、生抽、蒜末、姜末等调料拌匀即可。

3. 凉拌羊肉丝

羊肉是一种温性的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有温中健脾、补虚壮阳等功效。凉拌羊肉丝的制作方法：选用新鲜的羊肉，切成细丝，用盐、料酒、生抽等调料腌制片刻，然后用清水煮熟，最后加入适量的葱花、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。

4. 凉拌三丝

凉拌三丝是一道非常清爽可口的荤凉菜，由海带丝、豆腐皮丝和胡萝卜丝组成，再加入适量的肉丝或鸡蛋丝。制作方法：将各种食材清洗干净，煮熟或炒熟后，加入盐、生抽、蒜末、姜末等调料拌匀即可。

注意事项

在制作荤凉菜时，需要注意食材的新鲜度，选择优质的肉类和蔬菜。同时，腌制和调料的搭配也很重要，可以按照个人口味适当调整。另外，在食用时也需要注意适量，避免过量食用导致身体不适。

以上就是几款常见的荤凉菜菜谱，希望能够为喜欢美食的朋友们提供一些参考。如有不足之处，还请各位专家不吝赐教。

七、特色荤凉菜的制作和推荐

特色荤凉菜的制作

特色荤凉菜是一道结合了荤菜和凉菜的美食，口感清新爽口，受到了很多人的喜爱。要制作出美味的特色荤凉菜，首先需要选择新鲜的食材，如鸡肉、鱼肉、牛肉等荤菜材料，以及青菜、黄瓜、豆腐等凉菜食材。其次，注意火候的掌握，荤菜要煮熟，凉菜要保持清脆生疏，不可过火。最后，搭配适当的调味料，如盐、生抽、醋、姜蒜等，调出鲜美的味道。

特色荤凉菜的推荐

1. 凉拌鸡丝黄瓜：将煮熟的鸡丝和切丝的黄瓜混合，加入蒜蓉、盐、醋等调味料，拌匀即可。

2. 麻辣牛肉拌豆腐：将煮熟的牛肉切片，撒上花椒面和辣椒面，再拌入切丁的豆腐，味道鲜美。

3. 清蒸鱼片拌凉面：将清蒸好的鱼片码放在煮熟的凉面上，淋上香油和酱油，清爽开胃。

4. 麻辣鸡块凉拌青菜：将鸡块炒熟，加入花生碎和辣椒油，拌入捞水的青菜，香辣可口。

特色荤凉菜不仅口感独特，而且富含蛋白质和各种维生素，是一道美味又营养的菜品。尝试制作以上推荐的菜肴，让家人朋友共同品味这份美味吧！

感谢您阅读本文，希望您通过本文了解了特色荤凉菜的制作方法和推荐菜品，为您的烹饪生活增添一份乐趣。

八、西式凉菜大全？

西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面

　　主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。

　　配菜：卷心菜，酱牛肉。

　　调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣凉拌面的做法

　　1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;

　　2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;

　　3.卷心菜切丝，牛肉切片;

　　4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。

西餐凉拌菜做法大全2、海蜇萝卜丝

　　材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

　　海蜇萝卜丝的做法

　　1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

　　2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

　　3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

　　4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

　　5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

　　6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

　　7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

　　8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

西餐凉拌菜做法大全3、凉菜

　　凉菜的做法

　　1、拌葱头

　　原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。

　　特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

九、四荤四素凉菜上什么？

要根据客气的口味去搭配，南方人和北方人的口味是截然大不同的。不能随意乱搭配。作为我们北方小县城的四荤四素凉菜搭配可以有如下。

1。时下春节，正是野菜上市的季节，一年也就在这个季节可以吃到。所以先拌个野菜，比如凉拌乌龙头，凉拌刺五加，香葱拌豆腐，凉拌花椒芽等。

2，我们当地的土特产黑木耳和核桃也是很有名的，核桃补脑，木耳有降血脂，补气养血润肺功效，可以做个木耳拌核桃仁，或者木耳拌洋葱

3，凉拌手擀粉，里面加入少量菠菜，颜色白绿相兼特别漂亮。也是我们当地的特色。

4，可以做个大家都常见的凉拌西兰花，或者凉拌茄子等。以上是四素。

5，四荤可以做个凉拌麻辣牛肉。因为北方的牛羊肉还是挺不错的。

6，红油猪肚，或者五香猪肝等

7，椒盐小黄鱼，或者椒盐银鱼等

8，凉拌椒麻鸡，或者凤冠，都是属于鸡内。

有野味也有地方土特产，有牛羊肉，也有家禽鸡鸭鱼等，搭配合理，上桌颜色漂亮，让人食欲大增。

十、凉菜学名大全？

夫妻肺片，盐水鸭，口水鸡，干切牛肉，五香熏鱼，凉拌黄瓜，皮蛋豆腐，凉拌海带丝