尖椒茄子做法？

一、尖椒茄子做法？

用料

长茄子1根，番茄1个，小葱2根，蒜，食用油适量

酱汁材料：

白糖3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，盐，淀粉少许

做法

1/15长 茄子洗净滚刀切块，

2/15 番茄洗净滚刀切块，

3/15 小葱切葱花，蒜切片，

4/15 取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用。

5/15 锅中倒入适量的食用油烧热，

6/15 放入茄子煎至变软

7/15 盛出备用。

8/15 原锅倒入适量的食用油烧热，

9/15 放入一半的蒜片和葱花爆香

10/15 放入番茄翻炒片刻，

11/15 加入茄子翻炒均匀，

12/15 加入调好的酱汁，

13/15 炖煮至茄子软烂，

14/15 加入另一半的蒜片即可关火出锅。

二、尖椒茄子的吃法？

准备食材：

紫茄子一条洗净后切成方条。青红线椒，切成小段置于盘中备用。

1、大葱白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把红干椒。

2.锅里烧油，油烧至6成热时倒入茄子，高温炸茄子，茄子的表面迅速炸干减少吸油，在油锅里炸40秒，倒入青红线椒，青线椒外皮起皱后捞出控油。

3.接着，我们开始烹饪，锅里留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出葱香味以后，再倒入茄条和青红线椒。

4.起锅，开始调味，倒入生抽，蒸鱼豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒几下化开调料。最后勾入一点点水淀粉，把汤汁收浓以后，出锅装盘。

三、茄子炒尖椒教学？

食材：青茄子1个、青椒3个、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、蚝油、生抽、香醋、食盐、食用油

步骤

1、青椒在清水中淘洗干净，将青椒从中间对切，然后切成青椒丝。

2、茄子洗净，削去外皮，刀对着茄子切成两段，将茄子切成片，再切成丝。

3、干红辣椒洗净，切成丝；生姜去皮，切丝；准备好2瓣八角和一小撮花椒。

4、炒锅中放入少许油，加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味。

5、放入青椒丝，炒至断生，这里一定要炒软，否则跟茄子的口感不同步。

6、加入茄子，大火翻炒，如果茄子太干不出水，可以稍微的加两勺清水。

7、茄子变色，基本上都快呈透明状态，调入几滴香醋，可以不放，但切莫放多。

8、调入少许的蚝油，但不要太多，掩盖掉茄子自身的鲜香味道就不好了。

9、调入一勺子生抽，翻炒均匀；调入少量的食盐，拿不准，可以先少放，尝味后再酌情添加。

10、翻炒均匀，青椒炒青茄子就好了，出锅，开吃。

四、尖椒烧茄子家常做法？

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

制作方法

1.茄子和尖椒去蒂，洗净。

2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。

3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。

4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。

5.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用。

6.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白。

7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色。

8.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味。

9.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。

五、茄子尖椒粉条的做法？

— 食材清单 —

主料:一个茄子

辅料:粉条1把，尖椒适量，小米辣适量，洋葱半个，蒜瓣6瓣，盐适量，鸡粉适量，生抽1勺，老抽1勺，酱油2勺，蚝油3勺

— 烹饪步骤 —

1· 其实整个茄子也可以，但是我不喜欢整个茄子，再怎么切花刀，我都觉得有不入味的地方。所以我弄的是茄条。可以多抹一点油，毕竟它很吸油。撒黑胡椒咸盐。

2· 茄子入味一定要软，先用上下165℃烤5分钟。

3· 辣椒切斜段，切圈圈也可以。因为我是要全吃下去的，所以斜刀好夹。加盐，鸡粉，生抽，老抽酱油，蚝油腌一下。再切一点蒜末和洋葱丁。

4· 先下部分生蒜和全部的洋葱炒香。再把刚才腌的辣椒倒进来炒一炒，加水煮出辣味。

5· 刚才烤好的茄条就已经软了。

6· 在上面铺上泡好的粉条一定要泡软一点。

7· 辣水均匀的浇上来，还有剩下的生蒜。

8· 在食材上再盖一层锡纸，烤箱模式，上下200℃8分钟。

六、虎皮尖椒茄子做法？

1· 茄子切成小滚刀块，加盐腌制十几分钟

2· 青椒切长条

3· 葱蒜切碎

4· 腌制好的茄子挤去多余的水分，这样做茄子不吸油。

5· 热锅放少许油，油热放入茄子煎

6· 煎至两面金黄，捞出备用

7· 青椒用刚才的锅煎

8· 煎至虎皮状

9· 捞出备用

10· 热锅放油，油热放入葱蒜爆香

11· 然后放入茄子青椒翻炒

12· 加入少许盐和2勺低盐酱油

13· 继续翻炒均匀即可。

14· 虎皮青椒茄子就做好了。

七、茄子炖尖椒的做法？

主料 茄子250g 尖椒250g

辅料 食盐5g 糖5g 花生油50g

步骤1

把尖椒洗净切成片

步骤2

把茄子洗净也切成片

步骤3

起锅加油烧热，放辣椒翻炒一下，炒至七分熟盛出

步骤4

另起油锅加油烧热，入茄子翻炒一下

步骤5

炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟

步骤6

然后把尖椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可

八、怎样做尖椒炒茄子？

1、用料：茄子300克、青椒2个、西红柿1个、大蒜2瓣。

2、将茄子、青椒、西红柿洗净，蒜剥皮待用。

3、茄子切片，青椒切丝，西红柿切块，蒜切片。

4、热锅倒油，油量与平日炒菜一样。油温热后，放入蒜瓣爆香后，放入茄子片，调入盐，炒软。

5、在茄子中加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出红汤后，加入青椒丝，翻炒一分钟后，调入适量生抽、白糖，炒匀后即可起锅。

九、茄子尖椒蒜做法大全？

制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油

【制作步骤】

1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油就可以了。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种，非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将准备好的长茄子清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁。锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火，然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用。

3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点，切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青红椒中。接下来再烧上适量的食用油，将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味。

4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了，先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下。

5、将已经晾凉的茄子取出来，然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣，小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味。在将茄子切成小瓣的时候，要将茄子的根部一块去掉，切完之后将其平整地摆放在盘中。

十、尖椒炒茄子苦瓜教程？

茄子适量，苦瓜适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，青辣椒适量

1.茄子洗干净切成小条，苦瓜切成两半，除去白馕，切成小条，泡在盐水里十分钟捞出沥干，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段

2锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒，下入茄子翻炒，加入苦瓜翻炒，倒一点点水，不断翻炒，加入蚝油生抽调味