1. 准备五花肉，切3厘米的条
2. 再把条切成3厘米的方丁
3. 准备香料
4. 调味料
5. 切好的五花肉下锅焯水焯透捞起洗净
6. 洗净的五花肉煸炒致黄
7. 净锅下清油，放入大料爆香
8. 加水，放入所有调味料
9. 把五花肉放入调好的汤汁内，大火烧开，中火收汁
10. 肉皮煮烂以后捡出大料，放入卷好的千张，继续收汁
11. 千张入味以后出锅装盘即可
大家好，今天我要为大家分享一道美味诱人的中式烹饪经典——红烧鸭。红烧鸭是中国传统菜肴中的一道名菜，具有扣人心弦的色香味俱佳，口感醇厚的特点，备受食客们的喜爱。
材料准备：
步骤一：将鸭子宰杀处理干净，剁成块状，用开水烫一下，去腥气。
步骤二：锅中烧热水，放入葱段、姜片、料酒，把烫过的鸭块放入焯水，焯水的目的是为了去除血水和异味。
步骤三：取一个干净的锅，放入适量的清水，将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让鸭块充分入味。
步骤四：炖煮期间，我们可以适当加入一些香葱、姜片、胡椒粉、五香粉，以增添鲜香的味道。
步骤五：将炖煮好的鸭块取出，放在烤盘中，平铺好，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制10分钟左右，让鸭皮变得香脆。
步骤六：将烤制好的鸭块取出，摆盘装饰，撒上一些香葱末，淋上一些酱汁，一道诱人的红烧鸭就完成了。
红烧鸭的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了基本的烹饪技巧和步骤，就能够轻松制作出美味的红烧鸭。现在，我们来看看红烧鸭的一些独特魅力和营养价值。
红烧鸭的魅力：
首先，在外观上，红烧鸭的色泽诱人，鲜亮红艳，鸭皮香脆，肉质饱满，口感极佳。
其次，红烧鸭的独特香气扑鼻而来，香味浓郁，吃上一口，令人陶醉其中。
再次，红烧鸭的口感醇厚，肉质滑嫩多汁，吃起来有种美妙的满足感。
此外，红烧鸭的味道独特，咸香鲜美，能够唤起人们的食欲，增添用餐的乐趣。
最后，红烧鸭富含丰富的营养物质，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。鸭肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B、铁、锌等营养元素，对于提高免疫力、促进骨骼发育、美容养颜等方面具有一定的作用。
综上所述，红烧鸭不仅是一道美味的佳肴，更是一道具有独特魅力和营养价值的传统菜肴。无论是家庭聚餐，还是宴请贵宾，红烧鸭都能够成为一道亮丽的菜肴，让人们大饱口福，回味无穷。
希望大家喜欢这道红烧鸭的做法，并能够在家中尝试制作，与家人朋友共同分享美食的乐趣。祝大家做菜愉快、生活美味！
红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，其口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面将介绍一种常见且经典的红烧牛肉做法，以飨读者。
1. 将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。
2. 锅中加水烧开，将牛肉块放入锅中焯水，去除血沫和杂质。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶煸炒出香味。
4. 将牛肉块放入锅中翻炒，加入适量料酒和酱油继续翻炒。
5. 加入足够的水没过牛肉块，放入冰糖和适量盐，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至牛肉熟软，收汁关火出锅。可撒上葱花或香菜点缀。
总结
红烧牛肉是一道经典且美味的中国菜肴，其做法多种多样。上述做法较为常见，适合家庭烹饪。在炖煮过程中要注意火候和调味料的用量，以保证口感鲜美。相信这道菜一定会让您的家人和朋友大快朵颐，享受美食的乐趣。
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
主料：
佛手瓜300克
排骨汤一碗
辅料：
油适量
盐适量
姜两片
八角一枚
白糖10克
生抽适量
老抽适量
蔬之鲜适量
做法：
1. 佛手瓜去皮后洗净。
2. 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
3. 准备一碗排骨汤或鸡汤。
4. 烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
5. 放入切好的佛手瓜翻炒上色。
6. 倒入排骨汤煮沸。
7. 放入姜片和八角。
8. 放入少量盐和一些生抽、老抽。
9. 用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
10. 淋入少许香油上色后即可起锅食用
用料
鸟肉500克，胡萝卜一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜五瓣，青椒半个，食用油，鸡精，十三香，盐，生抽，料酒各适量，大料一个，桂枝一小块，干辣椒两个，辣酱
做法
1/10 鸟肉切小块备用。
2/10 过沸水焯一下再冲洗干净。
3/10 大蒜拍碎，生姜切片。
4/10 青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。
5/10 另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。
6/10 倒入鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7/10 胡萝卜切片。
8/10 炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。
9/10 胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。
10/10 出锅装盘。
主料：猫肉1500克，鸡900克；
辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；
调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；
做法：
1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；
2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；
3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；
4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；
5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；
6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；
7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；
8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。
材料
"炒蟹粉 90公克","豆苗 适量","红辣椒 1根","甜醋 1小匙","酱油 2小匙","盐 1小匙","糖 1小匙","味精 少许","白胡椒粉 1小匙","太白粉水 15cc","猪油 1/2匙","高汤 220cc","生细面 2球"
做法
step1
1: 步骤1：豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。
step2
2: 步骤2：取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备用。
step3
3: 步骤3：热锅并放入炒蟹粉90公克，接着倒入200cc的高汤焖煮，待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，最后加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。
step4
4: 步骤4：重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，煮出香味后关火，将面条放入和酱汁拌匀，即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋，摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。
做法
1、三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25分钟，取出用平板压一下定形，自然放凉，切3厘米见方的小块
2、锅内入色拉油2千克，烧至八成热，下五花肉炸至金黄色、定形，捞出控油；姜片10片、香葱150克炒香，捞出备用。
3、将五花肉加牛奶2袋( 800克)、水1500克、蔬菜250克，入蒸箱蒸40分钟
4.锅内留底油，下冰糖80克炒糖色，下五花肉翻炒均匀，加老抽70克、生抽80克，加水没过肉块，下炒香的葱段、姜片，小火烧2小时
5.然后加入花雕酒300克、蜂蜜50克，捞出葱段、姜片，继续用小火烧1小时。
6.走菜时，取一份入蒸箱蒸热，汤汁收浓浇在肉上，底下可以垫蔬菜，搭配烧好的鸡蛋即可。
红烧蛋鸡的做法。这是我今天买回来的蛋鸡，已经剁开了，先来把它清洗干净。多清洗几遍。
盆中烧水，把清洗干净的鸡块倒入盆中，要凉水下入鸡块。加入几片姜片，再加入一些黄酒，这样可以去除里边的腥味，增加香味。大火把它烧开。让鸡的血水完全出来，再把它捞出，放入清水里清洗干净。
再准备一些调料。一些干辣椒把它切成段，能吃辣的，多放一些，不能吃辣的，可以少放。一大块生姜把它切成姜块，适量的大蒜、再来一些花椒、桂皮、桂皮可以放一小块。这个桂皮味太重，不要放得太多，放多了就吃不到鸡的味道了。
家里有香叶的，再来2片香叶，这样可以增加鸡的香味。烧鸡的时候尽量少放一些调料，调料多了就吃不到鸡的原汁原味啦，吃的都是调料的味道。再来一个葱结。
起锅烧油，把花椒和姜块先放入锅中爆香，再把剩余的调料放里炒香。炒香后把鸡块倒入锅中，用大火来翻炒。加入适量的黄酒去腥，加入生抽来提鲜，少许的老抽来调色。适量的蚝油和白糖来增加鲜味。
大火爆炒两分钟左右，加入清水，这个蛋鸡非常地难烧，加的清水要漫过鸡才可以，不然这个鸡是烧不熟的。之前做好的葱节放入锅中，加入适量的食盐和鸡粉。大伙把它烧开，烧开后把它转入电饭锅内，电饭锅的底火比较好，它也比较保温。用电饭锅炖出来的鸡，非常的香嫩。
大约炖至50分钟吧！要多看两遍，以防锅内的汤汁炖干了。把鸡炖糊了就没得吃了。炖好后关火，焖十分钟
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