把甘蓝用水洗下，然后切丝。用量根据实际情况适当，干豆腐切丝，葱花姜丝备用。
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猪肉切成条状，可根据个人口感，也可以不放肉，清炒。
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把切好的甘蓝和干豆腐丝，分别用开水焯一下。然后用手攥一下，清除水分，放到盘里备用。
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锅里倒入油，油热后，把切好的肉下锅里，翻炒一下，放入葱花姜末。然后把甘蓝，干豆腐丝，倒入锅中。
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甘蓝和干豆腐是用水焯过的，所以，一起倒入锅中即可，翻炒一下，放入花椒面，盐。
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翻炒时间不要太长，翻炒几下即可出锅，放入味精。盛入盘中，即可食用，用料，做法简单，但非常可口好吃。
大葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）
2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。
3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；
4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅
主料：牛肉1块、豆腐干适量
辅料：鸡蛋清适量、红椒适量、柿子椒适量、啤酒适量、豆豉辣酱1勺、淀粉适量、色拉油适量、酱油适量、姜适量、小葱适量、香草少许
做法：
1、牛肉清洗干净
2、把牛肉切成小方块
3、加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟
4、热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味
5、放入牛肉中火煸炒一会儿
6、牛肉颜色变白后加入酱油；加入啤酒没过牛肉
7、加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时
8、到40分钟时加入豆腐干和青红椒，出锅时再撒点青红椒丝和葱花
用料
豆腐干适量，白菜 半颗，葱 1根，姜 5-7片，十三香 2勺，酱油 3勺，盐 三勺，鸡精 适量
步骤
1把白菜叶和白菜帮分开用手剥开，干豆腐切片
2.葱和姜片炸锅爆香，放入十三香，和酱油
3.倒入白菜帮，电磁炉1300度，炒出水
4.倒入白菜叶，继续炒，勤翻锅，最后倒入干豆腐
食材清单
酸菜 两颗400克 、 豆腐干 200g 、 五花肉 100g 、 蒜 4粒 、 姜 3片
烹饪步骤
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有的酸菜如果较咸的要提前放清水浸泡，炒酸菜的豆腐干我都喜欢选中厚的那种，炒起来不容易碎掉
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五花肉切薄片
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酸菜切小段，豆腐干用斜刀片半厘米厚
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五花肉下锅煸炒至出油微黄
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加入切好的豆腐干中小火翻炒至豆腐干切面微焦，这时火后一定不能大，要不然豆腐干会粘锅，加少许盐
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放入酸菜姜蒜末、小勺白糖转中火翻炒几分钟，让三种食材互相入味，最后加小许开水加盖焖炖煮1分钟，加味精炒均即可
一、食材
干豆腐350g、干海带100g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、姜末适量。
二、制作过程
1.干海带提前洗净泡好。
2.把泡好的海带切丝，干豆腐切成长条，姜末备用。
3.干豆腐先下锅煮2分钟捞出备用。
4.海带下锅煮2分钟捞出备用。
5.起锅放油，放入干豆腐略煎。
6.下姜末翻炒。
7.加入适量的水，烧开。
8.取砂锅洗净，放入海带丝，倒入干豆腐，盖上锅盖炖12分钟。
9.最后加盐，胡椒粉调味即可。
大家好，欢迎来到我的博客！今天我要为大家介绍一道非常经典的中国菜肴——肘子炖豆腐。这道菜是由鲜嫩的猪肘子和滑嫩的豆腐炖制而成，口感鲜美，营养丰富。接下来，我将为大家详细介绍肘子炖豆腐的制作步骤及食材准备。
要制作一份美味的肘子炖豆腐，我们首先需要准备以下食材：
步骤一：将猪肘子洗净后，切成块状。姜切成片状，葱切成段状备用。
步骤二：将切好的猪肘子放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗一遍备用。
步骤三：锅中倒入适量的清汤，加入姜片、葱段和刚刚焯水过的猪肘子，加入适量的料酒煮沸。煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖1个小时，让猪肘子炖至酥烂。
步骤四：将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出，备用。
步骤五：另起锅，倒入适量的清汤，加入焯水过的豆腐块，煮沸。煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖15分钟。
步骤六：将炖好的猪肘子和豆腐装入同一个锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，再次煮沸。待汤汁浓稠后，关火。
步骤七：将炖好的肘子炖豆腐盛入碗中，撒上蒜末和香菜作为点缀。一道美味的肘子炖豆腐就做好了！
以上就是肘子炖豆腐的做法大全。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，并且在家中享用。肘子炖豆腐不仅营养丰富，还能增加食欲，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。祝大家做菜愉快，美味享受！