韩国烤肉配方大全

一、韩国烤肉配方大全

专业博客文章：韩国烤肉配方大全

烤肉是许多人喜爱的美食之一，而韩国烤肉因其独特的口感和香气而备受推崇。想要在家中制作出美味的韩国烤肉，一份详细的配方是必不可少的。下面，我们将为您介绍一份韩国烤肉配方大全，帮助您在家中轻松制作出美味的韩国烤肉。

所需材料

• 猪五花肉：适量
• 洋葱：半个
• 青椒：一个
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 香油：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将猪五花肉切成薄片，洋葱和青椒也切成适当大小的块状。

2. 将切好的肉片用酱油、糖、盐、黑胡椒和蒜末、姜末腌制一段时间，使其入味。

3. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄色，取出备用。

4. 将洋葱和青椒放入锅中，煎至表面微黄色，以增加口感和香气。

5. 将煎好的肉片重新放入锅中，加入适量的酱油和少量的水，小火煮至汤汁收干。

6. 最后加入适量的香油，搅拌均匀，即可盛盘。

注意事项

• 腌制肉片时，可根据个人口味调整酱油、糖、盐、黑胡椒和蒜末、姜末的用量。
• 煎肉片时，火候不宜过大，以免烧焦。
• 洋葱和青椒在煎制时不宜煎得过久，以免影响口感。
• 最后加入的香油可使烤肉更香，但不宜过多。

以上就是一份详细的韩国烤肉配方大全，您在家中按照步骤制作，一定可以制作出美味的韩国烤肉。无论您是想要与家人分享，还是作为礼物送给亲朋好友，韩国烤肉都是一个不错的选择。感谢您的阅读!

二、自助烤肉调料配方大全？

几种烤肉调料配方：

1、辣味素菜酱

配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。

2、蚝油料

配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。

3、红油蒜泥料

配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥

4、乳腐汁料

配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐。

5、麻酱料

配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。

三、烤肉料的配方大全？

1、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。

2、烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。

3、胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。

四、家庭烤肉调料配方大全？

1.韓式甜味烤肉蘸料:

原材料：圆葱末2一茶匙、蒜泥1/2一茶匙、黄芥末酱1/2一茶匙、生抽1/3汤匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、植物油1汤匙，辣酱1/3一茶匙、韩式辣酱1一茶匙。

作法：将全部原材料放到碗中调均匀就可以。

使用方法：合适做为牛、羊、猪及海货的烤肉蘸酱，味儿十分美味。

2.烤肉蘸料:

调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。

作法：将全部原材料混和匀称，就可以

3.蒜味烤肉蘸料:

原材料 生抽2一茶匙、香油2一茶匙、老冰糖或麦芽糖浆2一茶匙、五香粉少量、白胡椒粉 1/4小勺、水3又1/2杯、酒1一茶匙、大蒜12瓣

作法： 大锅内放2一茶匙油，先将大蒜炸至金黄色，取下。 其他原材料放进此外一个大锅内烧开，添加的大蒜，熬煮至粘稠。将肉清洗并控干水分，先用生抽，糖，腌1 ~ 2钟头。

五、烤肉串香料配方大全？

一1.羊肉串撒料配方：孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻25克，花生碎25克，盐25克搅拌均匀即可。

2羊肉串秘制撒料：取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，鸡精各50克，果仁碎75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可。

二羊肉串腌料配方：肉4千克，用胡萝卜碎，胡芹碎各500克，葱段，姜片，蒜粒，盐各100克，味精50克，花椒30客气，小茴香15克，孜然粒15克，干葱头片15克，香叶10克搅拌均匀放冰箱冷藏腌制24小时即可。

六、自制烤肉料包配方大全？

六种烤肉蘸料配方比例

1、鲜味蘸料

花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 瓜子粉5g 咖喱粉5g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 香味鲜10g 桃酥粉25g 鲜味宝2.5g 油炸洋葱粉5g 大蒜粉5g

2、五香蘸料

花生粉50g 黄豆粉25g 孜然粉10g 瓜子粉5g 咖喱粉5g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 桃酥粉25g 油炸蒜酥粉10g

3、咸味蘸料

花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 熟瓜子粉5g 咖喱粉5g 熟芝麻50g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 桃酥粉25g

4、香甜蘸料

花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 瓜子粉20g 咖喱粉5g 苏子粉5g 熟芝麻50g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 桃酥粉50g 香葱粉2.5g

5、辣味蘸料

花生粉25g 黄豆粉25g 孜然粉10g 熟瓜子粉5g 咖喱粉5g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻粒25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 香葱片5g 二荆条辣椒片25g

6、特味蘸料

花生粉50g 黄豆粉25g 孜然粉25g 瓜子粉25g 苏子粉或者粒25g 熟芝麻25g 白胡椒粉2.5g 鸡精粉2.5g 麻辣鲜2.5g 香味鲜10g 大蒜粉10g 白洋葱粉10g

七、烤肉的湿蘸料配方大全？

烤肉是大家都喜欢吃的美味，好的蘸料能让你吃的更加爽快，下面就介绍一下湿蘸料的配两种方法:第一种:将芝麻酱，辣椒油，味极鲜，香菜放入碗里搅拌均匀即可。

第二种:将小米辣，芝麻粒，麻油，味极鲜，辣椒油，烤肉酱，香菜，放入碗里搅拌均匀即可食用，两种方法第一种适合南方人，第二种适合北方人。

八、烤肉串撒料配方大全？

配方：

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：

1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

烤羊肉串（二）

配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克

做法：

1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。

2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。

3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。

特点：新鲜、香嫩，毫无膳腥。

九、烤肉串腌料配方大全？

配方：

羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克

做法：

1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。

2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料（形如大茴香）研成的粉。

特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

烤羊肉串（二）

配方：羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克

做法：

1、生姜片剁成末，加少许水，挤了汁。

2、羊肉剔除筋，切成1厘米厚，2厘米见方的厚片，拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉，再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。

3、取出铁钎子数根，每根穿上5片羊肉，放在炭火反复烤熟即可。

特点：新鲜、香嫩，毫无膳腥。

十、炙子烤肉酱料配方大全？

炙子烤肉

食材：小羊腿肉 羊尾油 鸡蛋 葱 香菜 姜 花椒 孜然 辣椒面 香叶 干辣椒 小茴香 干香菇 苏子籽 黄豆 豌豆 槟榔碎 豆豉 原味鲜 白胡椒粉 酱油 豆油

做法：

1、制作料水，锅内倒热水，水沸腾后加入葱和香菜的根茎；

2、再加入姜片、花椒、香叶、干辣椒、小茴香和泡发好的干香菇；

3、炖煮15分钟，小火焖煮，滤出料水备用，料渣留用；

4、制作油料，料渣沥干水分放入锅中，倒入豆油，加入葱叶；

5、油沸腾后，转小火，葱叶变成红黑色（2小时左右），滤除料油备用；

6、制作酱料，豆豉切碎，与等量的酱油混合搅拌均匀；

7、炒锅内倒入豆油，加入调制好的酱料，小火熬至气泡聚集，盛出酱料备用；

8、制作干料，黄豆、豌豆、苏子籽、槟榔碎和原味鲜，混合碾碎，备用；

8、小羊腿肉切片（硬币厚度），用料水和鸡蛋清抓匀，倒入少许料油，密封冷藏腌制6小时；

9、冷藏好的羊肉，加入酱料、白胡椒粉和干料，拌匀备用；

10、炙子加热，放上羊尾油，烤至出油，加入葱白丝；

11、葱出香味后，放上拌好的羊腿肉，烤制片刻，撒上孜然和辣椒面；

12、拌匀烤制后，放上香菜叶，烤至香菜叶变软，拌匀盛出，即可食用。