炒海蜇丝家常做法？

一、炒海蜇丝家常做法？

需要食材： 海蜇1片、大蒜2瓣、姜1小块、柠檬2片、白糖少许、生抽适量、白胡椒粉少许、芝麻香油适量、盐适量

制作步骤：

步骤1、海蜇切丝，捉前用冷水浸泡去除咸味，中间换3次水。。大蒜去皮切片，姜去皮切丝。

步骤2、把泡好的海蜇丝放入开水中烫一下，马上捞出再放入凉水中快速降温。烫的时间不能长，不然会变硬的。

步骤3、把海蜇丝从凉水中取出，挤干水分放入碗中。另取一只空碗，把上述调料放入碗中，挤上柠檬汁，搅拌均匀后，把酱汁倒在海蜇丝上，拌匀即可食用。（喜欢辣的可以加点小米辣碎）

二、清炒海蜇家常做法？

材料

主料：猪腰子300克，

辅料：海蜇皮150克，油条20克，

调料：白皮大蒜5克，大葱5克，白砂糖5克，白醋2克，酱油5克，香油30克，番茄酱10克，豌豆淀粉20克，盐3克

做法

1.将猪腰花剖开成为两半后，剔除中间之腰臊部分，在光滑之一面（正面）切入细粒交叉口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡（常换清水）。

2.海蜇皮用冷水泡上1天后，切成1寸宽，两寸长的大小，而在长的一面切上0.5厘米间隔约有1/2寸长的之刀口如梳子状（俗称佛手状），备用。

3.在锅内烧8杯滚水，用来烫海蜇皮（但水开后加约2杯冷水后才可将海蜇皮放入）烫约3秒钟，捞出冲冷水，将水再烧滚一次，淋料酒1汤匙，再将腰花下锅烫约5秒钟，捞沥干。

4.起油锅（3汤匙油），先爆香大蒜片与葱侧面，再将腰花与海蜇皮下锅，大火拌炒允3秒钟，将综合调料全部倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条上面即可（油条切1寸长，先炸酥后放在碟中）

三、黄瓜炒海蜇头的家常做法？

主料：

黄瓜20克，胡萝卜20克，海蜇头300克，鲜猪肉50克，蒜5克，葱5克，香菜3克，姜3克

辅料：

酱油0.5匙，糖0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，料酒0.2匙

做法步骤：

1.海蜇头提前泡发好，去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用

2.黄瓜和胡萝卜切成马蹄状

3.葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用

4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

5.放入鲜猪肉炒至变色放入料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀

6.放入片好的海蜇头大火快速翻炒

7.放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感

8.最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜

9.炒好的海蜇头盛入盘中即可

四、怎样炒海蜇？

炒海蜇是以海蜇、红萝卜等为原料的菜品。也可以搭配芹菜等炒制。

海蜇皮清水清洗后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。用70℃左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。注意焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉。

红萝卜去皮切丝，芫茜洗净，葱切段，红萝卜炒熟。另起锅，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。

五、韭菜炒海蜇怎么炒？

主料 海蜇条300g,海蛎子300g,韭菜50g。

辅料 油适量，盐3g，尖椒1个，葱1段，胡萝卜10g，鸡精3g，姜3片，蒜1个。步骤 1.将海蜇条提前用水泡2个小时透掉里面的盐水，洗净备用 2.将海蛎子洗净备用 3.将辣椒胡萝卜切片 4.将葱姜蒜切好备用 5.锅里加油烧热放入葱蒜酱油爆锅 6.将海蛎子倒入翻炒 7.将辣椒胡萝卜倒入翻炒 8.将海蜇皮和韭菜倒入翻炒 9.将盐鸡精倒入翻炒入味即可

六、如何炒海蜇白菜？

食材：白菜、海蜇皮、辣椒、猪肉、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、香菜、醋、酱油、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、我们需要先把白菜摘洗干净，去掉黄叶子等杂质后，用刀切成小块；把海蜇皮冲洗干净，去掉些盐味，用刀切成细丝备用；

2、接下来，把猪肉冲洗干净，沥干水后，用刀切成小丁，放入适量的酱油、淀粉、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把猪肉腌制一会儿；

3、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入切好的海蜇丝，焯烫一会儿后，捞出来，沥干水备用；

4、然后，把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成蒜蓉；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎备用；

5、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，切成小段；把姜冲洗干净，用刀切成姜片备用；

6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入葱姜蒜和辣椒碎爆香一下，放入白菜，进行翻炒；

7、再放入海蜇丝和猪肉，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、醋、酱油、胡椒粉和盐，翻炒到成熟入味后，盛出来，撒上香菜碎；即可

七、芥末海蜇家常做法？

原料：海蜇头200克。

辅料：胡萝卜半根、黄瓜半根。

调料：香菜1小棵、芥末1小勺、香油1小勺、生抽1大勺、香醋1大勺、盐、糖适量。做法：

1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、海蜇头洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

八、福鼎炒海蜇做法？

主料：西芹120克、海蜇皮180克

辅料：尖椒15克、黄酒2大匙、水淀粉少许、色拉油1大匙、食盐半匙、葱适量、蒜20克

做法：

步骤1将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用

步骤2海蜇清洗后切成丝

步骤3放入热水中稍微汆烫捞出（是热水不要用沸水）

步骤4走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分（后面有走水的方法）

步骤5锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段

步骤6再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅

九、袋装海蜇怎么炒？

主料：海蜇丝500克

酱汁：蒜20克 陈醋30克 盐3克 鸡精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克

配料：姜丝10克 葱丝10克

第一步

     我们一般去菜市场都是盐腌制过的，所以我们要泡发3个小时左右，或者有一种泡发好的也是可以的，我们可以用水冲洗多泡发几次，不然就会比较咸。我们用水多多搓洗几次目的就是把海蜇里面的盐和沙子去除干净。

        然后我们沥干水分，然后我们可以试试尝一口看看泡好的海蜇闲不闲就可以。觉得没有什么味道了我们就可以制作了。

        我们用清水焯水，差不多看到海蜇稍微有一点点的卷就可以，因为我们焯水太老的话就会影响口感，吃起来没有那么脆。

       焯水好的海蜇捞出沥干水分备用

     我选用新鲜香菜，然后把香菜叶摘除只要留最嫩的部分，把香叶稍微老的部分去除即可。

      我们把香菜根改刀切成3厘米左右的长度。

          我们再调制一款酱汁：蒜20克 陈醋30克 盐3克 鸡精2克 糖3克 胡椒粉1克 香油10克 一起搅拌均匀我们可以个人的口味进行微调

       我们锅中加入葱丝10克和姜丝10克少许进行煸炒出香味

      然后我们把焯水好的海蜇丝和香菜丝加入锅中进行炒

      然后我们再加入调制好的酱汁翻炒一起翻炒，这个时候就能闻到蒜香味和一股淡淡的醋酸味

       我们的香菜根不能炒太老，因为太老的花香菜根吃起来就没有那么香口感也会影响。

        我们这道好吃的海蜇丝炒香菜根就制作完成啦！

我们炒制的时候要注意这几点

    1.香菜根我们不能炒得太老，海蜇丝我们也不能焯水太老，这样影响口感。

    2.我们的酱汁可以根据个人口味进行微调，我们的味形主要就是有点香醋味的感觉。

十、怎么制作香菜炒海蜇？

准备材料：猪肉、胡萝卜、蒜黄、香菜、海蜇皮、生抽、料酒、淀粉、香油、花生油：适量。

1、胡萝卜去皮切丝、猪肉洗净切丝、蒜黄、香菜切段、海蜇皮洗净、碗中加入生抽、料酒、淀粉调成酱汁。

2、起锅倒入适量的花生油，然后倒入猪肉丝炒出香味。

3、放入胡萝卜丝、蒜黄、香菜翻炒匀。

4、放入海蜇皮，倒入调好的酱汁，然后淋上香油炒匀。

5、准备一个干净无水无油的容器，然后把炒好的海蜇皮盛出即可享用。