想学做湘菜蒸菜？这里有最全的湘菜蒸菜谱

一、想学做湘菜蒸菜？这里有最全的湘菜蒸菜谱

湘菜蒸菜的烹饪技巧

蒸菜是湘菜中的一大特色，利用湘菜烹饪技巧，可以做出许多美味的蒸菜。首先，选择新鲜食材至关重要。比如，要烹饪蒸鱼，就需要选择肉质细嫩、味道鲜美的鱼，例如草鱼或者鲤鱼。

其次，蒸菜需要掌握好火候。湘菜注重的是原汁原味的保留，所以在蒸菜过程中，火候的把握非常关键。一般来说，大火快蒸，小火慢蒸都是常见的方法，但具体火候还需要根据菜品和食材的不同进行调整。

湘菜蒸菜的经典菜谱

• 剁椒蒸鱼头：这是湘菜中非常经典的蒸菜之一，酸辣开胃，鲜嫩可口。选用新鲜的鱼头，加入剁椒、蒜蓉等调料蒸制而成。
• 蒸排骨豆腐：将排骨、豆腐和少许葱姜蒸制而成，口感鲜嫩，汤汁入味。
• 香菇蒸鸡：选用优质鸡肉与香菇一起蒸制，香菇的香味会渗透到鸡肉里，口感鲜美。
• 红烧蒸茄子：将茄子切段后，用酱油、糖、蒜末蒸制而成，口感软糯，带有红烧的香气。

湘菜蒸菜的健康营养

湘菜蒸菜注重清爽、健康的烹饪方式。蒸菜相对于其他烹饪方式，能够更好地保留食材的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。而且，蒸菜所需的油脂相对较少，更符合现代人追求健康饮食的需求。

通过本文介绍，相信大家对湘菜蒸菜的烹饪技巧、经典菜谱以及健康营养有了更深入的了解。希望大家可以尝试在家中制作湘菜蒸菜，享受美味的同时，也能获得健康营养。

感谢您阅读本文，希望对您有所帮助。

二、湘菜酸辣椒蒸鸡的做法大全？

用料:

木耳 20朵

鸡 250g

生抽 1勺

料酒 1勺

盐 3克

酸辣椒 6只

酸辣椒蒸鸡的做法步骤:

步骤 1

木耳泡发鸡切块

步骤 2

鸡块用料酒，生抽或者蒸鱼油，五香粉之类的腌制一下，30min

步骤 3

木耳铺底，可以吸收鸡汁和调味料

步骤 4

鸡块盖上去，酸辣椒撕开下，切下也行。我放了一小勺猪油。

步骤 5

高压锅开蒸，上汽后大概10-15min

步骤 6 出锅即可

三、湘菜蒸菜十大招牌菜？

1、剁椒鱼头

外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣。

2、腊味合蒸

腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口。

3、花菇无黄蛋

单面光滑不破且鲜嫩异常，味道十分独特。

4、组庵鱼翅

香味醇厚，色泽明亮。

5、毛氏红烧肉

甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

6、浏阳蒸鸡蛋

顺溜滑口，非常美味。

四、湘菜酒席菜谱大全包括哪些经典菜？

永州血鸭，金鱼戏莲，腊味合蒸，剁椒鱼头，宁乡口味蛇，东安子鸡，冰糖湘莲。

五、湘菜冬瓜片家常菜做法大全？

食材用料：

冬瓜 500克，豆豉 8粒，生抽 一勺，小米辣 1个，葱 两根

做法步骤

1/3

首先将冬瓜去皮去瓤，清洗干净，改刀成大片；

2/3

热锅放油烧开，下冬瓜片，煎至两面金黄；

3/3

下少许冷水（不要太多），放豆鼓、小米辣（也可以不放根据个人口味！）、盐、鸡精、生抽收汁撒葱花即可。

六、湘菜家常菜做法大全干锅？

湘菜干锅虾做法：

用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克

1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线

2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。

3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。

4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。

4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟

5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。

七、川菜糯米蒸菜大全？

用料:

糯米 300克

排骨 500克

香葱 1根

生姜 15克

大蒜 4瓣

四川糯米蒸排骨的家常做法步骤:

1、糯米清水洗净，再浸泡过夜；

2、排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右入味；

3、准备一碗，首先平铺一层糯米，再放入排骨；

4、再平铺一层糯米，保证排骨被糯米覆盖；

5、蒸锅中放入稍多的清水，将糯米排骨碗放入；

6、盖上锅盖蒸一个小时左右，撒上葱花出锅即可；

八、蒸马子菜做法大全？

1/5

准备这适量的马齿菜进行择干净后进行清洗干净，把把马齿菜进行适量的切段，

2/5

把切好小段的马齿菜放入到盆子里，准备些适量的面粉加在一起进行搅拌均匀，使其马齿菜上都粘满面粉，这样吃起来比较散松；

3/5

把拌好的马齿菜放入到钢筋锅上面的篦子上，锅内加入适量的水开始蒸，

4/5

焖煮30-40分钟上大气即可，蒸熟后先不要立即掀锅，要进行焖一焖；这时可以准备着蒜汁，把蒜去皮后加入食盐进行捣碎然后加水，醋和调料后加入香油；

5/5

把调好的蒜汁用勺子浇到蒸好的马齿菜上，吃的时间进行和蒜汁搅拌均匀吃

九、湘菜高档菜品图片大全 | 湘菜高档菜品欣赏

湘菜高档菜品图片大全

湘菜作为中国八大菜系之一，以湖南省为发源地，其独特的风味和精致的制作工艺深受人们喜爱。在湖南省，有许多精美的高档湘菜，它们不仅口感鲜美，而且造型精美，是高级餐厅和宴会的首选菜肴。

下面是一些湘菜高档菜品的精美图片，让我们一起来欣赏吧：

• 菜品名称：干锅巴沉鳅鱼头 菜品特色：将新鲜的鳅鱼头入油炸至表皮酥脆，再用巴沉米汤锅加热，入味后捞出，是一道富有湖南风味且富有口感的湘菜。 图片链接：
• 菜品名称：湖南手工豆腐 菜品特色：选用湖南独特的紫薯等食材制作的手工豆腐，口感滑嫩，豆香四溢。 图片链接：
• 菜品名称：辣椒螃蟹 菜品特色：将螃蟹配合湖南辣椒的独特风味烹制而成，辣中带鲜，回味无穷。 图片链接：
• 菜品名称：红烧肉 菜品特色：湘菜中最经典的菜品之一，选用优质猪肉制作，入味鲜香，口感嫩滑。 图片链接：

以上只是湘菜高档菜品中的几个例子，湖南省还有更多精美的菜肴等待你的发现。如果你喜欢湘菜，并对高档菜品感兴趣，不妨来品尝一番，绝对让你流连忘返。

十、最适合湘菜的蒸菜有哪些？

湘菜必须是湖南的菜正宗，蒸菜必须是浏阳的，现在掌中勺正好有一个课题在研究浏阳味道，掌中勺你知道吧？？就是专门做湘菜的预制菜的，他们厂杂浏阳，专门研发一种碗装的，直接加热就能吃的正宗浏阳蒸菜。

味道很不错的