笋子烧牛肉的做法 大全

一、笋子烧牛肉的做法 大全

笋子烧牛肉的做法大全

烧牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，而笋子烧牛肉更是其中的佼佼者。今天，我将向大家介绍一些笋子烧牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道美食的制作技巧。

材料准备

在制作笋子烧牛肉之前，我们需要准备好相应的材料。主要包括牛肉、笋子、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

笋子烧牛肉的做法

首先，将牛肉切成块状，放入锅中加入冷水，焯水后捞出备用。接着，将笋子切成片状备用。接下来，锅中加油烧热，放入生姜、大葱、蒜瓣煸炒出香味。

将牛肉块放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。然后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮牛肉至软烂。

在炖煮牛肉的同时，可以将笋子放入锅中焯水，去除涩味。当牛肉炖煮至软烂时，将笋子放入锅中，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后，将炒好的笋子牛肉盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。这样一道美味的笋子烧牛肉就做好了。

不同口味做法

除了以上介绍的传统口味做法，还有许多其他口味的笋子烧牛肉做法。比如加入豆瓣酱、辣酱等调料，可以使味道更加浓郁。或者在制作过程中加入一些蘑菇、豆腐等食材，丰富口感。

总之，笋子烧牛肉是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。只要掌握了正确的制作方法，您也可以轻松制作出美味的笋子烧牛肉。

注意事项

在制作过程中，需要注意火候的掌握。中小火炖煮牛肉可以使肉质更加软烂，而煸炒调料和加入食材时需要注意火候，以免烧焦。

另外，在购买牛肉时需要注意新鲜度。最好选择新鲜的牛肉，避免购买冷冻或放置时间过长的牛肉，以免影响口感和健康。

以上就是笋子烧牛肉的做法大全。希望这些技巧能够帮助您更好地掌握这道美食的制作方法。如果您有任何疑问或建议，欢迎随时提出。

二、笋子烧鱼头的做法大全？

食材清单

鱼头 1个、 笋子 3根 、 姜 少量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 辣椒 2个

烹饪步骤

1/7

笋切片

2/7

鱼头洗净，沥干水分，剁成两半

3/7

热锅热油下鱼头，不要过早翻动以免破皮，晃动炒锅鱼能动说明煎好了。

4/7

鱼头两面煎好。

5/7

放入生姜，倒入料酒，让酒蒸发一些。然后生抽，老抽，加水。

6/7

把笋子放上面，加2根辣椒，大火！

7/7

这个菜，笋比鱼好吃，所以我笋放的比较多。

三、烧笋子虫的做法大全？

首先，将笋虫去除四肢和内脏等，将其清理干净，再用盐腌制一下。

接着在锅中加入粗盐翻炒片刻至盐呈红色，再加入笋虫继续翻炒，直至笋虫熟了即可，最后将盐和笋虫分开，再将笋虫放入锅中加入调味料翻炒片刻入味即可，最后撒上少许葱花即可出锅上桌。这样椒盐笋虫就完成了，是不是很简单呀！

四、笋子烧排骨？

主料

排骨500g

春笋750g

辅料

熟菜籽油约100g

大葱半棵

老姜一大块

大蒜两瓣

花椒十余粒

自制红油豆瓣半勺

郫县豆瓣半勺

老抽适量

生抽适量

陈醋适量

白糖少许

香叶两片

八角一个

盐适量

小葱一棵

鸡精适量

料酒一小勺

高汤一大勺（清水）

笋子烧排骨的做法步骤

1.

新鲜春笋，剥壳洗净

2.

排骨在菜市场买的时候就剁好了，用凉水浸泡至少半小时后挤去水分沥干备用

3

准备大葱、老姜、大蒜，笋子切滚刀块。

4.

锅中烧水，水开后放切好的春笋焯两分钟后关火，滤起来后用凉水漂起来。

5.

葱切片，大葱切段，蒜不用切。

6.

热锅凉油，下葱姜蒜和花椒爆香锅。

7.

下排骨翻炒，煸开水气。

8.

水气煸干后，加适量料酒，再次煸干后，把排骨铲到一边，加入自制红油豆瓣和郫县豆瓣。

9.

煸炒出红油后，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

10.

加入一大勺高汤（没有可用清水代替），放入八角和香叶，白糖和陈醋，再加一点盐调味，大火烧开，再小火烧约四十分钟。

11.

加入焯好的春笋，开大火收汁，第二次调味。

12.

小葱切花。

13.

汁儿收差不多了就可以关火了，加适量鸡精和匀，洒葱花，大功告成。

五、牛肉烧笋子的做法

牛肉烧笋子的做法

牛肉烧笋子是一道美味家常菜，其制作方法如下：

• 首先准备牛肉、笋子、葱姜蒜等食材。
• 将牛肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
• 将笋子切成小段，用开水焯烫一下。
• 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色。
• 放入笋子翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精等调味料。
• 继续翻炒至笋子熟透，出锅前撒上葱花即可。

牛肉烧笋子营养丰富，具有健脾开胃、滋阴润燥等功效。牛肉富含优质蛋白质、氨基酸等营养物质，能够为身体提供能量，增强体力。笋子则含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，炒至牛肉变色即可，否则容易咬不动。另外，加入适量的调味料可以根据个人口味进行调整。

六、笋子烧牛肋条的做法大全？

原料：

牛肋条切成块、笋子泡发后切成块。

配料：

大蒜、姜块、八角、小茴、桂皮、桂枝、香叶，豆瓣酱，辣椒。

做法：

1、牛肉和笋子切小块，烧开水，把牛肉丢入开水中，焯一下。

2热锅粮油烧热，放入川式豆瓣酱与姜块炒香；

3、将牛肉放入锅中炒；

4、炒至牛肉水份变少，牛肉变色；加入其它香料一起炒

5、锅中加足够的热水，放入锅中同烧；

6、将牛肉烧至1个半小时后，放入切好的笋块与牛肉同烧，牛肉软烂时便起锅开吃了。

七、笋子烧牛肉的家常做法

笋子烧牛肉的家常做法

烧牛肉是一道家常菜，而笋子则是夏季的时令食材，搭配在一起更是美味可口。下面就来介绍一下笋子烧牛肉的家常做法。

材料

• 牛肉适量
• 笋子适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤

1. 牛肉切块后用料酒、生抽拌匀腌制半小时左右。

2. 笋子去皮切块，葱姜蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煎至两面微黄，取出备用。

4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，放入切好的笋子翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入之前煎好的牛肉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟透。

6. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项

• 牛肉要选择新鲜的，不要选择冷冻的。
• 煎牛肉时不要煎过头，微黄即可。
• 炖煮时要注意火候，不要烧糊。

总之，一道美味的笋子烧牛肉就做好了。不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的乐趣。

八、川菜干笋子烧牛肉的做法大全？

烹饪步骤 ：

1、干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵，然后切小块。

2、牛肉切块，不要顺着筋切，一定要把筋切断。

3、一锅水烧开，牛肉放入沸水过一次，变色捞起来。

4、锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，加水，把各种材料盖过去，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味。

5、大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火，然后就成功了。

九、排骨烧萝卜的做法大全？

食材:白萝卜 2根，排骨 1000克，姜片 2片，葱 2段，生抽 4勺，老抽 1勺，冰糖 15粒，盐 少许，食用油 少许，香叶 1片

做法步骤

1、排骨剁块加水浸泡十分钟

2、准备好配料

3、排骨焯水

4、白萝卜清洗干净备用

5、排骨水开后撇去浮沫，捞出洗净

6、白萝卜切段去皮（喜欢吃入味一点的可以切滚刀块）

7、锅里加少许油

8、凉锅凉油加入冰糖，炒至糖化变成琥珀色

9、加入排骨和葱姜翻炒均匀上色

10、加入没过排骨的水，倒入香叶，生抽和老抽（炒糖色的锅太小，这一步就换成了炖锅）

11、排骨小火炖四十分钟后倒入白萝卜，加少许盐调味

12、萝卜炖制软烂即可

十、烧笋子的做法？

第一步笋子的做法有很多，常见的笋子的做法有笋子炒肉丝，笋子烧牛肉，肥肠笋子米粉，笋子土豆烧鸭子，笋子肥肠鸡，土豆笋子烧排骨，凉拌笋子，笋子炒猪肝，花菇笋子五花肉等等，下面为大家介绍一种笋子的做法：首先将笋子去皮，洗净，切丝，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丝，姜蒜洗净后，切碎备用。

第二步猪肉洗净后，切丝，用适量盐，料酒，香油，淀粉抓匀后，腌制片刻。

第三步炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒，放入肉丝翻炒至颜色变白。

第四步放入笋子大火翻炒，调入适量生抽，继续翻炒。

第五步笋子快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒，加入适量盐，适量白糖、鸡精，翻炒均匀，关火，装盘。