冬笋对牛娃的做法？

一、冬笋对牛娃的做法？

干锅牛蛙食材用料：牛蛙腿1000克 郫县豆瓣2汤勺花椒少许 八角1枚姜末1大勺 朝天椒10个羊角椒1个 香葱1/4个相克食物竹笋2节相克食物 白糖少许相克食物橄榄油2汤勺菜谱做法：

1.牛蛙（通常指牛蛙腿）在购买是宰杀后，洗净剁成大小之中的块状2.加入少许盐巴3.加入2勺料酒4.用手抓匀后放入冷藏室腌制1小时备用5.洋葱切成丝6.朝天椒切成小段，姜片切成姜蓉备用7.腌制好的牛蛙，粘干淀粉8.入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用9.锅中加入2汤勺橄榄油加热10.加入2汤勺郫县豆瓣酱11.加入少许花椒八角12.加入大蒜13.加入姜蓉小火炒香14.直至变成红油15.将炸好的牛蛙放入锅中16.并且加入少许白糖17.加入朝天椒18.加入竹笋19.翻炒2分钟20.最后加入洋葱丝21.加入羊角椒丝22.搅拌1分钟盖上盖子焖2分钟后即可出锅

二、牛吃肉的做法大全？

主要食材:牛肋板肉五斤、酱油五两；食盐二两；葱段三棵； 甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、 桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

1. 牛腩适量洗净备用

2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）

3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫

4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料

6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

三、牛龙骨的做法大全？

主料

牛龙骨15公斤

牛肉10公斤

牛腩10公斤

山泉水100升

辅料

砂仁50克

草果50克

生姜250克

花椒粒50克

食盐250克

做法步骤

1.选用新鲜的牛龙骨.牛胸叉骨.牛筒子骨，清泡两小时，清洗掉血末备用。

2.牛筒子骨必须敲断露出骨髓。牛龙骨分段，凡是有骨胶的位置必须露出。

3.骨头分两次放入，先放入牛筒子骨和牛胸叉骨，在放入加好砂仁.草果生姜.花椒粒的配料盒，最后放入牛龙骨。

4.加入山泉水

5.一次加足100升

6.大火烧开转小火12个小时，把骨髓.骨油.骨胶熬出入汤。

7.加入新鲜牛肉.牛腩大火烧开50分钟捞出，转小火加入食盐搅拌即可。醇香的原汁原味牛肉骨汤完成。

四、牛肠的做法大全？

牛肠的做法，可以直接把牛肠放到烧烤炉上面烤，也可以把牛肠和蔬菜一起翻炒，也特别好吃。

五、牛粑的做法大全？

用料：食材：1、牛肉（带肥肉，牛腩最好） 750g，2、洋葱一小片，切细。 3、姜、大葱、蒜切好。

洋葱切碎

姜葱蒜

香料：八角 2个、 香叶 3片、 小茴香 少量、 桂皮 小块、豆蔻 两个、草果 1个，干辣椒三个（吃不得辣就不用切开），花椒 适量、胡椒 适量

香料

佐料：生抽3勺、老抽半勺、料酒6勺、豆瓣酱6勺、耗油1勺、冰糖1大块、醋2勺、火锅底料（不吃辣不需要）

做法步骤：1、牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时，去除血水

清水浸泡

2、浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。

水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。

捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。

撇去浮沫

3、油下锅，烧热后，小火，放进洋葱粒，慢慢煎软。

下洋葱粒煎软

4、倒入大葱，姜蒜，翻炒几下。

再将清洗过的香料一起倒进去翻炒

5、放豆瓣酱两勺，小火炒香。

然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋两勺，耗油，剩余料酒。翻炒几下，放入适量的盐。

( 吃辣的人，可以在这个阶段放入一块火锅底料，和豆瓣酱一起炒香)

烹入佐料

6、倒入牛肉，翻炒均匀，等上色后，加入之前的煮牛肉汤。

牛肉

7、盛入砂锅，大火烧开后，小火（最小）慢炖三个小时。

耙牛肉

8、准备好白米饭，开吃。其实吃完了还可以在汤里面煮点菜，混着牛肉的香味，味道是很好的哦。

舀出来放到火锅盆里边吃边煮菜，这就是耙牛肉火锅了

六、牛下水的做法大全？

材料主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。做法毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。

牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。

葱、青蒜苗均切成大薄片。

葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。

鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。

炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。

吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。

上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。

七、牛小黄的做法大全？

准备食材：番茄 半个 / 紫洋葱1/3个 / 牛肉馅60g / 芹菜 一小截 / 姜 2片 / 橄榄油 适量

步骤 1:牛肉洗净、切成小块。

放进料理机里打碎，可以根据宝宝的咀嚼能力来调整肉的细碎程度。

步骤 2:锅里倒油，热后放入姜片炒出香味。

步骤 3:倒入牛肉馅翻炒，炒到肉变色就可以盛出备用了。

步骤 4:番茄划十字刀，开水浸泡，去皮，切小块。

步骤 5:洋葱和芹菜洗净、切碎。

步骤 6:用刚才煸炒牛肉馅的锅就行，重新加油烧热，放入洋葱碎煸炒，直到洋葱软烂透明；然后加入芹菜碎，翻炒出香味。

步骤 7:倒入煸过的牛肉馅，搅拌均匀。

步骤 8:最后加入西红柿，炒至出汤；加入适量水，没过食材就可以，大火煮开后小火煮10分钟。

步骤 9:将汤汁熬浓稠就可以出锅了。给宝宝拌饭、拌面都可以，

八、牛心的做法大全？

主料：牛心400克

配料：青红椒3个，小米椒6个，生姜10克，洋葱半颗，泡椒10克，胡椒粉1克，料酒20ML，淀粉2克，红油10ML，精盐5克，原味鲜1克，食用油30ML

做法：

1.将牛心洗干净血水，用手挤干水分后放盘中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生姜末，拌匀后腌10分钟。切片。

2：生姜小米椒泡椒切碎末；青红椒切圈，洋葱切小块。

3：锅中倒入食用油烧热，下生姜小米椒泡椒，煸出香味。

4：下牛心，快速翻炒。

5：炒约2分钟左右，牛心变色时下洋葱，青红椒圈。

6：洋葱断生时加入精盐。

7：炒匀后淋入红油。

8：撒入原味鲜，炒匀即可。

九、牛娃娃的做法大全？

主料5人份

牛蛙2只

辅料

莴笋1根 甜椒2颗 椒盐粉适量 盐适量 料酒适量 大蒜头5瓣 玉米淀粉适量 食用油适量

步骤1

牛蛙洗净，切块

步骤2

继续清水浸泡并更换水

步骤3

沥干水分，加入调味料、淀粉腌制半小时以上

步骤4

甜椒洗净切块

步骤5

香莴笋刨皮后切滚刀块

步骤6

热锅冷油，倒入牛蛙

步骤7

翻炒至肉色变白不透明

步骤8

盛出待用

步骤9

锅内加油，油热后倒入青椒莴笋煸炒

步骤10

转色后倒入牛蛙

步骤11

拌炒均匀，加入清水

步骤12

盖锅焖煮三五分钟

步骤13

直至收汁即可出锅

十、牛肝的做法大全？

牛肝是新鲜食材，爆炒比较好吃，口感比较好。爆炒牛肝的做法如下：

用料：牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量

1、牛肝切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、抓匀，腌制20分钟。

2、准备泡姜，按个人喜好也可再加大葱。

4、胡萝卜切小段

5、热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。然后下胡萝卜大火翻炒，加点黑胡椒，炒匀即可，时间长了牛肝会老。