西红柿八宝辣酱做法大全？

一、西红柿八宝辣酱做法大全？

原料

红辣椒 100克猪肉 100克番茄 500克- 调料 -姜 20克大蒜 20克醋 20克花生油 5克盐 5克鸡精 10克料酒 10克

- 东北西红柿辣椒酱做法 -

1将洗净的红辣椒、姜、蒜、猪肉切成碎末待用。

2番茄洗净切块。

3开火、锅内倒入花生油，油温热后加入姜、蒜、肉末。同时加入食盐和料酒。

4等肉末颜色变成白色，加入红辣椒末，翻炒至辣椒出现香味。

5倒入番茄，加食盐，用锅铲将番茄压碎，倒入鸡精、醋，待食材现成浆糊状后3分钟左右关火即可

二、八宝辣酱的做法？

你好，材料：

1.豆瓣酱100克

2.花生酱100克

3.蒜末50克

4.姜末50克

5.葱末50克

6.盐适量

7.糖适量

8.鸡精适量

9.料酒适量

10.花椒粉适量

11.辣椒粉适量

12.食用油适量

做法：

1.将豆瓣酱、花生酱分别倒入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀备用。

2.平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末、葱末煸炒至香。

3.将豆瓣酱、花生酱倒入锅中，继续煸炒至油分渗透出来。

4.最后加入适量的水，煮沸后转小火继续煮30分钟左右，直到酱汁浓稠即可。

5.将做好的八宝辣酱放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

1.可以根据个人口味加入适量的花生仁碎、芝麻酱、腐乳等调味品，增加口感。

2.煮酱汁时要不停搅拌，以免糊锅。

3.酱汁煮好后可以直接食用，也可以加入炒菜、拌面等做法中。

三、八宝辣酱做法？

用料

猪肉丁 50克

鸡肉丁 50克

熟猪肚丁 50克

鸡胗或鸭胗 50克

豆腐干 40克

笋丁 40克

茭白丁 40克

花生仁（去皮） 30克

虾仁 30克

青豆仁 10克

蒜泥 8克

姜末（姜片） 5克

川湘辣酱 20克

甜面酱 30克

海鲜酱 15克

生抽 8克

老抽 6克

糖 8克

味精 5克

水 50克

辣油 50克

番茄酱 8克

八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

鸭胗或者鸡胗放葱姜煮酥，多放点盐使其入点味，冷却后切丁，原本是直接切丁炒，不太好掌控容易炒老。

步骤 2

猪肚处理干净后，放葱姜料酒煮熟，冷却后切丁

步骤 3

鸡胸肉切丁，放少许小苏打，盐，生粉搅拌均匀

步骤 4

笋放水里煮一下

步骤 5

把笋切一半，放水里冲一下，去掉涩味，切丁

步骤 6

花生仁泡热水，然后去皮

步骤 7

所有食材都切配好，原本应该是猪肉，家里有一小块澳洲牛排，就拿来替换猪肉了

步骤 8

去皮花生冷油下锅

步骤 9

炸到金黄色捞出，待用

步骤 10

先制作辣酱汁水，锅底放少许油，烧热后放入蒜泥，姜末（家里人不喜欢吃姜，所以用了姜片，后面会捞出来）

步骤 11

放入川湘辣酱（可以用郫县豆瓣酱代替，要剁成泥再炒）

步骤 12

放入其他所有酱料

步骤 13

放入所有调味，加水煮开就是辣酱酱汁了

步骤 14

锅里烧一大锅水，水开后，放入鸡肉丁，猪肉丁（牛肉丁），煮到变色，捞出，冲洗干净，沥干，原本都是滑油的，家里这样做实在太浪费了，所以换成先焯水再用油炒，其他蔬菜也重新烧一锅水焯水（除了虾仁和青豆）

步骤 15

热锅冷油，油是分量外的

步骤 16

先放猪肚，鸭胗（鸡胗），炒一下，然后放猪肉，鸡肉炒，最后放蔬菜丁，炒一下

步骤 17

放辣酱酱汁

步骤 18

炒匀

步骤 19

煮开后加盖子，小火焖几分钟

步骤 20

原本是该放一些小开洋的，身边正好有一些泡发好的小干贝，用来代替一下

步骤 21

下湿淀粉勾芡，包裹的厚一些，最后把辣油淋入

步骤 22

放入炸好的花生米，拌匀

步骤 23

虾仁焯水滑油都可以

步骤 24

把焯好水的虾仁捞出，重新换一点水，放一些盐和味精，勾薄芡

步骤 25

放入虾仁和青豆，翻一下即可

步骤 26

浇在辣酱上即可

八宝辣酱的小贴士

里面的食材可以换成自己喜欢的东西，香菇，土豆，马蹄，甚至年糕粒都可以的。

四、八宝辣酱的家常做法？

主料：菜籽油5000克、二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克。

香料：干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。

配料：白芝麻500克、生姜100克、圆葱100克、小香葱100克、香菜100克。

具体做法：

1、将二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克打成中粗辣椒面，备用。

2、小香葱100克、香菜100克，带根须清洗干净，控干水分，待用。生姜100克切片、洋葱100克切粗条，待用。

3、锅中加入菜籽油5000克，开火，放入小香葱100克、香菜100克、生姜片100克、圆葱丝100克，再放入干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克，中火熬制，待锅中所有材料炸至金黄色，此时油温大概是180°左右。将锅中材料打捞干净，开大火将油温升至270°时关火，将油温升至270°的目的是将菜籽油炼熟，去除其油腥味，待用。

4、将白芝麻500克，放入不锈钢密漏中，待锅中油温降至200°时，将密漏缓慢放入油锅中，不要直接将白芝麻倒进去。让热油隔着不锈钢密漏，将白芝麻浸炸至微黄色出香味后，将白芝麻取出放入碗中（白芝麻可以在拌菜时使用）。

5、待油温降至160°时将二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克撒入油中，撒均匀，不需要搅拌，如果撒不均匀，出现结块，可以快速搅动一下，然后让其自然沉淀，静置24小时后即可使用。

注：做好的红油根据需求使用。可以将辣椒过滤出来，也可以直接使用，也可以再将炸好的白芝麻撒入红油中做点缀。

五、蒲城八宝辣酱的做法？

1、主料：虾仁100克、豆干100克、鸡胸肉200克、熟花生米50克、土豆200克。

2、辅料：油30毫升、生抽2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜蓉辣椒酱1汤匙、白糖1茶匙、葱花少许少许。

3、做法：

（1）豆干切丁，备好熟花生米、土豆去皮切丁后用流动水洗净。

（2）虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒，生粉用手抓匀后静置半小时。

（3）备好葱花和蒜茸辣椒酱。

（4）热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油。

（5）再把虾仁入锅过油至变色捞起控油。

六、八宝辣酱正宗做法？

食材清单

去皮花生米 15克 、 青豆 10g 、 笋 20g 、 鸭肫 50克 、 熟猪肚 50克 、 虾仁 50克 、 香干 50克 、 鸡胸肉 100克 、 清水 200克 、 老抽 10g 、 糖 10g 、 海鲜酱 15g 、 辣酱 15g 、 水淀粉 20克 、 葱 3克 、 粗姜丝 5克

烹饪步骤

步骤1

香干切碎，鸡胸肉切丁，熟猪肚也切成丁，花生烤熟去皮，鸡肫切丁，笋子切粒，豌豆剥去外壳洗净。

步骤2

虾仁加盐抓出虾胶洗净。锅中倒入油，烧热，将豌豆和虾仁一起倒入锅中，过油爆炒，至虾仁熟，盛起来。

步骤3

虾仁和豌豆不吸油，锅中还会有少许油，不用再加油了。将葱姜倒入煸香，加入辣椒酱翻炒均匀。

步骤4

将猪肚，鸡胸肉，香干，鸡肫，笋子一起投入锅中，开大火爆炒。

步骤5

加入海鲜酱。

步骤6

加入老抽一匙。

步骤7

加入10克白砂糖。

步骤8

加入适量清水，大火煮开。

步骤9

转小火煮5分钟。淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡。

步骤10

投入去皮的熟花生米，翻炒均匀。

步骤11

关火，装盘。

步骤12

摆放上已经炒熟的虾仁和豌豆，勾上少许薄欠。淋在虾仁和豌豆表面，这盘色泽艳丽光亮，鲜辣辛香的八宝辣酱就做好了。

七、乾县八宝辣酱做法？

用料：猪里脊120克、莲藕100克、香菇20克、黑木耳15克、豆干80克

步骤：1.准备食材：猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜5克、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺。2.将姜切丝。3.香菇切丁。4.木耳切丁。5.藕切丁。6.猪里脊切丁。7.豆干切丁备用。8.猪里脊肉用生粉和料酒腌制片刻备用。9.热锅加油放入姜丝、猪里脊肉丁，将猪肉丁轻轻翻炒，变色后马上盛起。10.锅内留底油，放入豆瓣酱，然后再加入黄豆酱炒匀。11.先倒入猪里脊丁翻炒片刻。12.然后加入香菇丁、木耳丁、豆干丁、藕丁一起翻炒和酱汁充分拌匀。13.倒入老抽、白砂糖，加大半碗泡发香菇的水，然后继续翻炒直到酱汁收干。14.倒入适量的油炸花生，略微翻炒后淋上一点香油即可。

八、红辣酱的做法大全？

主料：

红辣椒500克

辅料：

蒜适量

姜适量

盐适量

做法：

1.把红辣椒洗净切块。

2.把蒜姜去皮洗净备用。

3.把姜蒜、辣椒放入容器里，加适量盐。

4.用手持料理机将其磨碎。

5.2天后即可食用

九、大饼辣酱的做法大全？

食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。

做法：

1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。

2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。

3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。

4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。

十、小米辣酱的做法大全？

用料：蒜 500克，小米辣 500克，糖 50克，油 600克，芝麻 一把，生姜 200克，白酒 2勺，蚝油 1勺，生抽 5勺。

做法步骤：

1.小米辣挑选新鲜的去蒂，辣椒晒成九成干。辣椒用绞肉机搅碎，绞肉机真的就十秒钟解决。快速方便。

2.绞碎的辣椒，记得带手套，生姜搅碎，大蒜绞好。

3.锅里热油，放的是做好的料油。真的做出来那个香。感觉绵香萦绕。油热加入蒜蓉炒一会儿，煸出香味加辣椒。

4.和辣椒搅拌均匀后加入生姜。开始翻炒搅拌。加入白酒两勺，一勺蚝油，一勺白砂糖，生抽5勺。食用盐少量。

5.开始熬出汁，等稍微收汁。颜色变好看了。糖熬后上色。这时候加入一把白芝麻，搅拌均匀。关火。

6.辣酱做好，待凉可装瓶。