首先把白萝卜洗干净，按照自己喜欢的形状切开，用干净的竹筛子选择一个干净的地方晒，也可以用绳子串起来晒，干湿度也根据自己的口味来定，晒好后冲洗沥干水份，凉晒干了用东西储存在冰箱里冷藏，这样的萝卜干或萝卜丝少炒吃大人小孩子都非常喜欢。
主料
胡萝卜750克
辅料
冰糖40克
1.胡萝卜去皮。（这4根胡萝卜1斤半）
2.切同等厚度薄片。
3.胡萝卜和冰糖倒入锅中，加入清水，漫过胡萝卜三分之一就可以了；（我的冰糖有40g，成品甜甜的，不是甜的发腻的那种。
4. 大火烧开，改中小火将水煮干，约20-30分钟，让胡萝卜充分将糖份吸收。
5.胡萝卜捞出，完全沥干水分。
6.下面有3种方法将它弄成胡萝卜干。第一，将胡萝卜片平铺在烤盘上，入烤箱中层，120度90分钟。
7.第二用微波炉先10分钟，打开微波炉门散散水气，再翻面10分钟，根据厚薄，再5分钟或3分钟就差不多了。
8.我是直接晒干的，晒2，3天就可以了，晒的时间越长越硬脆。晒的时候注意，不要露天的，灰尘太大。这种晒干只适合这样的夏天
1、取嫩一点的萝卜叶子，洗干净。
2、晾晒一天左右，使得萝卜缨子干干的。
3、晒干干的萝卜缨子，叠在一起，放两三天左右。
4、等到叶子变成这样黄黄的了就可以了。
5、将萝卜缨子切短。
6、放容器中，加适量的盐。一般是一斤菜一两盐。
7、用手使劲挤压，使得盐和叶子充分结合。
8、然后放容器中，压实。
9、上面压上重物。
10、这样的好几天，等到出水了，就可以了。
腌萝卜片的做法大全
大家好，今天我来给大家介绍一下腌萝卜片的做法。腌萝卜片是一道非常受欢迎的家常菜，清爽口感，酸甜可口，是夏季解暑的绝佳选择。无论是作为配菜还是零食，腌萝卜片都能让人胃口大开。下面就跟着我一起学习如何制作美味的腌萝卜片吧！
材料准备：
首先将新鲜萝卜洗净切片，可以根据个人口味选择切片的厚度，一般建议将萝卜切成约0.3厘米的薄片，这样入味更快。切好的萝卜片放在大碗中备用。
在切好的萝卜片上撒上适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，让盐和糖能够均匀渗透到萝卜片中。然后将盖在萝卜片上，放置在室温下腌制约30分钟，待萝卜出水。
在腌制的过程中，我们可以准备萝卜片的腌料。取一小碗，加入适量的白醋，可以根据个人口味选择加入一些生姜片和红辣椒片以增加风味。搅拌均匀后待用。
将腌制好的萝卜片捞出，将萝卜片上的水分稍微沥干，然后将萝卜片放入腌料中浸泡约10分钟。这样萝卜片就能充分吸收腌料的味道，变得更加美味可口。
在腌制的同时，我们可以准备一些配料来提升腌萝卜片的口感。将一些大蒜切碎，香菜洗净切段备用。将腌制好的萝卜片装盘，撒上切碎的大蒜和香菜段，让萝卜片更加美味可口。
将装盘好的腌萝卜片放入冰箱冷藏一段时间，建议至少冷藏1小时以上。冷藏能够让腌制的味道更好地渗入到萝卜中，使得口感更加清爽可口。
1. 切片的厚度可以根据个人口味进行调整，但过厚的片会影响腌制的速度。
2. 在腌制的过程中，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的香料和调料。
3. 冷藏时间越长，腌萝卜片的味道会越浓郁，口感会更加鲜美可口。
腌萝卜片是一道制作简单，口感爽脆的家常小吃。不仅可以作为凉菜的下酒菜，还可以作为零食来享用。无论是夏日炎炎还是冬日寒冷，腌萝卜片都能给我们带来清爽的口感和美味的享受。
希望大家通过本篇文章的介绍，能够掌握制作腌萝卜片的技巧和方法，自己在家制作出美味可口的腌萝卜片。祝大家做菜成功，享受美食！
将萝卜晒干后，可以将其用于多种烹饪或食用方式。以下是一种常见的干萝卜片的做法：
1. 温水浸泡：将干萝卜片放入温水中浸泡，让其软化。时间视情况而定，通常需要浸泡20-30分钟左右。
2. 制作菜肴：将浸泡软化的干萝卜片用于制作各种菜肴，如炒菜、炖菜、炖汤等。你可以将其切成丝状、片状或块状，根据个人喜好。
3. 炒菜：热锅加油，加入洋葱、大蒜等香料炒香，然后加入浸泡软化的干萝卜片和蔬菜一起翻炒。可以根据需要加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味品，炒熟即可。
4. 炖汤：将浸泡软化的干萝卜片与瘦肉、骨头或其他配料一起放入炖盅中，加入适量的水或高汤，搭配适当的调味料，用慢火炖煮数小时，直至食材熟软，汤汁鲜美。
5. 泡面或煮粥：将浸泡软化的干萝卜片加入煮面或煮粥中，煮至其变软，增添口感和味道。
6. 凉拌：将浸泡软化的干萝卜片切成细丝，加入适量的切碎大蒜、香醋、酱油等调味品，再拌入蔬菜或面条进行凉拌。
以上是一些常见的干萝卜片的做法。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，享用美味的干萝卜片菜肴！
1.把小萝卜洗净切滚刀块备用。
2.把干黄酱用酱油和绍酒澥开备用。
3.锅中水烧开下入小萝卜汆烫3分钟，然后捞出备用。
4.另起锅注入适量底油下入五花肉片煸炒出油，然后倒入葱姜爆香。
5.葱姜爆香后倒入澥好的黄酱煸炒。
6.酱炒出香味后倒入汆烫好的小萝卜炒匀。。
7.然后注入适量清水。
8.注入清水搅匀盖好锅盖把小萝卜焖至软烂。
9.把小萝卜焖至软烂后进行最后调味，撒入少许盐、味精和胡椒粉搅均匀。
10.然后用旺火收汁，当汤汁收至七成后用适量水淀粉勾芡。
11.芡汁糊化后撒入青蒜末。
12.撒入青蒜炒匀便可出锅码盘。
食材：水萝卜一个，大蒜五瓣，生姜20克，冰糖30克，柠檬半个，小米椒10个，泡山椒4个，花椒粒5克。
做法：水萝卜去皮切成薄片。柠檬切薄片。大蒜切片，生姜切丝 。小米椒洗净切段。
把取出冷藏的萝卜片放入盆中，放入姜丝、蒜片、小米椒段、柠檬片、泡山椒、冰糖、花椒粒，加适量精盐、白醋、味精，加半碗凉开水，腌制三个小时后，再放入冰箱冷藏半个小时即可取出食用。
酸辣萝卜片制作步骤：
1我们先准备一个白萝卜，洗好备用。
2我们用削皮刀把萝卜去皮。
3把萝卜切成薄片，越薄越好，当然这个还有看刀工。
4把切好的萝卜片放入容器内，加入少量的盐揉搓至萝卜变软，把盐水冲洗干净，再用清水冲洗一遍。
5加入泡脚，红椒，糖，醋，再加入适量的泡椒水，揉匀。
6用个保鲜膜把萝卜封起来，放到冰箱冷藏，等一到两个小时就可以食用了，酸辣萝卜片就做好了。
材料：一根萝卜、 四根小米辣椒、生姜 大蒜适量
调味：生抽 老抽 白糖 盐各适量
做法：
1. 萝卜切四小半，薄片切更入味
2. 用盐和白糖一起搅拌萝卜片，等20min 沙出水，用清水洗两遍，拎干水分
3. 凉白开水与米醋比例，我是用8:4调和，放点白糖，生抽三勺，老抽半勺，这样上色好看，将生姜片，蒜片放进去搅拌
4. 把萝卜片放进去，均匀入味，调料水盖过萝卜片即可，撒上小米辣椒粒就行啦用保鲜膜封存，放进冰箱冷藏6h以上味道更好
烹饪步骤：
1.萝卜去皮，娃娃菜和葱洗净
2.将萝卜切片，尽可能薄一点，容易蒸熟。本人刀工不好，切不均匀
3.将切好的萝卜片一圈一圈摆入盘内
4.娃娃菜切好放在萝卜片上。其实也可以不用放娃娃菜，主要是考虑到萝卜片单调，所以加了点青菜。娃娃菜也可以不切碎，一整片直接覆盖在上面，看个人喜好
5.将水烧开后，大火蒸15分钟。根据菜的多少决定蒸的时间，如果萝卜比较多，需要更多的时间。可以用筷子戳一下白萝卜，能撮烂表示OK了
6.蒸熟了之后，把溢出的汤用一个碗装着，用来调汁
7.倒出多余的汤汁
8.将切好的葱，加入装汤的碗内。同时加少量的盐，生抽，蚝油，搅拌均匀即可
9.将调好的汤汁浇在菜上，调一下颜色，既鲜美又有原汁的萝卜味，营养健康！
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