喜饼的做法大全？

一、喜饼的做法大全？

喜饼的做法如下：

原料：

面粉 (700g)

鸡蛋 (5个)

花生油 100ml

白砂糖 100g

酵母 10g

温水 50ml

步骤：

1/8

把酵母放入盆中用温水融化

2/8

放入鸡蛋，花生油，白砂糖

3/8

顺着一个方向搅拌，直到白砂糖全部融化

4/8

放入面粉，并揉成团

5/8

放在阳光下自然醒发至两倍大小即可

6/8

发好的面团取出，揉面直到把面里面的气泡全部揉出来，然后下剂子擀成厚一厘米，直径5厘米左右的饼，醒发十分钟。

7/8

在煎锅中抹一层花生油，放入喜饼，小火两面烙至金黄色

8/8

再把饼立起来把边也烙至金黄色，这样就烙好了

二、喜饼的做法大全电饼铛？

食材清单

鸡蛋4个 200克 、 面粉 400克 、 花生油 60克 、 白糖 60克 、 酵母 5克

具体步骤

步骤1

鸡蛋4个200克、面粉400克、花生油60克、白糖60克、酵母5克。将所以配方材料混合，和面。

步骤2

面和至光滑，我是和至能拉开大片膜，这样口感好。发酵至2倍大。

步骤3

排气。

步骤4

分成12份，基本每个70克。醒15分钟。

步骤5

再每个揉圆，我尝试着包了一有咸蛋黄的。收口向下。

步骤6

均匀放至烤盘，要留间隙。

步骤7

发至两倍大。

步骤8

表面盖一张油纸。

步骤9

上面压一个烤盘，上下火150度，烤16分至17分钟。

步骤10

两面上色微黄即可出炉。

步骤11

喜饼面团通常较紧实，要反复揉压多次，口感才更好。

步骤12

热着撕开的。

步骤13

有人说喜饼烤制擀好后无需醒发，直接烤，这根据个人口感，如果喜欢瓷实口感的，不用醒发，醒发烤口感更绵软些。

三、喜饼的做法大全面点师？

喜饼的做法 主料 面粉 700g 辅料 鸡蛋 5个 花生油 适量 白糖 100g 酵母 8g 温水 100ml 步骤 1.酵母用100毫升大约30度左右的温水化开。 2.在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀。 3.将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。 4.将其发酵至两倍大。 5.案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。 6.将面粉分割成15个面剂，每个80克，将其揉成光滑的小面团。 7.将其擀成一厘米厚，9厘米直径的饼。 8.温暖处醒发。 9.发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖盖盖子，小火烙。一面金黄后，翻面，将另一面也烙至金黄。 10.另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套，慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。

四、虾酱喜饼做法？

面盆里放2斤面粉，放10克酵母，搅匀，再放7个鸡蛋，半碗花生油，半碗虾酱，半碗糖，搅拌揉硬一些，放置发酵。

面发后揉面，揪麂子揉成小馒头状，摁扁成小饼状，放烤箱180度15分钟，拿出再考另一面出锅。

五、喜饼的做法？

1，先在碗里打3个鸡蛋，加60克白糖，40克花生油，给它们搅打均匀，加花生油能让做出来的喜饼味道更香。

2，300克面粉里加4克酵母搅匀，然后用搅好的蛋液和面，和到没有干面粉时下手揉成面团。

3，盖上盖子醒3分钟后再揉一次，揉到这样，表面光滑后醒发到原来的两倍大。

4，用手戳一下面团不回缩的时候，证明就已经发好了。

5，给它拿出来揉匀排气，搓成长条，下成大小均匀的面剂。再把每个面剂都用擀面杖擀成长条。

6，对折后再擀成长条，再对折。多重复几次，这一步主要是给面剂子排气上劲，这样做出来的喜饼才会更细腻有嚼劲。

7，然后像揉馒头一样揉成面团，尽量要多揉一会，揉好之后用手按一下，擀成一厘米厚左右的面饼。全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟。

8，烤盘里铺上一张油纸，把醒好的面剂摆在里面。

9，烤箱提前预热好，只开下火不开上火130度烤15分钟，时间到取出来，把饼翻下面然后在继续烤15分钟。

六、海阳喜饼做法？

高筋面粉350克

鸡蛋2个

辅料

酵母粉5克

调料

花生油40克

白糖75克

牛奶70克

乳山喜饼的做法

1.将高筋面粉、鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里

2.选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态

3.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成

4.将揉好的面团取出，分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟

5.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟，再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可

6.如此反复，到所有喜饼烧完为止

烹饪技巧

1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤；

2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的；

3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手；

4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了；

5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦

七、文登喜饼做法？

(1)、首先把两斤面粉加到盆里，然后用温水将酵母化开倒进去，搅拌至均匀。接着将花生油、鸡蛋液和白糖倒进小盆里混合搅拌均匀，倒入面盆里。

(2)、将稀面团继续搅匀后，用力揉、捣，制成较硬的面团，包上保鲜膜，盖上棉被，放在暖和地方发酵一小时备用。

(3)、将面团搓成均匀的粗条，切成约为六十克重量、大小均匀的面剂子，揉匀成圆球形，然后按扁，擀制出喜饼生坯形状。

(4)、用手将喜饼胚子的边缘团圆，再次放置暖和处，醒面半小时，等到喜饼蓬松起来、个头胀大时待用。

(5)、准备深沿的电饼铛，通电将温度升至150度，放入文登喜饼生坯，套上一个白铁圆圈。（起滚边作用，嫌麻烦可不用）

(6)、在电饼铛的底部和喜饼的表面都刷上一层花生油，调至小火煎烙八分钟，美味的文登喜饼就做熟了

八、做喜饼做法？

1，先在碗里打3个鸡蛋，加60克白糖，40克花生油，给它们搅打均匀，加花生油能让做出来的喜饼味道更香。

2，300克面粉里加4克酵母搅匀，然后用搅好的蛋液和面，和到没有干面粉时下手揉成面团。

3，盖上盖子醒3分钟后再揉一次，揉到这样，表面光滑后醒发到原来的两倍大。

4，用手戳一下面团不回缩的时候，证明就已经发好了。

5，给它拿出来揉匀排气，搓成长条，下成大小均匀的面剂。再把每个面剂都用擀面杖擀成长条。

6，对折后再擀成长条，再对折。多重复几次，这一步主要是给面剂子排气上劲，这样做出来的喜饼才会更细腻有嚼劲。

7，然后像揉馒头一样揉成面团，尽量要多揉一会，揉好之后用手按一下，擀成一厘米厚左右的面饼。全部做好后盖上保鲜膜醒10分钟。

8，烤盘里铺上一张油纸，把醒好的面剂摆在里面。

9，烤箱提前预热好，只开下火不开上火130度烤15分钟，时间到取出来，把饼翻下面然后在继续烤15分钟。

九、炸喜饼做法

主料：面粉500g

辅料：白糖100g，酵母5g，鸡蛋4个，温水30g，玉米油60g

做法：

1.面粉、白糖、酵母粉混匀。

2.加4个鸡蛋、60g玉米油、30g温水和匀。

3.和成面团发酵至2倍大。

4.面揉匀排气，分成小剂子。

5.擀成牛舌状。

6.两边叠上再次擀成长条反复3-5次，使面团上劲儿，饼更好吃。

7.揉成圆剂子。

8.再擀厚约5毫米的圆饼。

9.用电饼铛不放油煎至两面金黄即可。

十、喜饼正宗的做法？

【准备食材】700克面粉，5个鸡蛋，100克花生油，100克白糖，8克酵母，100毫升温水

【做法步骤】

1、在盆中加入700克面粉，打入5个鸡蛋，再加入100克花生油，100克白糖，然后8克酵母用100毫升的温水化开和面，把面活成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵。

2、面团发酵至原来的两倍大后，发酵成细腻、绵软，用手扒开面团，里面成拉丝状，说明面团就发酵好了。

3、把发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后把面团搓成长条，分成大小均等的小面团，迅速揉搓光滑，压扁压成小面饼状，时间长了会再次发酵，做出来的饼内部结构就不均匀了，可以将面好放入饼胚放在不透风的容器中，或者用保鲜膜盖好，防止风干，等待二次发酵。

4、将发酵好的面饼放入烤箱下层，上火100度，下火150度，全程用铝箔盖好，大概烤25分钟，中间翻面一次，如果想要卖相好，要注意别烤糊了；家中没有烤箱的，这一步也可以用电饼铛烙。

这样做出来的喜饼，晾凉后要用塑料袋密封保存，等饼里面的油返出来就回更加的好看，口感也会更好吃。