西湖馅包子的做法大全？

一、西湖馅包子的做法大全？

面粉500克

西葫芦1个

虾皮100克

辅料

酵母粉2克

盐3克

鸡粉10克

葱适量

1. 面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。

2. 和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。

3. 西葫芦洗净去皮。

4. 用擦板擦成丝。

5. 加适量盐杀出水分，攥干馅料。

6. 西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。

7. 搅拌均匀即成馅料。

8. 把发酵好的面团揉匀下剂。

9. 把面剂擀圆，放入适量馅料。

10. 依次捏摺，捏严即成包子生坯。

11. 依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

12. 锅烧开水，放入生坯。

13. 旺火蒸制8分钟，即可关火。

14. 静置3分钟，即可揭开锅盖。

包子出锅喽可以享用了

二、西湖馅包子的做法？

用料

西葫芦 2个

鸡蛋 5个

盐 适量

胡萝卜 1根

木耳 适量

腐竹 适量

虾皮 一把

洋葱 一个

五香粉 适量

蚝油 适量

香油 适量

植物油 适量

鸡粉 适量

西葫芦素馅包子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒鸡蛋，炒好放凉备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西葫芦擦丝备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱，胡萝卜擦细丝，木耳、腐竹切碎，虾皮过油（这样比较香），放入晾好的鸡蛋，植物油（我家用的手工压榨菜籽油）烧开晾凉倒入盆中，搅匀，加调料，依据个人口味依次添加。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个搅匀后的状态，因为菜多所以会出水，包完之后控出的菜汤没浪费，做成了挂面汤

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好餳15-20分钟就可以上锅蒸了，锅开后蒸15分钟。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热腾腾的包子出锅啦！原谅不会包包子的我包的丑丑的包子。

三、西湖韭菜馅包子的做法？

西湖切丝放盐杀水捏干剁碎，，韭菜切碎，炒鸡蛋放一起放虾皮，蚝油，味极鲜鸡精搅绊均匀。发好的面发碱揉匀做成小集分别扦成包子皮放馅捏折上笼蒸10分钟即可

四、西湖包子馅的做法？

准备肉馅，花椒用开水泡开备用。

泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。

准备鸡蛋和香料。

准备盐，香油和盐。

肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。

肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜。

加入酱油，香油，适量甜面酱。

加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。

五、西湖素馅包子的做法？

首先把西湖用盐杀出水份在调馅。面可用效母粉也可以用开水烫面

六、木耳馅包子做法大全？

 用料

中筋面粉 500克

酵母（安琪） 5克

小苏打 2克

温水 280毫升

油菜 8两

胡萝卜 1根

香菇 8---10朵，4两

干木耳 15克

白糖 10克

步骤 1

准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。

步骤 2

把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。

步骤 4

锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。

步骤 5

香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。

步骤 6

木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。

步骤 7

油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。

步骤 8

青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。

步骤 9

胡萝卜插成细丝，再切几刀。

步骤 10

將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。

步骤 11

將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。

步骤 12

面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。

步骤 13

把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。

步骤 14

再醒5分钟。

步骤 15

搓成长条，切50克均匀的剂子。

步骤 16

压圆儿。

步骤 17

擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。

步骤 18

左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅。

七、饼干馅包子做法大全？

1.按照先液体后粉类的顺序，水+蛋+盐+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内

2.执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子

3.发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团，揉圆后松弛15分钟

4.此时来做乳酪内馅：将奶油奶酪室温软化+细砂糖+柠檬汁+饼干屑

5.混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可

6.取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入肉松，用手旋转的包严馅料封口

7.我做了两次，一次用的是乳酪馅，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢

8.包好的面包，用余下的蛋液刷在表面

9.白芝麻放入小盘子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻

10.按照相同步骤做好所有的生胚，放到模具中

11.放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。发酵时间约1小时，没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的

12.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况调整时间，见面包表面上色后即可取出

烹饪技巧

奶酪馅里面用的饼干屑我是用奥利奥去夹心，研磨机打碎的。加入了黑色的奥利奥饼干屑颜色发灰，如果不喜欢灰色内馅的朋友可以用别的饼干代替。也可以用蛋糕屑都行，如果可以尽量的多塞内馅。发酵后烘焙熟的面包切开后内馅显得很少，所以能塞多少就赛多少吧，反正赛多少都不觉得多，在尝试了黄金芝士小饼干后，这次再次用到了黄金芝士粉。用来做面包味道依然特别，有芝士般的奶香，再配上醇厚乳酪做的内馅，更是别有一番不同的味道的体验。虽然都是乳酪，但一个微咸，一个微甜。放在一起很好的融合，一点也不突兀。尤其是乳酪的馅心，更是让人惊喜连连啊。这要是在面包房得卖多钱一个啊

八、瓜馅包子做法大全？

把青瓜洗净擦丝、木耳泡发洗净切碎、加入炒好的鸡蛋碎调料入味即可制作包子。如果把鸡蛋换成各种肉馅也可以。

九、西湖鸡包子馅的做法？

1面粉加酵母发酵至蜂窝状

2等待时间炒鸡蛋，葱蒜切成末备用，鸡蛋打散，锅烧热倒入油，油烧热倒入鸡蛋打散，鸡蛋炒熟时放入葱蒜末关火，晾凉备用，在锅里放两勺猪油等待化开

3把西葫芦丝使劲攥出水放入盆里，再放入炒好的鸡蛋碎，放入化好的猪油，放入花椒面，五香粉少许，王守义包子饺子粉，味精，少许一品鲜，香油搅拌均匀，最后放入盐

4包子皮擀好放入馅，包好后在醒发15分钟左右，凉水上锅蒸10-15分钟，在闷3分钟揭锅即可

十、猪皮馅包子的做法大全？

把猪皮洗净，用凉水下锅煮烂以后，剁成碎末，放上自己喜欢的调料就可以包了