广西泡白辣椒的做法大全？

一、广西泡白辣椒的做法大全？

首先去去街上买白辣椒回来。然后用清水把它洗干净。把水分晾干来。

接下来准备一个坛子。把毯子也洗干净。晾干水分。

然后把晾干水分的白辣椒放进坛子里。放一层辣椒放一层盐。盐要用那种粗盐。10斤辣椒，两斤盐。再加上半斤白酒。放好以后把盖子盖好，不要让它透气。这样一个月以后的辣椒就泡好了。泡好的辣椒拿来炒菜，最好吃了。

二、云南泡辣椒做法大全？

腌制好的泡辣椒

所需材料

干小米椒（需要有的辣味的，如果不能吃太辣的，可以选一般的干辣椒，但是味道没有有辣味的好），姜，蒜，味事达酱油、盐。

操作步骤

001

把姜去皮洗干净，切片。

姜去皮洗干净

002

把蒜剥开，切片。

蒜剥开切片

003

小米椒在锅上炒糊，炒出香味（这个过程十分呛鼻，建议戴口罩），放凉后冲碎。

炒糊的干辣椒

004

把小米椒、蒜、姜放在一起，加入盐腌制一会，再加入味事达酱油，即可就可以吃了，越泡越入味。

很开胃爽口，每次吃都能多吃一碗白米饭的

三、可乐泡辣椒的做法大全？

主料：辣椒5斤辅料：盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油

做法步骤：

1、辣椒洗净控干水

2、用小刀切掉辣椒把

3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。

4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片。

6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味。

7、花椒备用

8、味精备用

9、酱油备用

10、醋备用

11、腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的

12、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油13、完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了!

四、泡红辣椒的做法大全？

主料

红尖椒300g，大蒜2头

姜40g

辅料

白醋250g，冰糖20g

白酒50g，盐15g

水200g，花椒40g

做法

1. 新鲜辣椒，是小的朝天椒

2. 取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

3. 捞出晾干表面水分

4. 晾干表面水分后把蒂去掉

5. 密封开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子

6. 水放锅里，加入姜、花椒和盐

7. 再加冰糖，也可以用白糖

8. 煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀

9. 把辣椒和蒜放入瓶子里

10. 倒入料水

11. 腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。

12. 把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦

五、香油泡辣椒的做法大全？

材料

辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。

做法

一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的；

二、蒜头剁碎；

三、姜切碎；

1、将青红辣椒、鲜姜、大蒜若干和一个梨一并切碎，根据口味放入盐、糖、味精、香油等一起拌起，装入器皿中，一两天就后就可食用，平时放入冰箱即可。 2、将整条的青红辣椒以上作料切片放入器皿，若干酱油、盐、糖、味精倒入水中，烧开凉冷倒入器皿淹没辣椒，几天后即可食用。

六、红酒泡辣椒的做法大全？

1.新鲜的红辣椒清洗干净，个人建议，不要使用那些蔫巴巴的红辣椒，腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬，这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好。清洗干净之后，控干水分。

2.生姜多一些切成丝或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。

3.红辣椒装进盆子里，把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀，然后撒上食盐和白糖，这个量的多少要根据辣椒的多少而决定，搅拌均匀。

4.把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里，往里面到红酒，整个罐子或者瓶子的三分之一就可以，然后盖紧盖子，一周后就可以吃了。

小提示：红酒度数一般是12-16度，度数偏低，还是用白酒更为适合。

七、白酒泡辣椒的做法大全？

1挑选新鲜的辣椒，选那种硬硬的熟了的：

2清洗干净后一定要凉干水份；

3再剥一些大蒜，尽量多，可以不用切：

4再剥几爿生姜，清洗干净，切成块，凉干：

5将后面要用到的菜刀、盆罐清洗干净并凉干；

6再准备冰糖和盐适量；

7将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖、盐装入盆内；

8用力按住盆，摇动几次，将盆内材料充分混合；

9然后将充分混合好的材料倒入用来腌制的大罐内；

10再倒入白酒到罐内，量没过所有辣椒即可；

11再将罐口拧紧即可，一定要拧紧；

八、泡盐辣椒的做法大全？

辣椒芝麻酱 配料 芝麻10千克，盐1千克，五香粉300克，花椒、八角各100克。加工将辣椒、芝麻粉碎，与花椒、八角、五香粉及盐一并入缸充分拌匀后贮藏，随吃随取。

成色香、鲜、辣俱佳。 酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工 先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。成色 酸辣兼备，开胃可口。

五香辣椒 配抖 辣椒10千克，盐1千克，五香粉100克。加工 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封15天后即成。 辣椒糊 配料 红辣椒10千克，盐2.5千克。加工 将红辣椒去柄，洗净；上碾，碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后(封缸贮存)即成。成色色红鲜艳，味辣细腻。

红辣酱 配料 红辣椒10千克，盐1.5千克，花椒30克；大料50克。加工 先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。 腌青辣椒 配料 青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

加工 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次，约经30天后即成。成色 色泽绿，味咸辣。

腌红辣椒 配料 鲜红辣椒10千克，盐2千克，白糖500克，米酒100克。加工 将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。成色 肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。

豆瓣辣酱 配料 鲜辣椒10千克，豆瓣酱10千克，盐500克。加工 将辣椒洗净，去柄，切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次，约经15天后即成。成色 鲜辣可口。

泡甜椒 配料 甜椒10千克，凉开水3.5千克，盐2.6千克；加工 先将甜椒洗净，晾干，用针或竹签扎眼，装入盛水的泡菜坛中，盖好盖，盖好盖，在坛口水槽内注满凉水，约经10—15天后即成。成色 脆甜开胃。

泡红椒 配料 大红椒10千克，盐1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。

九、怎样泡辣椒的做法大全？

制作的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒的做法： 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

十、陕西泡辣椒的做法大全？

配料：

朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量

烹饪步骤：

1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟

2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用

3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀

4.把冷凉的料水倒进去

5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，

6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，

7.我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增

烹饪小贴士：

注意：

1、辣椒一定要挨个挑，绝对不可以有坏的，不然整盒的辣椒都不能吃了；

2、泡辣椒的容器一定要擦干，不能沾油，辣椒容易烂掉；

3、另外建议大家一次做一盒就差不多够吃，一般腌三天就可以食用了；

4、泡辣椒不要选小米辣，不要选太红的，或者太熟的辣椒来做，太熟的辣椒泡过后口感不是像这种绿的这般清脆爽口。