黑乌鲤鱼的做法大全？

一、黑乌鲤鱼的做法大全？

食材：

四斤鲤鱼、五花肉、小米辣、小青椒、蒜子、姜片

制作方法：

1、先在鲤鱼两面打上花刀，这样烧时更容易入味，小青椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，五花肉切片

2、热锅倒油，先放入五花肉片煸香，把五花肉里面大部分油都煸干，然后再放入蒜末、姜片爆香，然后再放入大鲤鱼两面给它煸一下

3、再放入生抽、适量老抽上色，料酒锅边淋入去腥，再放入两勺黄豆酱，再放入两勺自制剁椒酱、蚝油，然后再放入两勺白糖提鲜、盐一勺，再放入凉水水量要多一点，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟

4、汤汁收的差不多时，再放入青红椒烧制断生即可装盘

8、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大

二、黑乌鲤鱼做法大全？

材料：黑乌鲤，葱，姜，花椒，牛奶，食盐。

做法：

1、将黑乌鲤里外清洗干净，去头开始切，切片或切块，倒些料酒稍微腌制一下。

2、准备就绪锅里放油小火，煎制鱼微黄加入葱段姜片。

3、加入葱姜加入料酒加水后，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛奶和盐，再小火炖5分钟出锅。

4、汤里加入葱花香菜，出锅即可。

三、三鲜黑乌鲤鱼做法大全？

三鲜黑乌鲤鱼做法:用料

鲤鱼    1条  

葱    1根  

姜    数片  

蒜    2瓣  

干辣椒    4个  

花椒    若干  

白醋    一勺  

生抽    2勺  

老抽    半勺  

白糖    少许  

料酒    少许  

食盐    少许  

植物油    少许  

玉米淀粉    少许  

香菜    1根  

做法

清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用

沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸两面微黄出锅

留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

四、黑乌鲤鱼酸菜做法？

酸菜放水煮开，鱼块用调料拌腌制一下，放点生粉拌好，下锅，作料生姜，花椒，辣椒，酱油，盐下锅煮一会。

盛出来，面上洒辣椒碎，香菜，葱花，热油烧开，浇到上面，做好了

五、黑乌鲤鱼的正宗做法？

黑乌鲤鱼切块用蚝油，生抽，老抽，糖，米醋，葱姜等腌，锅内起油炒八角，花椒，加入高汤放入腌好的鱼加盐等烧制。

六、黑乌鲤鱼怎么做好吃法大全？

可以做红烧鲤鱼，鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁即可

七、品诺王老师的黑乌鲤鱼做法?

主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

八、乌鲤鱼的家常做法？

主料 乌鲤鱼一条

辅料 料酒适量 葱姜适量

做法：1、将乌鲤里外清洗干净，去头开始切，切片或切块，倒些料酒稍微腌制一下。2、准备就绪锅里放油小火，煎制鱼微黄加入葱段姜片。3、加入葱姜加入料酒加水后，转入煲汤砂锅，大火烧开小火慢炖，汤呈白色时加入牛奶和盐，再小火炖5分钟出锅。4、汤里加入葱花香菜，出锅即可。

九、鲤鱼的做法大全？

清蒸鲤鱼 鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟。锅中放油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，于身两侧直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁； 在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。再加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉勾芡，然后烹醋，把炸好的鱼装盘中，浇上卤汁即成。

酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞、内脏，洗净。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

红烧鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后， 锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面都煎，往锅中倒入一碗水，放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。煮一分钟，往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜，再煮一会儿，最后把切好的红椒丝也放入锅中。将鱼盛入铺好香菜的盘中，把葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

溜鲤鱼片将鱼去头、去鳞，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。锅内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。锅内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤，开锅后用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。

香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用。锅内放少许油，先将葱、姜炸至焦香，再将鲤鱼炸至焦黄，捞出沥油备用，锅内放入葱段、姜片作底，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入。锅中加入其余调味料，再煮至沸腾后转小火，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。

十、黑乌鲤鱼怎么做？

鱼饵黑乌鲤鱼喜欢香甜饵，建议用颗粒饲料打窝，用商品饵红鲤当钓饵，或者自配钓饵，将包谷面烫成软硬适宜的面团放锅里蒸熟，添点香油和蜂蜜揉匀挂钩即成。 钓到黑乌鲤鱼怎样起竿1 个头大的鲤鱼上钩后，一般原地不动，这时钓者应立即将竿梢上翘，绷紧鱼线左右横向挥动，形成弧线运竿，同鱼拖延时间，耗其体力；当鱼缺氧乏力时，再徐徐将它拖向岸边起鱼。 2　提竿后，鲤鱼会习惯性地钻向桥墩、石穴、水草等处，这样容易把线缠绕在障碍物上。这时，钓者要把鱼线绷紧，利用竿的支撑力，把鱼向明水区里拖，并立即移位遛鱼。 3　雄性鲤鱼上钩后，往往数次跃出水面，企图以入水的冲力逃脱。此时要紧握鱼竿，并向一侧倒竿，拉拽鱼线，以防止鲤鱼跳出水面时绷断鱼线。 4　雌性怀卵鲤鱼上钩后，容易就地转圈。钓者可先抖动鱼竿，让鱼加剧疼痛感，然后将竿梢上翘提升，逼鱼缓缓上浮，使其失去转圈的机会，从而避免其埋伏水下，挣断线逃跑