一、【酱油炒蛋】
食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块；生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐适量。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。
2、鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去一些姜末，搅拌均匀备用。
3、2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入一些姜末搅拌均匀备用。
4、炒锅内放宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。
5、锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。
6、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。
二、【香辣荷包蛋】
食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。
2、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
橙汁做菜做法大全
大家好，欢迎来到我的博客。今天我要跟大家分享一些创意的橙汁做菜做法。橙汁不仅仅是一种饮料，它还可以为我们的菜肴带来独特的口感和香味。无论是主菜、副菜还是甜点，添加橙汁都可以让菜品更加丰富美味。接下来，让我为大家介绍几道使用橙汁的创意菜谱。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，非常适合健康饮食。如果你觉得鸡胸肉有点单调，不妨试试加入橙汁调味。首先，在平底锅上加热一些橙汁，待橙汁煮沸后放入切成薄片的鸡胸肉。煎制的过程中，橙汁会逐渐收汁并渗入鸡肉中，增添了鲜美的味道。你还可以根据个人口味加入一些香料，如盐、胡椒等。这道橙汁煎鸡胸肉不仅色香味俱佳，而且非常简单易做。
三文鱼是一种富含omega-3脂肪酸的健康食材，常常被用来制作各种美味的菜肴。通过加入橙汁来烤制三文鱼，可以让鱼肉更加鲜嫩多汁，同时橙汁的酸甜味也能中和鱼腥味。首先，将三文鱼用橙汁、橄榄油、大蒜、花椒粉等调料腌制20分钟，然后放入预热至180度的烤箱中烤制15分钟。这样制作出的橙汁烤三文鱼肉质鲜嫩，口感细腻，给人一种别样的享受。
如果你想尝试一道有独特风味的炒饭，不妨试试橙汁凤梨炒饭。这道菜有酸甜的口感，非常开胃。首先，把饭放入平底锅中翻炒，加入适量的盐和胡椒粉提味。然后加入切成小块的凤梨，再倒入适量的橙汁。橙汁的酸甜味能调和凤梨的香气，为炒饭增添鲜美的风味。最后，可以加入一些炒虾仁、青豆等配料，提升菜品的口感。
橙汁奶油虾是一道火爆的海鲜菜品，橙汁的酸甜味能有效中和虾的腥味，同时橙汁的酸度还能提升整体口感。首先，将虾剥壳洗净，用盐、胡椒粉腌制15分钟。然后，在热锅中加入适量的奶油，放入腌制好的虾煎炒片刻。待虾变色后，加入适量的橙汁，继续翻炒至虾熟透。这道橙汁奶油虾不仅外酥里嫩，而且酸甜可口，令人食欲大开。
除了用橙汁做主菜和副菜，我们还可以尝试用橙汁来制作美味的甜点。橙汁蛋糕是一道口感细腻、香甜可口的甜点。首先，将面粉、糖、鸡蛋、黄油等材料混合搅拌均匀。然后，加入适量的橙汁和橙皮屑，继续搅拌至面糊光滑。将面糊倒入蛋糕模具中，放入已预热至180度的烤箱中烤制30分钟左右。出炉后的橙汁蛋糕松软香甜，让人回味无穷。
以上就是我为大家介绍的几道使用橙汁的创意菜谱。橙汁的酸甜味可以为菜肴增添独特的风味，同时橙汁中富含的维生素C也能为我们的身体提供充足的营养。希望大家能够尝试一下这些橙汁菜谱，在享受美食的同时保持健康。如果你有更多关于橙汁的创意菜谱或者使用心得，欢迎在评论区和我分享。谢谢大家的阅读，我们下次再见！
中华芦荟的吃法和做法:
1、芦荟炒猪肝
材料：芦荟、猪肝、香菜、花椒、姜、蒜
做法:
1.首先烧一锅白水，不要烧开，七八十度即可，然后把猪肝丢下去汤30秒，捞出冷却后切薄片。
2.然后再将准备好的芦荟用开水煮5分钟左右，捞出冷却后切片，然后再将所有配料放入锅中一起翻炒，炒熟即可，不宜太老。
2、芦荟红枣圆肉糖水
材料：芦荟、红枣、银耳、桂圆肉、冰糖
做法:
首先将准备好的芦荟削皮好，然后用清水煮五分钟左右，捞出可以待凉，可以用过滤自来水冲凉，然后再将所有材料一起放入锅中熬制半小时即可。
1、拔丝葡萄
原料：葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。
做法：
1、葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉。
2、把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀。
3、锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油。
4、取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹了一层芝麻油的盘内，配凉开水食用。
功效：具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨的功效。
2、葡萄羹
原料：葡萄、白糖各500克，江米酒100毫升，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量。
做法：
1、将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮。
2、白糖、桂花、芝麻放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为元宵馅，风干待用。
3、锅放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄，用湿淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮。
4、另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在水面上时，出锅即可食用。
功效：具有补气养血，强筋壮骨的功效。适用于气血虚弱，神疲心悸，风湿痹痛，腰膝无力，神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强身之功效。
3、葡萄鸡丁
材料：鸡脯肉(约400克)、葡萄罐头400克、青椒1-2个、蛋清1个、太白粉1大匙，盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀，调成「腌料」备用。
2、鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。
3、在锅里留下约2大匙的油，放入盐、糖、太白粉水，及葡萄罐头的水适量，爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅，大火炒，最后倒入葡萄罐头，翻炒片刻即可装盘。
锅巴炒菜的做法：麻辣锅巴
材料
香米、all-purpose面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
做法
1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2、按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。(可以用面包机的揉面程序充分揉匀。)(如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水)
3、揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。(边边角角切掉后可以和下一批一起再压。)
4、油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！
【糖醋洋姜】
【主要食材】：洋姜，蒜，青辣椒，红辣椒，
【调料】：盐，白糖，香醋，生抽，老抽
【具体制作步骤】：
1、首先我们将洋姜清洗干净，然后将洗好的洋姜控水，一定要将洋姜控干水水，将洋姜控水把烂的地方，脏的地方切掉，洋姜看着难看，但是吃起来口感非常的脆爽，然后处理好的洋姜切成片，不能太厚也不能太薄
2、下面我们处理一下配菜，准备一把大蒜，将蒜切成片，切好的蒜片放碗中，再准备一把青红辣椒，将青红辣椒清洗干净，控干水分，然后将青红辣椒去头切成段，放入碗中
3、然后我们再在碗中放盐，来点白糖，少来点香醋，放生抽，多放点生抽，生抽到三分之二左右就可以了，给它搅拌均匀，腌制的过程会出一些水分，这样腌制几个小时就可以了
好了，这样腌出来的洋姜非常脆爽入味，而且酸辣爽口，非常的好吃，过几个小时在搅拌一下，把下面的翻到上面来，找个保鲜膜密封起来，吃的时候用干净的筷子盛出来一些
作为一种常见的水果，橙子不仅可以直接食用，还可以用来做各种菜肴。而浓缩橙汁更是一种美味且多功能的食材，用它来做菜，不仅能增添橙香，还可以提升菜肴的口感和颜色。下面是一些利用浓缩橙汁制作菜肴的做法，供您参考。
材料：
步骤：
该菜肴汁液酸甜可口，鸡肉鲜嫩多汁，是一道适合夏季食用的佳肴。
材料：
步骤：
这道蒸鱼不仅色香味俱佳，而且搭配浓缩橙汁的酸甜，更增添了食欲。
材料：
步骤：
这道油焖大虾口感鲜嫩，虾肉入味，酸甜的浓缩橙汁更能增添鲜美的风味。
材料：
步骤：
这款浓缩橙汁果酱可用于面包、蛋糕等烘焙食品，也可以涂抹在饼干或吐司上，口感酸甜可口。
通过以上这几道菜肴和果酱的制作，我们可以看到浓缩橙汁的多种用途。它不仅可以提升菜品的口感和颜色，还能带来独特的酸甜风味。而这些做法也只是冰山一角，您可以根据自己的口味和创意来进行更多的尝试。希望您能喜欢这些浓缩橙汁菜肴的制作，并在家中动手尝试，做出美味可口的佳肴。
大家好！今天我要跟大家分享一些关于做菜的技巧和窍门，让你轻松成为一名出色的厨师。无论是初学者还是有经验的厨艺爱好者，掌握一些做菜的基本知识和技巧都是非常重要的。在本文中，我将向大家介绍一些常见的小吃的做法和一些独特的窍门，希望对大家有所帮助。
麻辣烫作为中国非常受欢迎的一道小吃，有着浓郁的味道和多样的食材搭配。下面是制作麻辣烫的简单步骤：
这样一碗香辣可口的麻辣烫就做好啦！记得加入适量的油和辣椒粉，以调整麻辣的程度。
糖醋排骨是一道常见的中式菜肴，它有着酸甜可口的味道和酥脆的口感。下面是制作糖醋排骨的步骤：
现在，你可以尝试一下炖制出香甜入味、色泽诱人的糖醋排骨了！
春卷是中国传统的炸酥食品，以其香脆可口的口感而闻名。下面是制作春卷的步骤：
制作春卷并不复杂，只要掌握好炸的时间和火候，你也可以做出一盘美味的春卷。
今天我为大家介绍了三种常见的小吃的做法和一些制作窍门。掌握了这些基本的做菜技巧和方法后，你可以根据个人口味进行创新和调整，做出属于自己独特风味的小吃。
作为一个好厨师，不仅要有独特的创意和品味，更需要不断学习和尝试。希望本文对你有所启发，让你在厨房里展现出你的才华和烹饪技巧。祝你在做菜的道路上越走越远，成为一个出色的厨师！
一、红薯小丸子
准备材料：红薯适量、白糖适量、食用油适量、面粉适量、椰蓉适量。
做法：
1、把红薯打成红薯蓉。
2、红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团。
3、用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用。
4、做好的丸子撒上椰蓉，入油锅炸熟即可！
二、红薯饼
中等大小红薯4个，厨房用布1块，玉米粒20g，香葱2条，香菜少许，盐1/2茶匙，玉米粉50g，生鸡蛋1个，糯米粉或面包糠150g。
做法：
1、将红薯用微波炉烤熟。
2、将红薯从中间裂口中用勺子挖出。
3、然后加进玉米粒，葱花，切碎的香菜，盐，和辣椒粉，将他们搅拌在一起。
4、加入一个鸡蛋、50g玉米粉和150g面包糠或是糯米粉，然后将他们全部搅拌在一起，放入冰箱冰冻30分钟。
5、冰冻好后，就可以准备上锅煎饼了。挖2勺红薯泥，揉成球状再轻轻按压成饼状。尽量不要做太厚，否则不容易熟。
6、中高火热植物油，然后放入成型的红薯泥，开始煎，煎至两面都成金黄色，，以免大概煎2分钟即可。
7、煎好后，盛入盘中，就全部完成了，软糯香甜的红薯饼，用来做早餐再适合不过，一家老小都喜欢。
主料3人份
韭菜4两
荆芥4两菠菜2斤 鸡蛋3个面粉半斤
辅料
香油2勺
十三香2克精盐适量 花生油适量
步骤1
把菜提前洗干净，晾干没水
步骤2
提前半个小时和面，面和软一些。和好之后盖上盖子饧15分钟后再揉一揉。再盖上盖子饧15分钟。这样，面更容易擀皮
步骤3
把菠菜和韭菜且成2厘米左右宽，因为不是饺子馅，不用切那么碎。先倒香油，把菜拌匀，再倒调料。
步骤4
荆芥单独放一个容器，最后一步撒到菜馍上层
步骤5
把面切成同样大小的面团。开始先擀好一张，放到托盘里，托盘上撒点面粉防止粘连。再擀下一张面皮
步骤6
先在一张面皮上铺上拌好的菠菜，再撒上荆芥。然后均匀撒上盐。最后把一个鸡蛋在碗里搅碎均匀倒入菜馍，盖上另一片面皮
步骤7
平底锅烧热加一点花生油，够铺满平底锅即可。油热后缓慢落入菜馍，盖锅盖。转中火，半分钟后翻另一面，就这样来回翻两次一共翻四次，菜馍成功出锅。 刚出锅的菜馍皮有点硬，想吃软的皮的话，下一张烙馍压上去，盖一会儿，下面的那个就软一点啦。这也叫“ta菜馍”
步骤8
一张菜馍太大，一般吃前都是一切四瓣，更方便拿起来吃哦
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